11月29日，有自媒体平台发布视频，曝光吉野家一门店疑似使用发臭肉沫等问题，对此，吉野家官方微博火速回应涉事餐厅并非公司运营，引发网友热议。
蔬菜过期、肉沫变质
根据曝光视频，该吉野家门店存在使用过期蔬菜和肉类食材，用油不符合规范，员工食品卫生安全意识淡薄等问题。
蔬菜方面，大白菜和菠菜的生产日期为10月29日，保质期为四天，员工在11月3日当天拿出使用时已经过期。
此外，部分蔬菜在炸制后因为在备菜区放置过久，出现干瘪的情况，但依然被使用，而不是换成新鲜的。
而肉类的卫生安全问题也不容乐观。
视频中，暗访员发现吉野家寿喜锅的巴沙鱼已经发臭，提醒服务员之后，服务员只是把发臭的鱼从锅里拿出，但是并未换掉沾上臭味的蔬菜，同时没有添加新的巴沙鱼，也没有通知顾客。
而制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸，咖喱牛肉已经坏掉，鸡肉超过最佳尝味期限等，却仍然被员工继续出餐。
在用油方面，这家吉野家门店员工称一周只换一次油，平时会过滤掉油渣，剩下的继续使用。暗访员指出，过滤后的油已经严重发黑。
最后是令人担忧的卫生问题。
视频显示，员工在用量杯接取肉老汤油时，杯子底部直接抵在了垃圾桶上，随后在捞取牛肉汤汁时，量杯则直接没入桶内。
此外，员工还会直接将有塑料袋包装的食物直接放入水中加热，制作火锅等餐食时不带手套，而是直接用手抓取食材等等，食品卫生安全意识十分淡薄。
视频曝光后，不少网友纷纷表示太恶心了，以后不吃了。还有网友反映曾在吉野家吃到疑似变质的食物。
吉野家火速回应：非公司运营
曝光视频发出后不久，吉野家官方微博就作出回应表示，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。
声明还表示，公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
对于申明中的吉野家“分家”行为，网友们并不买账，并纷纷开启了调侃模式。
有的表示这种说法就像“闯祸不是我家孩子，得奖是我家孩子”；有的反问“怎么不说是临时工”；还有的说起了绕口令“吉野家：你爆料吉野家和我吉野家有什么关系”；并有网友提出质疑，吉野家在国内有不同的运营公司，为什么微博账号只有一个，没有分家。
多个分店曾被行政处罚
天眼查显示，吉野家(中国)投资有限公司成立于2015年6月，注册资本4800万美元，法定代表人为奥河健一。目前，该公司对外投资十多家公司，分布北京、上海、深圳、天津、江西等地。
公开信息显示，在微博中发布声明的合兴餐饮集团，在国内部分地区经营着日本吉野家和美国DQ等品牌。
今年9月，北京市丰台区市场监督管理局发布门店视频安全问题处置通报，北京吉野家快餐有限公司丰科冰淇淋店(招牌名称：DQ)，当事人未按规定制定实施生产、经营过程控制要求的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定，给予警告的行政处罚。
而吉野家旗下多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，北京吉野家快餐有限公司广外店曾因2次违反食品安全法被处罚；上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚款1.12万元；深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元。
（文章来源：中国基金报）
文章来源：中国基金报
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