1月29日消息，据媒体报道，自助餐正在以肉眼可见的速度消失。
天眼查显示，2021年自助餐新增企业数量减少了35.6%。截至2022年1月18日，经营范围中包括自助餐的餐饮公司有32171家，存续的不到一半，只有13802家 。
业内人士指出，自助餐是重资产模式。相比普通餐厅，自助餐需要更大的空间来陈设餐品，这意味着更高的租金成本，而且自助餐需要丰富的食材来给人制造取之不尽的感觉。
一旦失去顾客，就意味着高额房租无法分摊，食材库存无法消化，进而陷入“食材不新鲜-顾客流失-食材更不新鲜”的恶性循环，这是自助餐企业新增数量减少的重要原因之一。
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另一方面，不少人开始嫌弃自助餐难吃、性价比低，而且自助餐存在浪费的现象。过去的“自助餐吃回本”攻略，如今则变成了“讨厌别人让我吃回本”。
（李显杰 ）
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