石斛原浆月销近万盒，斛说以品类创新入局中式滋补细分赛道

本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：陈琪，猎云网经授权发布。

“大学那会我就开始自己买阿胶吃了，感觉女孩子身体比较虚，需要补补气血，我还会给朋友也送一些。”95后的小泽平时很注重养生，保温杯随身带，定期买滋补口服产品，压力大的时候还会选择针对性更强的产品补充身体能量。

新一代年轻人的养生“事业”，其实比大家想象中来的更早。印象里妈妈追在身后催着吃的调理汤、养生茶，已经演变为了年轻人食疗的主动选择。

CBNData报告显示，线上传统滋补品连续两年增速超过20%，而90后已成为线上购买传统滋补营养品的中坚力量。红碗社也观察到，燕窝、枸杞、蜂蜜在电商平台热卖，药食同源的食品逐渐成了年轻人养生方式的主要选择之一，这也意味着中式滋补赛道迎来了发展的机会。

目前国内的中式滋补消费品牌并不多，主打鲜炖燕窝的小仙炖就是代表之一。今年3月小仙炖完成了由CMC资本、IDG资本、正心谷联合领投，琥珀资本跟投的C轮融资。有业内人士认为，小仙炖的这次融资释放了新的信号——互联网投资领域的大玩家开始将视野转向中式滋补行业。近日，即食花胶品牌极盏宣布完成了数千万元Pre-A轮融资，投资方为熊猫资本、梅花创投、英诺天使基金，这一投资动作进一步加深了这一猜想。

2020年，连续创业者栾杰在疫情之后选择大健康赛道进行再创业，这一次，他看好的也是中式滋补这个细分赛道，于是创立了基于互联网+大健康背景下的石斛生态健康应用品牌——斛说。

栾杰告诉红碗社，斛说以华夏九大仙草之首的石斛为核心原料，严苛优选药食同源的云南仿野生紫皮石斛、安徽霍山石斛，主打石斛生态原浆饮品，养护国人胃健康。产品在今年3月才开始面市销售，从线下渠道发端，月销近万盒。

“药食同源”的中式滋补品

栾杰的上一次创业是做出境海岛旅游，项目获两轮融资总金额超5000万美金，8年时间公司规模达20亿。由于受疫情影响较大，他开始寻找其他的创业的机会，花了8个月的时间进行调研，考察多个赛道之后最终选择了中式滋补这个切入点。

中国饮食文化源远流长，在中国文化体系中，食物与养生一直有千丝万缕的联系，几千年前就有“医食同源”和“药膳同工”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，从而起到强身健体、保健养生的作用。而经过上千年沉淀的滋补文化，中国滋补品也孕育出自己的滋补品牌，例如东阿阿胶，现在东阿几乎已经成为了阿胶的代名词。

“滋补文化历史悠久，食补习惯也烙印在国人的生活当中，这让我确信中式滋补这个方向是对的。”为了判断滋补产品赛道的天花板是否够高，栾杰首先对标滋补品类头部企业进行分析。

据了解，多种科学研究结果证明了红参对提高免疫力的作用，在韩国，人们几乎都默认了“免疫力=红参”公式，红参成为有助于免疫力提高的保健食品代表。拥有120余年历史的韩国高丽参代表品牌的正官庄，以原料的安全性和严苛的质量管理而闻名，坚持传统工艺与现代化技术的结合，研发出种类丰富的各款红参产品，深受大众喜爱。

深耕红参这一品类，正官庄现在已成为全球知名的综合性健康企业，在美国、日本、中国香港等8个国家和地区设立品牌店，产品出口40多个国家和地区，欧洲商情公司数据显示其产品的全球市场占有率达到43%。此外，去年天猫双十一期间，正官庄的红参产品取代了中国消费者最喜爱的燕窝，成为传统滋补产品榜首。

栾杰认为，人参品牌之所以能够快速增长，不仅在于人参品质的提升，更关键的是采用“药食同源”的方式，让人参跳脱出传统药店中药材的限制，丰富产品形态，扩大了消费场景和人群。

带着“药食同源”的想法出发，栾杰将目光放在了中华九大仙草之首的“石斛”。石斛属植物的茎作为中药材石斛，已被广泛使用达千年，其主要有滋补、止痛、解热、抗炎等功效。

全国的石斛品种多达76种，仅有云南的紫皮石斛和安徽的霍山石斛分别在2018、2019年获得食品安全地方标准，自此开启了霍山石斛茎（人工种植）和紫皮石斛“药食同源”无副作用的食品新形态。有原本传统的石斛消费市场做基础，同时也抓住了“药食同源”石斛产品兴起的红利机会。

品类创新差异化发展

后疫情时代，中式传统滋补文化逐渐被大众看见并选择，阿胶、枸杞、燕窝的消费不断增加，中式滋补所代表的传统中国文化正在进一步被大众接受和认可。据中国中医产业协会数据显示，2020年我国传统滋补类企业数量近3500家，比2019年增加了800多家，未来我国传统滋补行业将持续快速增长态势，到2025年市场规模将达到2500亿元。中国的滋补文化深厚，但深入探究会发现这种传统文化的普及化程度并不高。以燕窝、花胶、人参为例，这些高端的传统滋补食材都需要经过食材处理、熬制和炖煮等复杂的步骤才能食用。大多数消费者对这类产品缺乏专业的认知，如何辨别、挑选高品质的商品就已经是一道难题，在食用的过程中也不太清楚怎样处理才能让滋补品发挥最大效用。对于新一代年轻人而言，繁忙的工作和生活让他们没有精力花很长的时间给自己做一份补品，尽管想要养生也更期待“懒人式养生”。2014年，林小仙创立小仙炖，深度挖掘新消费人群痛点，创新推出鲜炖燕窝品类，在燕窝行业发展中开辟新赛道——鲜炖燕窝，为消费者提供配料只有燕窝、冰糖、纯净水，保质期15天，每周冷鲜配送到家的鲜炖燕窝，也由此开启了燕窝滋补的新时代。

在大健康产业快速发展的环境下，由于具有“益胃生津，滋阴清热”等功效，可以用于食疗或作为保健食品、药品的原料，因此石斛具有很大的发展空间。中研普华产业研究院相关调研结果也显示，消费者愿意花费在铁皮石斛的价格在900-1200元之间的占比最高，总体愿意花费1000元以上的消费者占比超过了50%。“石斛本身的存量市场已经很大，我们在传统石斛产品之上进行品类创新将发掘更大的增量市场。”栾杰告诉红碗社，传统的石斛食用方式一般为泡水、煮茶、煲汤、煎药等，耗时较长、操作较繁琐；有效活性营养物质析出率不高，吸收利用率较低；石斛由于售价较高，还存在许多商家无序种植可能会有环境污染残留问题。洞察到用户的消费痛点，斛说严选优级霍山石斛、优级紫皮石斛作为原料，创新推出开袋即食的石斛原液，仅以木糖醇和水为辅料，主张天然本味、滴滴臻萃。石斛原浆便携即食，免去繁琐的处理环节，哪怕996的年轻人也可以轻松养生；每袋产品石斛原浆含量90%以上，相当于10g石斛枫斗的营养价值，滋补功效显著。今年1月，斛说与品斛堂已经达成战略合作关系，搭建完整的供应链体系。在“药食同源”的石斛原料方面，采用野生种源定向保护体系，在海拔1800米以上的高黎贡山南段，打造了1000亩石斛种植基地，复原石斛原始生长环境，确保生长出原生态、高品质的石斛原料。在核心技术方面，则采用超低温破壁增容粉碎技术，25道工序保留活性、26项技术营养锁鲜，保证石斛原浆有效滋补养生，并与浙江省医学科学院药物研究所的合作，研发绿色、安全、高效的石斛产品。品斛堂拥有70亩的石斛全产业链工业园区，斛说通过这个集石斛产品的深加工、种植示范、养生体验、产品展销于一体的多功能产业群保持稳定的供应链能力，同时也在规模化效应中提高了产品性价比，让石斛产品走向更加大众化的消费场景。“石斛的功效有很多，我们选择了消费者体感最为明显的养胃作为品牌的定位。”栾杰解释说，斛说将立足于“让胃更健康”这个核心，以“石斛+X”的产品思路，持续推出“石斛+人参”“石斛+葛根”等复合功能性保健食品，构建一个完整石斛健康生态。