动作不断！酱香白酒+预制菜 全聚德(002186.SZ)收获5天4板

12月20日，全聚德(002186.SZ)强势涨停，近5个交易日收获4个涨停板，11月底以来累计涨幅已接近70%。

近日，有投资者通过电话或深交所互动易平台询问，涉及公司销售自有品牌白酒事宜。对此，全聚德12月19日晚间发布异动公告称，为拓宽产品线，公司采取委托加工方式推出两款全聚德定制酱香型白酒“全聚德1864”和“全聚德传奇”，目前在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各家门店陆续开展销售，公司并未投资上述白酒生产企业。

而据此前市场消息，近期，全聚德在其电商平台上架两款自有品牌酱香白酒。其中，“全聚德·1864酱香型白酒”售价828元，“全聚德·传奇酱香型白酒”售价568元。对此，有业内人士猜测，全聚德本次发布的酱酒产品似乎为“试水之作”，未来或“入局酱酒赛道”。

受此消息影响，全聚德12月16日午后涨停。全聚德方面回应称，该自主品牌的酱香型白酒系公司和贵州一家酒厂合作推出的定制酒，公司负责销售，目前并没有转型做酒的计划。

全聚德方面表示：“酱香型的酒配全聚德的烤鸭，是一个比较经典和传统的搭配吃法，推出定制酒也是给消费者更多的选择。除了酱香白酒，我们之前和红星二锅头也有合作推出定制酒。”

三季报数据显示，全聚德2022年前三季度主营收入5.64亿元，同比下降22.31%；归母净利润-1.75亿元，同比下降162.08%。值得注意的是，自2016年以来，全聚德的净利润连年下滑，而20年疫情更是雪上加霜，当年全聚德受疫情影响净亏损达2.62亿元。

连续亏损的背后，主要还是全聚德在烤鸭制作方面独特优势的逐渐丧失。随着人工费用高企，全聚德将门店的传统烤鸭技术用电烤、电脑控制代替，一方面省去了挂炉烤鸭师的成本，同时顾客等待时间也有所缩短；但也意味着相较其他同行来说其不再具备独特优势。在这种情况下，高达200-300元一只的售价，显然对消费者的吸引力也会大大下降。

业绩连年下滑，“转型”也许是个不错的办法，除酱香白酒以外，此前全聚德还推出了预制菜产品。据了解，截至目前，全聚德已推出“川老大”“丰泽园”“全聚德”三大品牌的预制菜产品，类型包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛、香酥鸡、松仁肉肚、杭椒鸭柳、红煨牛肉等畅销菜品，其中全聚德品牌定位于“做精做足烤鸭产品”、丰泽园品牌定位于“贴近民生的熟食产品”、川老大品牌定位于“经典川菜，大众消费”。