专注烹饪42年后，杭州老板电器股份有限公司(003508.SZ，以下简称“老板电器”)正在行业内掀起一场“数字化烹饪”风暴。
9月25日，在第一届烹饪创造者大会上，老板电器正式提出“数字化烹饪生态平台”。
并且基于老板“数字化烹饪生态平台”的设计逻辑，老板电器推出了全新一代的新厨房套系产品——“创造者系列”，包含油烟机、灶具、蒸烤炸一体机、洗碗机等老板电器最新科技力作，“代表着老板在数字化烹饪领域探索的最新成果，实现了在美学、智慧、标准上的全面进阶”。
“所有的伟大创造，都离不开长期主义的坚持。”老板电器总裁任富佳表示，希望“未来能有越来越多的烹饪产业从业者，加入到我们这场引领烹饪变革的创造之路中，共建数字化烹饪生态链，共享数字化烹饪开放生态”。
先创“数字化烹饪生态平台”
随着5G时代的加速来临，谁能抢占万物互联新机遇，无疑将拥有一把开启数字经济新时代的“密钥”。
“打造数字经济新优势”，“十四五”规划和2035年远景目标纲要也指出，要“充分发挥海量数据和丰富应用场景优势，促进数字技术与实体经济深度融合，赋能传统产业转型升级，催生新产业新业态新模式”，作为与人民生活息息相关的厨电产业，又将如何破题与解题呢？
“数字化烹饪生态平台”，这是总部坐落于“数字之城”杭州的老板电器，正率先给出自己的“答案”。
“数字化烹饪生态平台”由硬件系统、软件系统、中式烹饪美学系统、智能制造系统共同构成，通过链接用户与产品，硬件与软件，“从而实现对烹饪的赋能与助力”。
“数字化烹饪生态平台”的硬件系统是基于烹饪前、烹饪中、烹饪后的一系列产品智慧解决方案，而其软件系统，则包含了ROKI智能烹饪系统和老板烹饪创作工场小程序两个部分。
不仅如此，老板电器“数字化烹饪生态平台”还包括中式烹饪美学系统、智能制造系统，如前者包括了产品的工业美学设计、烹饪的场景美学设计和食物的美学设计，“能更好的激发用户的创造欲望”。
而引发行业广泛关注的“AI中式烹饪曲线”，亦是老板电器数字化转型的最新成果之一。
“经过研究发现，每道菜都有一条独一无二的曲线，通过传感器实时探温，解构每一刻的烹饪温度变化，再通过AI精算就可以精准还原每道菜的关键步骤。”在老板电器看来，“AI中式烹饪曲线”可让“烹饪的温度和时间都不需要人为去调整，用户需要做的就是放入食材等简单的动作，这让烹饪变得更加简单”。
“时至今日，我们已经拥有了近5000组烹饪曲线，更是联合了中国八大菜系的宗师、知名餐厅、以及美食达人一起，把他们的独门绝技转化成AI中式烹饪曲线记录了下来。”老板电器的愿景是建立起“全球最大的中式烹饪曲线数据库”。
“于个人而言，数字化烹饪能够降低烹饪的门槛，让更多的人有意愿，有动力走进厨房，提升了烹饪的成功率”，任富佳即表示，“对每个家庭来说，数字化烹饪可以增加烹饪的参与感，让家人之间通过烹饪的共同协作，增加家的温度，进而增加了社会的温度”。
发布“创造者系列”产品
手握“数字化烹饪生态平台”与“AI中式烹饪曲线”优势的老板电器，也顺势推出了全新一代的新厨房套系产品-——“创造者系列”。
为了还原厨房的纯净之美，老板电器设计师将源于寒武纪冰川的视觉灵感，充分发挥在产品外观上，搭配金属拉丝纹理，消费者可以充分“感受到那种简与奢之间的美感在肆意绽放，那种高品质感一切恰到好处”。
除了惊艳的外观设计外，“创造者系列”还实现了代表目前行业数字化领先水平的智能化应用。
如在油烟机产品的运用上，该款产品搭载的专有技术蜂频传感器，以每秒40次的高频速度，实时探测炉灶温度，烹饪过程中的点火、热油等每个动作都会产生细微的温度变化，都会被精准捕获，“抢在油烟升腾前的1秒，就先发制人”。
“创造者系列”向外界展示的科技实力远不止于此。据介绍，老板电器推出的油烟机8236S，“更是搭载了本年度油烟机行业的颠覆式创新——双腔的设计，专为中国人双灶烹饪习惯而定制，一个腔体对应一个灶眼，实现了更快，更拢，更净的吸排效果”。
据悉，双腔家族出生即引爆市场，上市3个月销量行业领先，截至目前已获得了超过30万用户的青睐，“更是一举拿下了厨电界的艾普兰金奖”。
而在蒸烤炸一体机上，老板电器精准还原了4000余道大师的美味菜谱， 让消费者在家就能与名厨碰撞共鸣，并可以记录和生成专属于消费者的个人专属烹饪曲线，让“家人朋友都有机会共享你的手艺”。
值得注意的是，老板电器“创造者系列”产品，“在性能方面创造了多项世界领先”。
无论是“创造者系列”油烟机的风量、风压、噪声，还是燃气灶的热负荷热效率、亦或是蒸烤炸一体机的蒸汽量、产品容量、洗碗机的清洁指数、烘干指数，“均达到了目前市面上的领先水平”。
除了发布“创造者系列”产品外，在老板第一届烹饪创造者大会上，老板电器还发布了大厨珐琅蒸烤炸一体机、以及拥有“专利三叉鲸喷洗技术”、“独立105℃光焱烘干技术”等亮点的洗碗机产品，引发市场广泛关注。
引领厨电产业转型升级
“‘数字化烹饪’是对于烹饪的重新定义与变革”，在任富佳看来，对于行业及社会“都将产生深远的影响”。
伴随国民经济腾飞而逐步发展起来的厨电行业，此前曾陷入产品同质化、创新能力欠缺等窠臼之中，而在万物互联时代，如何更好实现消费者对高品质、智能化厨电的需求，正成为全行业所面临的共同挑战。
任富佳即表示，对于整个厨房电器行业来说，“数字化烹饪”将加速推进厨电产业的转型升级，“从而推动整个行业从‘经营产品’向‘经营用户全生命周期’的转变，引领产业发展风向标”。
深耕中国厨电行业42年的老板电器，早已瞄准数字化风口，抢抓发展新机遇，在行业中率先走出一条独特而亮眼的数字化转型之路。
如在“数字化烹饪生态平台”的智能制造系统方面，老板电器成功打造了行业第一座未来工厂，用户在烹饪场景中记录、收集、反馈、沉淀的海量数据，能够用来更精准地指导产品开发和精准制造，“实现了研发与用户零距离、制造与用户的零距离”。
据老板电器介绍，智慧“未来工厂”的建成投产给其带来显著经济效益：产品质量进一步提升至99%，生产效率大幅提升45%，产品研制周期大幅缩短48%，生产成本可降低21%，运营成本可下降15%。
不仅如此，公开报道显示，老板电器还提出了零点制造等新概念，积极推动行业智能化制造水平提升，“实现以数据驱动业务的管理模式的转变，探索出了一条适合厨电行业的转型升级模式，并解决了众多行业共性难题，在推动国家数字化转型升级当中树立了民营企业的典范”。
相关数据显示，近5年，累计有500多家制造企业，超过3000多批次将近九万人前来参观学习老板电器的数字化转型经验，堪称新时代厨电行业“智能与品质”的引领者。
在行业人士看来，当下对外发布“数字化烹饪生态平台”的老板电器，除了能持续提升其自身数字化水平外，更大的意义，或在于能够加速厨电行业变革，推动中国厨电品牌更好走向全球市场。
（文章来源：中国经营报）
文章来源：中国经营报
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