GreenMonday创始人兼CEO杨大伟：国内植物蛋白肉的食用习惯正在形成

新浪科技讯 8月30日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》第六期正式上线，本期主题是《亿元融资的植物蛋白肉奶，真刚需还是资本游戏？》。

GreenMonday创始人兼CEO杨大伟

沙龙上，GreenMonday创始人兼CEO杨大伟指出，不管是国外还是国内，植物蛋白肉食用的趋势正在形成，消费者的食用习惯也开始发生变化。

在杨大伟看来，不同品牌、不同产品可能会导致植物蛋白肉的成分不一样，但植物蛋白肉主要还是以大豆、大米、香菇等食材研发出的天然制品，并体现出猪肉、牛肉、海鲜等口感效果。

不管是国外还是国内，植物蛋白肉食用的趋势与消费者习惯都在发生变化。杨大伟指出，随着技术的进步，虽然素食在我们国家还是主要的选择，但是不同口味、口感的食用品也越来越受欢迎，不管是汉堡也好，午餐肉也好，蛋白肉为人们带来了更多的食用选择。

杨大伟看到，随着低糖、低脂、降胆固醇等需求的出现，绝大部分人在追求口味、味道的同时，对食用品的其他营养指标也提出了新的要求。而植物蛋白肉的出现则让消费者的选择更加多样化，同时还不牺牲食用口味。（文猛）

（李显杰 ）