直击调研 | 安井食品(603345.SH)：小酥肉产品目前产能存在一定缺口 未来将以自产为主

2022年12月9日，安井食品(603345.SH)在东兴证券组织的线上交流会议上表示，在预制菜肴委外生产方面，安井冻品先生已经进行了大量有益的尝试、积累了一定的委外加工管理经验；出于品牌影响力等方面考虑，安井小厨的产品将更多基于自研、自产、自销。小酥肉产品由于公司大力推进渠道铺货、市场需求快速上量，目前产能存在一定缺口。因此现阶段以自产为主、以代工为辅。未来该产品将以自产为主，趋势是逐渐替代。

安井食品提到，预制菜肴行业B端和C端发展阶段和成熟度不一样，对于行业整体而言，B端市场约占80%。B端预制菜产品已经被广泛运用于多种餐饮消费场景，产业链处于快速发展的成长期，确定性更强；C端则是处于产品导入期和验证期。随着“宅经济”兴起，C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新或将是产业新的增长方向。

安井食品表示，目前公司是聚焦在一个品类上做爆品，寻求“爆品系列化”和“系列化爆品”而不是押注单一大单品，菜系内爆品会存在协同效应。公司目前的研发策略已经被过往的市场反馈和验证，目前阶段仍以适度创新和选择性跟随作为主要策略。

据安井食品介绍，公司原材料中淡水鱼糜的战略地位不断提高。受疫情、外部环境等因素影响，近海资源萎缩，今年海水鱼出货量相对较少，高等级鱼类价格较高，普通海水鱼糜的价格则相对平稳。公司对于淡水鱼糜的提前布局达到成效，价格方面相对占有一定优势。速冻鱼糜作为公司重要原材料，公司首先考虑战略供应的保障以稳定生产，其次考虑采购成本。战术原材料层面，猪肉类、禽肉类产品、牛肉产品以及木薯淀粉等原料价格目前都是上升趋势。因此，公司接下来需要根据生产计划做好排产与囤货的安排。

费控方面，安井食品表示，2022年在疫情扰动及市场疲软的情况下，商超大环境表现一般，公司及时对商超做费用管理，收紧超标费用，减少促销员人数以收缩相应的营销费用投放。在生产端也有相应节能节费管控，每个月均以生产成本分析会、财务费控分析会等形式展开内部分析，通过不同工厂比较和销售费控比较推动费用控制。