火爆的餐饮消费，再次迎来了重磅量级融资。
8月13日，湖南文和友小龙虾有限公司（以下简称“文和友”）宣布完成B轮融资，投资方包括红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等。
本轮融资集结了头部VC、PE、产业资本，堪称豪华。
这是文和友创立以来的第二轮融资。在这之前，2020年2月加华资本曾对文和友进行了近亿元投资。据报道，加华资本创始合伙人宋向前2018年4月接触了文和友，一年半之后，加华成为文和友的第一家机构投资方。
2021年是餐饮投资的大热年，文和友这个诞生于长沙“消费之都”的新物种，受到VC/PE的热烈追捧。有个说法是，成立10年以来，主动找到文和友的投资机构竟然有百家之多。
投资机构追逐的背后，这家“超级网红”的发家史和商业表现也可圈可点。
2010年，文和友发家于一家街边炸串小摊，日销3000元。之后，创始人文宾和杨干军合伙开了间10平米的小店铺“文和友老长沙油炸社”，除了炸串还卖起了小龙虾、臭豆腐等等，小店生意异常火爆，还上了湖南卫视《天天向上》。随着生意越做越大，二人找到了新的方向，文和友开始由餐饮公司进化成“餐饮文化公司”。2018年起，坐拥60多家当地街头小吃、近150间老长沙民居、深度复制长沙八九十年代怀旧风情的2万平米“超级文和友”在长沙海信广场诞生。
根据公开数据，开业以来，超级文和友每年接待顾客约1000万人次，日均翻台率约为8次。
之后，文和友开始了扩张步伐。2020年和2021年，文和友陆续在广州、深圳开办了5000平方米的广州超级文和友和20000多平方米的深圳文和友。据悉，下一站南京也在计划之中。
毋庸置疑，文和友是个餐饮行业的商业新物种，但新生事物的常态是：被一拨人追捧，被另一拨人批评。那么，资方的投资逻辑又是怎样的？
我询问了本轮的资方之一IDG，对方给出两个理由：第一，商业逻辑的创新，第二，对年轻用户的把握。
能精准地抓住95后、00后的需求，这也是文和友在口碑传播里的特点，满足了新生代用户情感性、体验性、社交性的需求，用线下强社交、强体验性场景的特点去笼络年轻用户。
另一家投资方碧桂园创投则告诉我，他们将文和友定义为“现象级”新消费企业，是新消费创新式爆发的一个缩影。
他们给出的观点有个核心因素：从Bottom-line逻辑来看，即使只将文和友定义为一家餐饮企业，也无疑是一门好生意，历年的营收、客流、利润率等数据都水准不低。
而如果文和友真能成为一个所谓“城市文化综合体”的话，那么它的故事可能就不局限在餐饮赛道了。
文和友接下来的开店计划和新店效果还要观察，不过，目前有一点基本明朗了——这家公司已经出落成中国本土餐饮行业的独角兽。
之前6月份，曾有媒体曝出文和友完成B、C两轮融资，估值超过100亿元，消息随之被官方否认。但有一点值得细品，文和友在官方公众号发文澄清，“文和友确实融了些资，但是B轮都还没搞完，哪来的C轮”。这个事儿的细节就是，文和友否认了C轮，但并未否认超过100亿的估值。
按照我近期拿到的消息，这一轮融资规模大约是数十亿级别，据此推算的话，所以刚刚完成两轮融资的文和友，估值大概率来到百亿量级了。
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