在中国住宿业，十年前便开始出现一种观点：酒店是目的地在新场景环境中成长为增长消费、展示活力的新抓手。彼时，“酒店+”的概念已然出现。
经过几十年的发展，中国住宿业正不断向万亿市场规模迈进。然而，疫情的出现造成了住宿业总体规模的下降。据《2021中国住宿产业发展及消费趋势报告》（下称《报告》）分析，2020年初至2021年初的一年内，全国住宿设施（含酒店及其他住宿业）的总规模由约60.81万个减少至44.72万个，同比减少26.5%。其中，酒店由33.80万个减少至27.92万个，同比减少17.4%；其他住宿业由27.01万个减少至16.80万个，同比减少37.8%。
然而，在疫情期间，随着本地化休闲消费强势崛起，以本地、周边客源为主的“住宿+X”系列新业态逆势增长，为住宿业发展和复苏注入了新动力(310328)。复星旅游文化集团董事长兼CEO钱建农在21世纪住宿业高峰论坛（2021）上指出，在住宿业领域，随着消费层次的多元化，整个市场空间巨大，存在结构性调整机会，并且能与更多有趣、丰富的内容相结合。
超越住宿概念
“复星旅文从一开始介入这个行业，就想做的是中国最急需的度假型酒店。”钱建农在回忆复星旅文布局住宿业的最初选择时，谈到了整个中国住宿业的大环境，“一是结构性调整，中国住宿业，无论是单一业态还是本身业态一定会淘汰不好的产能，这个挑战是长期的；二是消费的复苏，未来消费市场到底会如何复苏，而且复苏过程中消费的趋向到底是什么，这对我们未来住宿业的发展都形成重大的挑战。”
钱建农的思考，恰恰是后疫情时代下中国住宿业正持续面临变革和转型的缩影。在他看来，国内的住宿业是一个万亿市场，经济型、商务型酒店的出现，正不断丰富供给端的品类。但例如度假型品类的供应，依旧供不应求。
作为一家业务布局海内外的跨国旅游集团，复星旅文近些年来不断倡导“FOLIDAY”的生活方式概念。用钱建农本人的话来说，传统的休闲度假只注重场景，就好比智能手机之前的功能机，只注重通话功能，忽视了新时代消费者对手机功能多种多样的潜在需求。而当今消费者对休闲度假的潜在期望是极其丰富的，这种需求不是简单的品质住宿或观赏美景或看一场秀所能概括的，它是一种生活方式的总和。
于是，以三亚亚特兰蒂斯、复游城为代表的旅游目的地，和以Club Med为主的精致一价全包连锁度假村，成为复星旅文为住宿叠加有趣、丰富和多元内容的案例。
“复星旅文在住宿业领域强调的是度假生态，即住宿只是生态中的一部分。”钱建农介绍，以Club Med为例，其最出名的卖点就是“精致一价全包”——除了住宿之外，其还提供非常多的服务，包括休闲、娱乐、放松、亲子等。
“国内很少会有一个酒店让一个家庭在里面待上超过5天，但Club Med全球平均的入住天数就是5.3天。”钱建农表示，Club Med整体已经超越了住宿的概念，而如今引入中国市场，又衍生出Joyview这个聚焦城市周边度假新市场的子品牌，在疫情之后非常受欢迎。
事实上，在后疫情时代，消费者对具有旅游目的地属性的住宿产品的追捧，从三亚亚特兰蒂斯项目的火热中可见一斑。“在去年因为疫情关停三个月的情况下，亚特兰蒂斯项目全年还是实现了12.27亿元的收入，且非房收入占总营业额的比例达到43%。”钱建农表示，今年上半年，亚特兰蒂斯项目已经实现营业收入8.35亿元，较2020年同期增长152%，“这样一个产品在国内确实受到了消费者的热捧，主要原因就是一个跟现有的住宿业不一样的产品。”
打破民宿业的天花板
“从风口到谷底，不过几年。”当谈到民宿业态变化时，乡伴文旅创始人朱胜萱说，作为更细分的乡村民宿，起伏更大。
前述《报告》的一组数据，同样显示出，在疫情之下，以民宿业为代表的企业住宿业规模缩水的幅度更甚于酒店业。但值得肯定的是，作为超越传统住宿功能的民宿业，在后疫情时代下国内住宿业市场面临的结构性调整机遇中，其依然有着不小的发展空间。尤其是，随着国家大力提倡乡村旅游、民宿相关政策的逐步放开，国内民宿业态持续加温，并且呈现理性、成熟的发展趋势。
然而，即便如此，民宿业也面临一定的营收天花板。而打破天花板的关键，同样需要在非客房内容生态上做文章。
朱胜萱表示，由于民宿天然的体量、规模、特征性和非标准，乡伴不断地创新和跨界，做了非常多尝试。
“中国没有特别装配式、特征化的品牌，就做了纯手工和木屋打造品牌，不断地挑战住宿型业态。”朱胜萱介绍，乡伴结合非常多的小品牌，比如说三联出版社和三联书店，“不是让大家来买书，而是把这里当成一个窗口，把这里分享出去，分享出去的第一步就是把作家、知识分子、社会精英带回到这里，他们作为分享和链接的第一步。”
在逐步的破圈中，朱胜萱意外发现，住宿不单纯是住宿，是立足于本土自然教育的学校，乡伴把住宿空间和自然教育的学校联合在一起，希望把民宿变成自然教育的学校而不是酒店。
“并不只是给客人提供基础服务，而是传播自然，呼吁大家对自然教育进行保护和认可。 每一个店长经过WWF的培训之后成为生态引导员，并且为此得到一份收获。”他说。
对乡村旅游相关业态来说，好消息在于，成本相对容易控制。朱胜萱透露，乡伴在长三角范围之内做了个为年轻人打造的社区，只花了不到600万元的改造费用，就完成了老仓库的连接和新生。“在疫情期间的去年和前年，这样一个小空间里举行了400场活动。”
朱胜萱认为，“民宿是打开乡村的那扇窗。我希望年轻人回到乡村重新拥抱这个未来的可能性，乡村除了星空也有夜生活，乡村也有非常多的时尚和特征性。我们要不断地往前走，在历史文化上要赋予新的根和文化内容，依然可以在春天里面迎接新生命。”
（作者：曹恩惠 编辑：李清宇）
（李佳佳 HN153）
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