编者按：
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创业者和企业家是一群独特的人。
在企业成长的过程中，他们需要持续应对商业环境的剧变，不断发现问题、解决问题。
面对疫情，很多中小企业显示强大的韧劲。
Yelp的报告显示，在2020年3月1日至12月31日间，美国重新开业的店铺有26万家。
应对危机有多种方式，比如餐馆变成了杂货店，酒吧卖罐装的现调鸡尾酒，理发店推销家用染发工具，活动公司走向数字化、举办虚拟派对……
过渡时期总要有特别的智慧，作者就从三个方向入手，介绍了中小企业是如何自救的。
本期推介Inc.的文章《在新冠肺炎疫情期间，小型企业是如何自救的》（How 5 Small Businesses Reinvented Themselves During Covid），作者Emily Washcovick。
在疫情爆发的头几个月里，许多企业的传统收入来源中断了，它们面临着艰难的选择：要么关门大吉，要么另辟蹊径。
旅游公司传统上只提供线下体验，所以当疫情夺走这种面对面的互动时，一些公司开创了虚拟旅行。
本想着赚些钱让公司撑到重新开张，但其实它们正在创造一种新的旅游模式。
不仅使收入来源变得多样化，还改变了经营方式。
美食旅游公司Savor Seattle采取了另一种方法，制作各处旅游胜地的特色礼盒。
这些盒子非常受欢迎，该公司向当地的非营利组织捐赠了超过10万美元的销售额。
健身房和健身工作室也迅速转向，增设了虚拟课程和销售居家训练器械包，销量也很不错。
疫情无疑加剧了人们对数字技术的依赖，对于许多小企业来说，这是一个全新的领域。
而对于那些有一些电子商务经验的人来说，这是一个加倍下注的机会。
一些小企业一直有开网店的计划，却耽搁了，疫情加速了整个进程。
还有的一直在网上开设店铺，但直到疫情爆发后才进行优化。
一家蜡烛店在运营的前11个月，也就是疫情爆发前，只有50份网上订单。在有疫情的前五个月，订单就超过了500份。
在一个充满挑战和不确定性的时期，集中注意力，分清主次矛盾，是很有帮助的。
一家餐馆也许需要削减菜单或者只提供外卖，但对于加州一家烤肉店来说，它现在只关注那些符合外卖高标准的食物。
即使之后室内用餐恢复，这家店也决定只做外卖，这不仅是为了员工的安全，也是因为它发现能够通过这种方式大幅增加利润。
当去掉了90%不适合外送的菜单，以及需要更长的准备时间的菜单，该店的食物成本降低了6个百分点。
总之，2020年后，企业似乎比以往任何时候都更愿意面对未知。
相应发生变化的，还有消费者的心态和消费习惯。
对于企业主来说，应该从新的角度考虑未来的目标客户。
他们的需求已经改变，不大可能彻底回归到疫情前的状态，当消费者习惯了外卖和虚拟体验时，商业的运营文化和方式都要随之变革。
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