加码研发深度布局 春雪食品创新鸡肉预制菜

5月6日上午10时，以“春雪·懂你——烟火气的厨房”为主题的春雪食品春季预制新品发布会通过上海证券报·中国证券网线上直播首发。发布会现场，公司共推出包括烤鸡、生炒鸡在内的12款预制菜新品。

春雪食品常务副总裁郑钧向记者表示，本次新品发布会体现了公司上市后营销开发思维的转变——从跟随开发转变为站在消费者角度主动研发，彰显了公司大力发展预制菜产品的决心和信心。

新产品的来龙去脉

受2020年开始的疫情影响，春雪食品原计划每年两次的新品发布会一直未能在线下举办。本次举行的线上新品发布会既是一次崭新的尝试，也是春雪食品近年来产品研发的成果“汇演”。

经过近1年时间的市场调研和消费者画像分析，春雪食品此次共推出12款预制菜新品，包含6款中式料理和6款西式料理，其中还包括近期比较热门的植物蛋白产品。

据介绍，12款新品均具有免洗、免切、免调味、高还原度的特点，只需简单几步就能做出跟专业大厨相媲美的美味，契合了年轻一代追求便利快捷、健康营养、高品质高颜值的心理诉求。

销售方面，据春雪食品营销总监刘宪帅介绍，12款新品在全国终端门店实行全国建议零售价，售价在13.8元/袋-58.8元/袋不等。销售渠道既包括大润发、永辉、盒马等全国性商场系统，也包括京东、淘宝等电商平台，以及社区团购、微商渠道等。

此外，本次推出的新品将与春雪爆汁鸡米花、春雪黑椒鸡块等爆款产品进行组合销售，以增加产品知名度和新品推广力度。

二十年专注鸡肉产品

春雪食品专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务，主要产品为鸡肉调理品和生鲜品，致力于成为中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业。

据郑钧介绍，从2002年算起，春雪食品已经在鸡肉熟食领域深耕了20年，旗下拥有春雪食品、上鲜两个主力品牌。

2021年年报披露，春雪食品的鸡肉产品原料主要来自公司委托养殖的肉鸡，为了从源头上保证产品的高质量，养殖肉鸡所需的商品代雏鸡、药品、疫苗等均由子公司春雪养殖统一采购供应，提供给委托养殖户的饲料也由春雪养殖自主研制配方、自主生产并统一供应给养殖户。

“我们有部分产品出口日本、欧盟等海外市场，为了保证食品安全和产品品质，春雪按照最严格的市场标准执行，实施‘同线同标同质’三同工程标准，确保公司产品内、外销同标准同品质。”郑钧告诉记者。

公开资料显示，春雪“上鲜”品牌连续5年问鼎京东商城“双11”生鲜禽肉TOP1，品牌自营旗舰店坐拥近1700万粉丝。

加码研发拓宽护城河

2021年以来，预制菜火出了圈。艾媒咨询报告显示，预计到2026年，预制菜将成为可预见的下一个万亿市场。

随着资本的疯狂涌入，有关预制菜的低门槛和激烈竞争成为热议话题。

“一方面，我们为预制菜的爆火感到高兴，这为行业和春雪食品的进一步发展提供了非常好的机会；另一方面，因为预制菜的门槛很低，大量资本涌入后也担心竞争会更加激烈，以及可能会造成行业无序发展。”郑钧坦言。

在行业普遍呈现出低研发投入和同质化模仿的局面下，春雪食品如何破局？

“还原度(烹饪刚出锅时的状态)是预制菜最大的一个技术含量点，未来我们将加大研发投入，从生产技术研发和产品研发着手，告别低水平的‘料理包’式的预制菜，在产品口感上狠下功夫，将‘高还原度’作为研发目标。”郑钧表示。

据郑钧透露，今年春雪食品会和专业的厨师学校进行合作，如派遣员工去厨师学校学习，厨师学校学生来公司实习等，力图通过多种举措在菜品口味上取得创新突破。

（文章来源：上海证券报）

文章来源：上海证券报