重构人货场 步步高超市打造“烟火气”社区式服务

人间烟火气，最抚凡人心。零售业寒冬之下，湖南零售龙头步步高超市踏上转型之路。

面临社区团购等不利因素冲击，步步高超市主动关闭部分扭亏无望或物业无法续租的门店，转而聚焦优质存量门店，重构以“货、场、人”为核心的门店布局。同时，主打差异化战略，推出了具有“烟火气”的社区超市服务模式。

2021年，步步高超市业态选择了38家门店打样，利用高性价比、高颜值商品，打造出具有视觉美感和冲击力的商品陈列堆头，让门店焕然一新，保留中老年用户的同时，吸引更多年轻客群走进门店购物。

此外，步步高超市目前主打的差异化战略核心之一在于，推出具有烟火气的社区式服务，超市通过每周末的社区厨房活动，围绕超市所在地的习俗与价值理念，进行个性化选品与加工制作。这一差异化服务在实践中得到了当地顾客的较多好评。

“比如，湘潭当地的习俗就是6月6日要吃水鱼炖羊肉，我们就安排现场制作。对于顾客而言，第一个是解决他麻烦的问题，第二个是解决他信任度的问题，综合下来就得到了客户的满意度。这一菜品在我们一家超市中，单日就卖出2000多份。”他表示。

事实上，零售业寒冬之下，除了采取差异化服务转型等措施外，步步高集团已获得湖南国资20亿元流动性支持。

步步高集团成立于1995年，子公司步步高商业连锁股份有限公司2008年在深交所上市，为中国民营连锁超市企业首家上市公司。步步高超市是湖南省零售冠军，在区域地位、市场规模及品牌知名度等方面具备综合竞争优势，位列中国快消品行业第7位，中国企业500强，湖南民企百强榜第五位，为社会提供就业岗位超7万个。

下一步，步步高集团将进一步聚焦零售业务，以步步高超市为基础，围绕商品供应链、电商、科技、物流等领域，实现产品服务再升级，打开公司价值成长新空间。

（文章来源：咸宁新闻网）

文章来源：咸宁新闻网