海底捞将逐步关停300家门店：不裁员 启动改善计划

11月5日，海底捞在港交所发布公告表示，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。

记者从海底捞方面获悉，海底捞将开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神。

据悉，此次停业整合行动开始后，涉及门店的员工如何安置问题，公告表示此次关停不会进行裁员，“将在集团内妥善安顿相关门店之员工及管理层”。据了解，海底捞将为门店管理层提供其他发展机会，或视情况纳入“蓄能池”，从业务、管理等方面进行强化培训，提高岗位管理和经营水平；普通员工进行内部调配，充分尊重员工意愿，让其选择到其他门店上班。

记者了解到，事实上这一举措延续了今年以来，海底捞进行的内部架构调整做法。今年8月，海底捞2021中期业绩报告披露，已将区域统筹教练模式改进为区域经理管理模式，同时董事会新增七位执行董事和两位独立非执行董事，新增的执行董事基本是由一线员工成长起来的管理人员。

据了解，在拓展门店方面，海底捞执行“加密布点”战略，即一、二线城市加密，三、四线城市布点，增加门店覆盖面，解决等位过久影响就餐体验的问题。相关人士表示，在此前扩张中由于存在选址失误、优秀管理人员不足等问题影响，致使扩张结果不如预期。为了公司长期健康发展，对经营不达预期的约300家门店进行停业整合；同时适时收缩集团的业务扩张计划，公司平均翻台率未达到4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。而这也与创始人张勇在今年6月份提出的观点“稳定了我就冲锋，不稳定了我就稳定”保持一致。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）

文章来源：上海证券报·中国证券网