以高品质产品，撬动千亿级雪糕消费市场

新品牌扎堆出现，国内雪糕市场竞争异常激烈。这是一场新消费市场的“抢滩战”，也是围绕“人、货、场”的认知与技术变革。在“双循环”新发展格局及消费需求倒逼供给的背景下，传统的消费市场中的新消费趋势正在孕育与成长。

近日，国家奥林匹克体育中心与钟薛高达成合作，国家奥林匹克体育中心授予钟薛高品牌为“国家奥林匹克体育中心官方合作伙伴”，授予钟薛高品牌产品为“国家队训练基地合作产品”。

品质赛场，专业共享——国家奥林匹克体育中心与钟薛高正式签约

随着消费结构升级和消费水平的提高，越来越多的新品牌正在极速兴起，而钟薛高能够得到权威机构的认可，成为国家奥体中心的合作伙伴，正是因为其洞察到中国基础设施红利下家庭市场存在的机会，打破了传统雪糕在外观设计、季节和场景上的局限性，同时坚持高品质高标准的生产与产品创新力。

以高品质产品，撬动千亿级雪糕消费市场

前瞻产业研究院数据显示：我国冰淇淋市场规模近几年增长迅速，2018年市场规模为1241亿元，2020年已增长到1470亿元，预计2021年市场规模将达到1600亿元，市场规模依然保持世界领先地位。

千亿级市场，消费潜力巨大，品牌大有可为，在新消费、新品牌形势下，中国雪糕消费市场也正发生着新的结构性变化。消费者对冰淇淋的需求正在从“解渴消暑”过渡到“健康营养”“好吃”“好看”等多方面，原材料、口感，产品品质也成为了消费者选择雪糕最为关注的指标。

过去很长一段时间，中高端雪糕市场主要是哈根达斯、明治等洋品牌占上风，而本土品牌扎堆在低端市场“厮杀”。近年来，以钟薛高为代表的中式雪糕，开始抢占中高端市场，在不断通过创新、提高行业标准的同时，以高标准、高品质的产品，颠覆了消费者对国内雪糕品牌的定义。好的品质是产品与品牌竞争力的根本，当消费者的支付能力提高时就会愿意为更好的产品买单。

钟薛高对于产品始终坚持“高标准的健康原则”，不额外添加香精，通过原料的风味来打造雪糕口感。非棒冰类产品配料表一般以牛乳、稀奶油为主，巧克力口味使用可可原料，从不使用代可可脂，雪糕产品蛋白质含量几乎全部高于冰淇淋国标，并超过国际品牌的许多产品。

雪糕的配料表不会骗人。配料表越简洁说明添加剂越少，配料表排序说明用料扎实程度，蛋白质含量多寡也是决定雪糕品质的重要因素。

在这一方面，钟薛高一直做得很好，蛋白质等标志雪糕品质的指标一直领跑行业，截止目前，钟薛高共接受市场监管系统93次随机抽检，抽检结果显示均为合格。

当下，消费者除了健康意识强，专业知识也强，对于产品的品质以及对配料表的认识，已经达到了一个新的高度。正是因为对于品质、原料的精益求精，钟薛高才能连续两年在天猫平台618和双十一中销量领先，并入选工信部2021食品工业“创品牌典型成果”，荣获中国质量检验协会颁发的《全国质量检验稳定合格产品》、《全国质量信得过产品》、《全国冷冻饮品行业质量领先企业》、《全国冷冻饮品行业质量领先品牌》、《全国百佳质量检验诚信标杆企业》和《全国质量诚信标杆企业》六项认证。

产品创新与品类拓宽，是构建品牌壁垒的核心

一方面是市场需求倒逼，另一方面也是企业的自主提升，纵观国内冰淇淋市场，企业正进行着产品品质化与市场创新的自我革新。

过去30年，传统冰品更多满足街头随机消费，为了消暑解渴，这也导致了传统冰品欠缺价值感、产品固化且单一，同时受季节性影响很大。

在钟薛高创始人林盛看来，冰淇淋不只是夏天口渴的时候吃，完全可以和咖啡、茶饮的属性一样，成为休闲食品。而且有更多场景去选择，可以是亲朋好友欢聚的下午茶、独享生活的休闲时刻或是饭后抚慰味蕾等。雪糕的消费场景也逐渐从户外转移到家庭等场景，不仅打破了消费周期和场景壁垒，也让雪糕产品成为了在娱乐和社交场景中的重要消费品。

在产品研发上，擅长新品、优品制胜的钟薛高一直都致力于细分品类的开辟，在过往，钟薛高研发了丝绒可可、轻牛乳等长销畅销品，还有如金桂红小豆雪糕等季节性产品和酒系列雪糕，据了解，为了拓宽产品线与用户群体，钟薛高正在积极布局地方特色配料（如广西茉莉花）的产品业务线。

高品质和创新能力一直是钟薛高的核心竞争力。而行业的可持续发展，更需要领头企业不断创新，带动行业，保持源源不断的生命力。作为行业的一部分，钟薛高带动了雪糕品类从传统的季节性产品转为日常休闲产品，挖掘了用户的新需求，成功开创了冰淇淋新的价值时代和场景时代。

此次与国家奥体中心合作，相信也是钟薛高凭借自身既有的口味研发创新优势、高品质保障、市场经验数据积累，成就国货品牌“高品质好味道”的又一次更高、更好地飞跃，也期待中国雪糕市场能够再上一台阶，拥有更多创新空间与发展潜能。

（张泓杨 ）