1995年23岁的朱雪松出于对一杯咖啡的好奇心，辞掉了国企工作，从此彻底的改变了他的人生轨迹。故事发生在1995年1月的一个晚上，朱雪松回到宿舍后，室友用小型的商用咖啡机做了一杯意大利咖啡，这是他第一次接触、品尝到意大利浓缩咖啡，“我没有想到会有这么神奇的饮品，可以把这么高的醇厚度和气息完美的结合在一起，好奇心驱使着我探索咖啡滋味的秘密，这心一动就是25年。”
带着对咖啡好奇心的朱雪松于1995年创立了MILAN GOLD金米兰咖啡公司，其总部位于北京，目前设有北京总公司、上海分公司、香港分公司和广州办事处。金米兰是一家以直采直销为优势，生产+采购+物流运输+销售的全供应链咖啡生产企业。朱雪松介绍，1996年金米兰转型做酒店咖啡供应商，将市场瞄向B端客户。1997年金米兰凭借咖啡的美妙滋味打动了决策者，亚洲大酒店成为了金米兰的首家签约酒店。
随着时代的发展，消费者对咖啡的认知越来越高，MILAN GOLD金米兰的客户也呈现出多元化，今年12月10日，MILAN GOLD金米兰发布了品牌全系视觉，这也被外界解读为品牌整体升级，从咖啡供应链企业战略转移，正式入场咖啡零售。朱雪松告诉创业邦，现在不管是香港的豪华餐厅，还是位于上海外滩的酒店，还是香港马会，以及深受广大青年人喜爱的多乐之日，还有便利蜂都在使用MILAN GOLD的产品，金米兰凭什么赢得消费者的信任？
朱雪松介绍，金米兰能赢得众多消费者的信任，首先依靠的就是一杯好咖啡的品质，想要打造一杯好咖啡的秘密，第一是要选用优质的咖啡原材料，MILAN GOLD金米兰从创立在寻找优质原材料的路上从未停歇过，在2009年朱雪松远赴日本慕名拜访了“时光商社”，并最终达成合作。他们是一家中等规模，只为高端客户供应原材料的一家公司，直至目前已经合作了11年之久。此外，金米兰还与牙买加、巴西、哥伦比亚等咖啡原产地以及各大咖啡豆知名供应商保持紧密合作。
一杯好咖啡的第二个秘密是基于传统工艺的纯正味道。2012年，香格里拉集团在大陆地区选择供应商做独家供应，他们当时对金米兰提出一个条件，就是要做出适合欧洲人口味的咖啡，而金米兰在创业初期时便已经开始学习了传统的意大利烘焙工艺，其提供的咖啡均采用经典的意大利配方，用传统的工艺烘焙的同时，MILAN GOLD金米兰咖啡始终注重咖啡行业的科技力量优势。金米兰注入了“智能火焰”技术，使其能精确复制烘焙过程，并将经验数字化，提高研发效率，进一步保证了产品的稳定性。
一杯好咖啡的第三个秘密是保鲜。众所周知咖啡极易氧化，怎么保持新鲜是一个难题，目前金米兰采用冲氮保鲜的技术，利用氮气将咖啡和氧气隔绝起来，使每包咖啡的残氧量不高于1%，以保证咖啡的原有味道，实现长期保留。
一杯好咖啡的第四个秘密是精益求精的工匠精神。即便采用的高品质咖啡豆，都会存在1%-0.5%的瑕疵，金米兰一直在为降低瑕疵率而努力，从2013年开始在全世界各地寻找筛选机剔除瑕疵咖啡豆，在2018年时终于采购到了合适的筛选机，目前已经投入使用，可将瑕疵率再次降低75%，原有1%的瑕疵率，目前仅达到0.25%。
一杯好咖啡的第五个秘密就是安全。朱雪松告诉创业邦，2016年杭州举办G20峰会，组委会挑选一款咖啡来招待世界各国领导人，当时提出来几个硬条件，仅安全这一项要求，就包括物理安全、化学安全、生物安全等。后来经过层层选拔，他们最终选择了MILAN GOLD金米兰。
MILAN GOLD金米兰获得消费者信任不仅是因为过硬的产品质量，同时还有金米兰强大的供应链。朱雪松介绍，金米兰在北京通州设立了“咖啡梦工厂”，众所周知咖啡的保质期是12-18个月，最佳饮用期是5个月以内，国内的咖啡梦工厂使产品比进口产品有效缩短了国内咖啡市场的4个月供应周期，确保咖啡在最美味的瞬间即可送到消费者手中。为保证将美味优质的产品传递到每一位消费者手中，由多位国际咖啡师组成的专业品控团队针对生产出的咖啡产品进行严谨专业的评测。目前咖啡梦工厂的年生产能力可达到7000吨，可为市场提供7亿杯咖啡。
公开数据显示，预计2023年中国咖啡行业整体规模将突破1800亿元，人均咖啡消费将超过10杯，咖啡口味及包装形式、消费群体和场景等，都在趋于多元化发展。中国咖啡行业或将开启“新元年”。朱雪松表示，2020年全新升级的MILAN GOLD金米兰与设计大师原研哉的合作，既会为零售端咖啡消费者带来美好的视觉感受，也将通过其产品和供应链端优势，打开纯正健康的咖啡味蕾。
公司成立至今团队规模已达139人，其中供应链团队占据30%左右。据透露，目前金米兰合作客户已达3000+，同时2019年完成1.5亿人民币营收。金米兰的工匠精神成就了其咖啡品牌完美的品质，在得到行业用户认可的同时，更是得到了投资机构的认可，2018年，MILAN GOLD金米兰曾获得厚生资本的天使轮投资。
本文文章插图来源于金米兰，头图来源于图虫网，经授权使用。本文为创业邦原创，未经授权不得转载，否则创业邦将保留向其追究法律责任的权利。如需转载或有任何疑问，请联系editor@cyzone.cn。
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