新帅杨利娟上任 两位“80后”任COO 海底捞的年轻管理团队能否救市？

在风雨飘摇中，国内知名餐饮企业海底捞换帅，并新增两名“80后”高管。

3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。新帅杨利娟主要负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。

服务员出身的杨利娟，在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。

新任命的两位首席运营官，均为“80后”，他们是海底捞在2021年8月新增七位年轻执行董事后，实现管理团队年轻化的又一举动。海底捞管理团队日趋年轻化。

新CEO肩负“啄木鸟计划”重任

曾在中国餐饮业成为新消费新服务标杆的海底捞，业绩连续两年不好看。

最近，海底捞刚发布盈利警告称，2021年度公司转亏，净亏损38亿元至45亿元。随后，海底捞创始人、董事会主席兼前首席执行官张勇宣布卸任CEO职务。

首席执行官由副首席执行官兼首席运营官杨利娟接任。她同时是全面负责公司“啄木鸟计划”的执行者。

所谓“啄木鸟计划”，是指持续关注经营业绩不佳门店，包括海外门店，果断采取措施进行整合。同时，着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。

2021年下半年以来，海底捞已宣布关店300家。其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

该公司评价说，自“啄木鸟计划”实施以来，公司内部管理和运营明显改善，董事会亦认可杨利娟“顾客优先、员工优先”的理念，以及严格按照财务考核结果筛选及淘汰门店和管理人员的管理方式。

数据显示，在消费市场总体运行平稳、稳中提质的背景下，2022年以来，在元旦产品上新策略推动下，仅元旦、春节小长假，在中国大陆地区吸引客流超过1300多万人次；而春节期间400家外送点，更为近6万个家庭提供居家就餐服务。

两位COO再掀“年轻风暴”

另外，36岁的李瑜和38岁的王金平也进入核心管理层，他们是新一代力量的代表，将协助首席执行官提升集团不同地区的运营效率，加强对公司管理及执行的监督和实施。

与杨利娟经历类似，李瑜和王金平入职海底捞后，也是从一线基层岗位做起，这已经成为海底捞的管理特色，管理人员必须接触和熟悉一线业务。

李瑜2007年11月加入海底捞，先后担任多个地区的门店经理，曾于2015年带领26人在台湾地区开出了第一家海底捞。截至目前，作为大区经理的李瑜，管理门店的范围已涵括韩国、日本、泰国等市场。

王金平2008年1月加入海底捞的，此前担任过门店经理、大区经理，分管新加坡、马来西亚、澳大利亚及新西兰等市场，而他在海底捞的第一个岗位其实是传菜员。

管理层团队年轻化，或被海底捞视为拯救业绩、与年轻消费市场链接的重要举措之一。

2021年8月，海底捞董事会曾新增7位年轻执行董事，被认为是“接班人计划”的后续。此次任命两位“80后”首席运营官，无疑是延续了其管理团队年轻化的策略。

在该公司看来，年轻团队对于正在寻求内部调整、走向更高质量发展道路，或许能带来更多发展可能性。

（文章来源：南方Plus）

文章来源：南方Plus