实施“全链条品质安全保障” 周黑鸭提出让消费者过一个安全滋味年

春节将至，卤制品行业也将进入销售旺季。作为卤制品行业品牌，周黑鸭提出实施“全链条品质安全保障”，全面构筑食品安全屏障，让广大消费者过一个安全滋味年。

为了让消费者吃得放心，周黑鸭通过一系列举措实现了产品品质安全全链条优化。其中包括建立现代化、智能化生产车间打造放心产品；建立供应商全生命周期管理，确保产品品质可溯源；优化物流网络动态，确保前端市场稳定供应；高频次抽样产品，确保每一款产品都符合国家食品安全标准。

在周黑鸭的智能化工厂里，所有的原材料须通过微波解冻隧道快速融化去冰。通过该技术，速冻的食材可以在2分钟的时间内，由-18解冻到0，最大程度阻止了营养流失。

在生产方面，周黑鸭现代化的“智能”工厂内包车间始终处于18帕左右的正压状态，可防止外部空气进入；温度控制在12以下，洁净标准达到了药品生产质量管理规范标准。所有经过周黑鸭内包车间的空气，都必须经过三级过滤。同时，周黑鸭在生产的绝大多数环节中均使用自动化设备，减少了手工操作带来的食品安全风险。

在包装方面，周黑鸭的每一款产品都严格进行气调保鲜包装，不仅延长了产品的保质期，同时还杜绝了二次污染。这种先进的技术能够“锁”住新“鲜”，让消费者品尝到“真实的美味”。

（文章来源：新华网）

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