食安风波后首份财报：奈雪的茶上半年营收21亿元

公司称考虑开放台盖品牌加盟

8月25日晚，“新式茶饮第一股”奈雪的茶(2150.HK)发布中期业绩报告。报告显示，2021上半年，奈雪的茶实现营收21.26亿元，较去年同期增加80.2%；净利润由去年同期亏损6350万元变为盈利4820万元。

奈雪的茶表示，茶饮店贡献了集团绝大部分收入，未来将仍是主要的业务重心。根据中报数据，上半年，奈雪的茶茶饮店门店实现营收20.07亿元，占比94.4%；录得经营利润3.85亿元，同比上升497.2%；经营利润率为19.2%，较2020年全年提升7%。

其中，奈雪的茶于去年年底推出的新店型奈雪PRO茶饮店表现良好，公司预计相较标准茶饮店，PRO茶饮店可以通过较低的人力、租金成本实现门店经营利润率的提升。

财报显示，期内第一类、第二类PRO茶饮店经营利润里分别为21.7%、15.3%。对此，奈雪公司表示，“由于PRO茶饮店容量较小，导致数据方差较大，未来随着门店数量增加数据方差将会减少。”

报告期内，台盖品牌实现营收7752.8万元，占比3.6%，录得利润1203万元，利润率达15.5%；其他收入4189万元，占公司整体收入的2%。据奈雪的茶方面透露，未来如能通过标准化、自动化等措施降低加盟带来的风险，将会考虑在合适的时机放开台盖门店加盟。

上半年，奈雪的茶通过拓展线上渠道、加强线上战略，线上下单的收入占比明显增加。数据显示，期内来自小程序自提收入达到7.61亿元，占比37.9%；来自外卖收达到6.88亿元，占比34.3%，其中第三方外卖平台占比约85%，自营平台占比15%。

会员数量也在稳步增长。报告期内，奈雪的茶注册会员数量达到约3650万名，活跃会员总数达到约740万名，活跃会员复购率约30.3%。

奈雪的茶在报告中表示，未来将继续落实“加密”策略，重点在一线、新一线和重点二线城市加大门店密度，以此培养、巩固消费者对高端现制茶饮的消费习惯。据悉，报告期内，集团新开93间奈雪的茶茶饮店，其中在一线、新一线城市开设的店数占比65.6%。

此外，公司认为未来保持稳健增长关键在于通过全面数字化提升运营效率，表示将研发标准化、自动化设备，并建立智慧化运营体系。“目前，上述革新措施已进入测试阶段，预计将于明年第一季度推广至全国门店。”奈雪的茶称。

今年8月，媒体曝光奈雪的茶产品食材存在质量安全问题，触发了全国多地对新式茶饮店的检查。23日，国家市场监督管理总局通报了6家企业的检查情况，其中奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现违规操作问题被通报批评，并拟对奈雪的茶2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。

21世纪经济报道记者近期走访广深两地的奈雪门店发现，部分门店暂时关门整改。中报披露，上半年奈雪的茶在科技能力建设、供应链及品牌推广及市场营销方面分别投入约4830万元、6020万元和5020万元。

分析认为，若未来开放台盖品牌的加盟业务，如何规范前线员工操作、保证食品安全是摆在奈雪面前的一大课题。

(作者：叶碧华，房子翔编辑：张伟贤)

（文章来源：21世纪经济报道）

文章来源：21世纪经济报道