茅台：端午大典的文化传承与担当

仲夏端午，中正之位，《易经·乾卦》曰：“飞龙在天”。6月3日，农历五月初五，赤水河畔的茅台镇，迎来年度的第二个文化大典——“以麦相承·爱国敬业”端午大典。

2006年5月20日，端午节和茅台酒酿制技艺，同时列入第一批国家级非物质文化遗产名录，这是端午节和茅台酒在历史长河中的一次美好相遇。

自2017年起，茅台集团已经在“茅酒之源”这片文化厚土、神秘之地上连续举行了5次“端午祭麦”活动，逐渐成为一张具有茅台特色、行业特色、中国特色的酒文化名片。

今年，茅台集团首次将“端午祭麦”升级为端午大典，以极具仪式感的文化活动诠释“麦-曲-酒-人-国”，不仅是对传统习俗的继承，更是对非遗文化的传承，是文化自信的重要体现，更是茅台集团继续前进的重要动力。

匠心传承酿造美好

穿过“茅酒之源”的大门，礼乐大道两侧各有24面大鼓，上书天时、物候、忠贤、家国等文字，24支长号与24面长旗寓意二十四节气。茅台人和来自全国的作家等手持一束茉莉，穿行颇具烟火味的市井，体验饮酒、吃粽子等端午习俗意象的情趣化表达。

6月3日上午8时许，伴随着已经变赤的奔腾河水，茅台集团壬寅年端午大典在震震鼓声中开始。鼓声隆隆震天响，就好像潜藏在赤水河里飞龙在飞天之前的龙吟，仿佛流传在这片土地上的古老的活力都将要喷涌而出，震慑人心。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”端午制曲，就是一代代茅台人不断求索的明证。

在上千年的酿酒历程中，一代代茅台先辈不断地探索，然后总结，如此轮回，探索形成了一整套完整且成熟到极致的酿造工艺，并传承至今。这是茅台智慧和文化的传承担当。

在不断地探索中，茅台人找到了最佳制曲的黄金时间段——端午。在奔流不息的时间长河中，他们发现在端午节前后，赤水河谷就会迎来雨季，空气潮湿、气温上升，微生物勃发，对制作酱香大曲非常有利，而大量紫红色的土也在雨水的冲刷下，流入赤水河，河水开始变色，从清澈缓流变为赤色奔涌，这也为制曲提供了时间表，是茅台酿造工艺道法自然的体现。于是，他们将这个规律口口相传，这才有了今天无人不知无人不晓的“端午制曲”。

8时20分，祭麦仪式在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场开始。由茅台酒首席酿造师、首席品评师，特级酿造师、特级品评师、特级勾兑师组成的大师团队站在最前方，以最虔诚的“三进香”仪式敬天敬地敬水。

“端午祭麦”，是茅台制曲的一个缩影。在仪式中还原制曲的工艺流程，取麦、润麦、敲打曲盒、熏仓……让我们能管中窥豹，见识茅台制曲古法工艺的不凡之处，也理解了茅台的匠心传承。

端午至、制曲始。端午前后冬小麦成熟，新熟的小麦为制曲提供了最佳原料，茅台的制曲人将新收的小麦磨碎、制成曲块、高温发酵……一系列的工艺之后，制成了专为茅台酒酿造使用的特殊曲块，而这正是大曲酱香型白酒千百年来一直坚守的古法酿造技艺，也是传统节气中的经验智慧和茅台酿造技艺的充分融合。

“顺天时，以尊道；应物候，以得法”，这是一种令人敬畏的智慧。正如茅台集团党委书记、董事长丁雄军在致辞中所言：“‘端午祭麦’，是茅台感恩自然恩赐、传承古法工艺，精酿琼浆玉液、祈愿国泰民安的独特表达方式。”

以酒为敬缅怀先贤

“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。”汨罗江和赤水河，两条跨越时空和地理相汇的河流，流淌着的都是中华民族传统文化中高尚的爱国情操。

千年汨罗江，留住了屈原的身影，那一腔深厚执着的爱国热情荡气回肠。

端午大典上，中国古典文学学者、南京师范大学文学院教授郦波解读端午文化时说，自从荆楚一带用端午节纪念屈原之后，全国各地都开始用端午节表达崇敬和思念之情。例如苏州的端午节是纪念伍子胥，浙东是纪念曹娥，北方纪念的是介子推，近代还纪念秋瑾。他们分别代表了忠孝节义，而最高的顶点就是屈原，他也是端午文化价值推崇的最好代言。

百年赤水河，萦绕着茅台酒香，那一段香飘世界的传奇故事至今流传。

那是茅台酒第一次站在世界舞台，以一种独特的方式惊艳亮相。茅台酒的一鸣惊人，寄寓着国运昌隆的梦想。在那个积贫积弱的时代，茅台的先辈们，用他们的智慧和勤奋，用优质的茅台酒，翻开了中国民族品牌走向世界的新篇章。

从传统文化中汲取精华融入自身，从先贤的伟大精神和情怀中奋发自强，从赤水河畔出发的茅台集团，如今已成为中国酒业龙头，成为品牌价值逾千亿元的世界蒸馏酒第一品牌，更成为一张香飘世界的中国名片。

端午大典以节载道、以节承志，将茅台文化和传统节气深深相融，是对“麦熟民丰”立国之本的恪守，对“非遗文化”耀国之粹的传承，更是对“奉贤敬酒”报国之礼的弘扬。

郦波赞道：“节以载道酒以言志，在茅台端午大典上，追思先贤，致敬天地，致敬独具匠心，致敬先贤气节，致敬家国盛世，这本身就是一个民族企业的担当与情怀，这就是先进文化、中华优秀传统文化的创造性转化和创新性的继承发展。”

酒，是纯净的，是粮食的精华。茅台，用一杯酒，敬奉先贤。

“以麦相承” 爱国敬业

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”迈入“高质强业”新时期的茅台集团，正循求索之道、承先贤之愿、立时代之志，努力酿造“高品质的生活”，持续为人民幸福、国家富强、民族复兴贡献应有力量。

“麦熟民丰”是立国之本。端午是小麦丰收的时节，人民衣食无忧，是国家繁荣昌盛的根本。

端午大典，从礼乐大道到祭麦圣地，茅台集团高层、酒师、曲师代表，安步当车，严肃而平和。这份从容，来自于作为民族品牌的自信，而每一个民族品牌发展壮大的背后，都离不开中华民族的崛起，是无数仁人志士操吴戈、短兵接，抛头颅、洒热血，百死而不旋踵革命斗争而来。今日，这盛世终如他们所愿，中华民族傲然屹立东方。

家国情怀，是端午的核心人文精神，爱国主义精神一直是激励华夏子孙风雨兼程、砥砺前行的重要精神动力。茅台集团始终坚持以匠心酿造美酒，始终践行“爱我茅台，为国争光”的企业精神，承续和弘扬优秀传统文化和爱国主义精神。

端午的故事里，是家国情怀，茅台的故事里，是家国记忆。

主动担当，传承民族精神。茅台集团在脱贫攻坚的战役中，点对点帮扶道真自治县，和贫困短兵相接，最终战而胜之，如今正携手道真续写乡村振兴新篇章；“中国茅台·国之栋梁”希望工程圆梦行动十年来已经帮助20余万莘莘学子，还在接续不断……

丁雄军说，“麦”与血脉之“脉”谐音，“以麦相承”，一脉相承，在“美时代”，我们以“酒”为敬，传承的是顺天敬人、崇本守道的文化血脉，追念的是为国为民、无惧无畏的民族精魂，表达的是爱国敬业、赤子丹心的祖国情怀。

“以麦相承”，承的是麦熟丰收，为茅台大曲获取原料，制作茅台酒的“魂”，酿造琼浆玉液；一脉相承，承的是传统节气里的文化和精神，从中汲取养分滋养茅台，获取奋勇前行的不竭动力。

生逢盛世不负盛世，生逢其时奋斗其时。

“让我们，在文化传承中启迪思想，从民族精神中汲取力量，于爱国情怀中坚定信仰，不断弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，为人民提供最美的玉液琼浆，向世界奉献优秀的中华文化。”丁雄军说。

就像端午节与茅台酒酿造技艺在国家级非物质文化遗产代表性项目名录的相遇，传统文化与茅台文化的不解之缘，不断相濡交融，深入骨髓。茅台集团在“高质强业”的新时期，也将不断在文化传承中启迪思想，从民族精神中汲取力量，于爱国情怀中坚定信仰，走好新时代的长征路。

（文章来源：贵州日报）

文章来源：贵州日报