第二届中国红枣食药同源峰会在新郑举行

金秋时节，又是一年红枣收获季，在有着“红枣之乡”美誉的新郑，一场展望行业发展趋势的盛会在此召开。

9月12日下午，第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你健康食品股份有限公司(以下简称好想你)举行。来自好想你、伊利、阿里、中宝集团等企业的高管以及全国各地的专家、学者共聚一堂，探讨红枣行业未来新趋势、冻干行业发展新机遇。

好想你董事长石聚彬在现场表示，企业最高的战略是生存，最低的战略还是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做细做强，这是永远不变的经营之道，是好想你的经营团队在任何时间、任何地点、任何环境下永远不变的主题。好想你只做自己懂得的事，把现有的业务做精做好，坚决杜绝跨界发展，实现产融结合。

天猫食品生鲜事业部总监鹏越表示，好想你深耕红枣产业，延伸到更多农产品品类，通过农产品深加工，带动红枣产业的发展与升级，把红枣做成品牌，走出了一条通过技术与品牌的兴农之路，这与阿里希望通过数字化、品牌化兴农的初衷高度一致。希望未来在大健康、兴农领域，与好想你持续保持更加深度的合作。

作为食药同源的代表，红枣在作为食品的同时，还具备药用属性。

解放军总医院营养科研究员、中央军委保健委员会会诊专家、中央文明办、国家卫生部健康教育首席专家赵霖表示，红枣自古以来就被冠以“食药同源”的佳品，新郑出产的“灰枣”就是药用红枣。据《本草纲目》记载：红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等多种保健功能，被国家卫健委列为药食同源食品。

在红枣之乡，红枣行业未来的发展自然备受关注。

枣产业国家创新联盟理事长、国际欧亚科学院院士刘孟军现场带来《红枣行业未来发展趋势》的分享，刘孟军表示，当前枣产业已发展成中国特色的果品大产业，经过近30年发展，面积达3000万亩，产量增量近20倍，是约2000万农民的主要经济来源。对于红枣产业的发展趋势，刘孟军认为，红枣产业发展前景非常好，目前国内红枣消费在持续增长，枣的需求在增加。此外，红枣国际市场潜力巨大，新市场开拓前景广阔。

江南大学食品学院教授王刚对益生菌进行相关分享，王刚表示，全球益生菌的消费格局主要集中在亚太地区，其中中国市场的潜力非常大。2020年，中国的益生菌市场规模经达到近900亿元，并且一些益生菌相关产业实现连续三年增长率20%以上。未来益生菌会出现菌株本土化，结合大数据，分析每个人所需要的益生菌，以及益生菌的组合，为每个人定制个性化的益生菌。

随着社会生活和工作节奏的加快，一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”，比如冻干红枣、冻干果蔬、冻干速溶饮品等，冻干技术在食品行业引发了一场新的变革。

中国企业家健康工程健康教育专家刘纳表示，中国人从食物中获取营养的传统烹饪方式，都存在油盐过量的弊端，尤其是青菜、根茎类蔬菜，叶酸摄取少，易患H型高血压。新鲜水果在运输中，不仅需要高昂的运输成本，营养也在流失，冻干食品所具备的优势，可以帮助解决以上难题，帮助国人突破“营养摄取瓶颈”。

除此之外，冻干食品在消费端也得到了认可。根据现场发布的《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》，冻干技术在零食领域快速渗透，涌现出了花样繁多的新式零食；涂层技术革新提升口感，满足消费者不断刁钻的味蕾。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚表示，未来消费趋势变化将围绕新奇口味、健康养生、冻干技术进行。

未来冻干行业前景如何？在当日的冻干食品行业圆桌环节，来自好想你、阿里、伊利、中宝集团的各位负责人就冻干行业展开探讨。

好想你战略创新中心总经理石训表示，冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示，美国、日本冻干食品发展较快，尤其美国，方便食品中冻干食品占40%~50%，目前，冻干技术在中国正面临着广阔的发展空间。

天猫蜜饯坚果行业负责人浩鲲表示，冻干食品在天猫线上有将近60%以上的增速，其中冻干食品里面，冻干零食增速在60%。对比全球冻干市场4000亿元左右容量，“我们认为中国冻干市场潜力非常大，大概有1000亿元”。

伊利新食机总经理杨振宇表示，去年爆火的奶枣产品，还有奶味的产品，释放了很多创新的空间。接下来伊利会结合在乳制品原料上丰富的供应以及技术领先的优势，并结合冻干的技术，推出更多受消费者欢迎的口味。

中宝集团董事长陈军辉表示，冻干技术在药品方面的应用已经比较成熟，但在食品方面还属于新生事物，所以冻干食品还存在很多的技术壁垒。“中宝目前引进了国外一些技术人才，并且跟中国农科院合作，研发更多创新产品。”

当天下午，还举行了好想你原产地战略联盟签约仪式，随着倒计时的结束，好想你正式同灵武市、临洮县、敦煌市、平舆县、商城县进行原产地战略联盟签约。此外，会上好想你还与阿里达成全新战略合作，并共同推出冻干新品牌“小冻粮”，下一步双方将深度合作共拓冻干赛道新蓝海。

9月12日下午，第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你健康食品股份有限公司(以下简称好想你)举行。来自好想你、伊利、阿里、中宝集团等企业的高管以及全国各地的专家、学者共聚一堂，探讨红枣行业未来新趋势、冻干行业发展新机遇。

好想你董事长石聚彬在现场表示，企业最高的战略是生存，最低的战略还是生存，好想你要打造百年品牌，要做精做细做强，这是永远不变的经营之道，是好想你的经营团队在任何时间、任何地点、任何环境下永远不变的主题。好想你只做自己懂得的事，把现有的业务做精做好，坚决杜绝跨界发展，实现产融结合。

天猫食品生鲜事业部总监鹏越表示，好想你深耕红枣产业，延伸到更多农产品品类，通过农产品深加工，带动红枣产业的发展与升级，把红枣做成品牌，走出了一条通过技术与品牌的兴农之路，这与阿里希望通过数字化、品牌化兴农的初衷高度一致。希望未来在大健康、兴农领域，与好想你持续保持更加深度的合作。

作为食药同源的代表，红枣在作为食品的同时，还具备药用属性。

解放军总医院营养科研究员、中央军委保健委员会会诊专家、中央文明办、国家卫生部健康教育首席专家赵霖表示，红枣自古以来就被冠以“食药同源”的佳品，新郑出产的“灰枣”就是药用红枣。据《本草纲目》记载：红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等多种保健功能，被国家卫健委列为药食同源食品。

在红枣之乡，红枣行业未来的发展自然备受关注。

枣产业国家创新联盟理事长、国际欧亚科学院院士刘孟军现场带来《红枣行业未来发展趋势》的分享，刘孟军表示，当前枣产业已发展成中国特色的果品大产业，经过近30年发展，面积达3000万亩，产量增量近20倍，是约2000万农民的主要经济来源。对于红枣产业的发展趋势，刘孟军认为，红枣产业发展前景非常好，目前国内红枣消费在持续增长，枣的需求在增加。此外，红枣国际市场潜力巨大，新市场开拓前景广阔。

江南大学食品学院教授王刚对益生菌进行相关分享，王刚表示，全球益生菌的消费格局主要集中在亚太地区，其中中国市场的潜力非常大。2020年，中国的益生菌市场规模经达到近900亿元，并且一些益生菌相关产业实现连续三年增长率20%以上。未来益生菌会出现菌株本土化，结合大数据，分析每个人所需要的益生菌，以及益生菌的组合，为每个人定制个性化的益生菌。

随着社会生活和工作节奏的加快，一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”，比如冻干红枣、冻干果蔬、冻干速溶饮品等，冻干技术在食品行业引发了一场新的变革。

中国企业家健康工程健康教育专家刘纳表示，中国人从食物中获取营养的传统烹饪方式，都存在油盐过量的弊端，尤其是青菜、根茎类蔬菜，叶酸摄取少，易患H型高血压。新鲜水果在运输中，不仅需要高昂的运输成本，营养也在流失，冻干食品所具备的优势，可以帮助解决以上难题，帮助国人突破“营养摄取瓶颈”。

除此之外，冻干食品在消费端也得到了认可。根据现场发布的《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》，冻干技术在零食领域快速渗透，涌现出了花样繁多的新式零食；涂层技术革新提升口感，满足消费者不断刁钻的味蕾。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚表示，未来消费趋势变化将围绕新奇口味、健康养生、冻干技术进行。

未来冻干行业前景如何？在当日的冻干食品行业圆桌环节，来自好想你、阿里、伊利、中宝集团的各位负责人就冻干行业展开探讨。

好想你战略创新中心总经理石训表示，冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示，美国、日本冻干食品发展较快，尤其美国，方便食品中冻干食品占40%~50%，目前，冻干技术在中国正面临着广阔的发展空间。

天猫蜜饯坚果行业负责人浩鲲表示，冻干食品在天猫线上有将近60%以上的增速，其中冻干食品里面，冻干零食增速在60%。对比全球冻干市场4000亿元左右容量，“我们认为中国冻干市场潜力非常大，大概有1000亿元”。

伊利新食机总经理杨振宇表示，去年爆火的奶枣产品，还有奶味的产品，释放了很多创新的空间。接下来伊利会结合在乳制品原料上丰富的供应以及技术领先的优势，并结合冻干的技术，推出更多受消费者欢迎的口味。

中宝集团董事长陈军辉表示，冻干技术在药品方面的应用已经比较成熟，但在食品方面还属于新生事物，所以冻干食品还存在很多的技术壁垒。“中宝目前引进了国外一些技术人才，并且跟中国农科院合作，研发更多创新产品。”

当天下午，还举行了好想你原产地战略联盟签约仪式，随着倒计时的结束，好想你正式同灵武市、临洮县、敦煌市、平舆县、商城县进行原产地战略联盟签约。此外，会上好想你还与阿里达成全新战略合作，并共同推出冻干新品牌“小冻粮”，下一步双方将深度合作共拓冻干赛道新蓝海。

（文章来源：大河财立方）

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