编者按：本文转自新零售商业评论，作者考拉是只鹿/新零售商业评论特约评论员，创业邦经授权转载。
晚上七点的上海，已是华灯初上，万家灯火。
小青结束了当日的加班，决定好好犒劳一下自己。
吃一顿饭？看一场电影？买一件新衣服？这些活动小青都不感冒，她径直来到家附近的盒马，决定看一看今天的盒马花园有什么鲜花新品。郁金香、玫瑰、康乃馨、绣球花……颜色缤纷、姿态各异的鲜花将盒马的一角装点得温馨美丽。
一年前，在盒马买菜的小青正是被这样花团锦簇的美好画面所吸引，开启了日常鲜花消费的生活。
“盒马买的花，我一般就放家里，想买什么花全看当天的心情。”小青谈起自己的“买花经”，说得头头是道，“我在公司也订花，每周送一次，在办公室放着，自己每天看看，心情也会好一点。”
数据显示，2016年中国鲜花电商市场规模为168.8亿元；到了2020年，这一数字已经扩大至720.6亿元。
随着互联网的蓬勃发展，人们购买鲜花的途径早已不限于花鸟市场、街边花店，垂直鲜花电商、以盒马鲜生为代表的头部生鲜玩家们、抖音等平台都纷纷做起了鲜花销售的生意。
据新零售商业评论观察，在一二线城市中，像小青这样的爱花人士绝不在少数。鲜花，不再是节日时节的稀客，而是化身为一种“悦己”消费，不断融入人们的日常生活。
鲜花是一门好生意吗？鲜花产业的关键在哪里？生鲜巨头们入局鲜花赛道胜算几何？让我们一一来揭开。
奢侈品 or 白菜价
近几年，在互联网思维的催化下，消费市场分化出了两条泾渭分明的赛道。一种是以品牌价值为核心，精致生活为目标的奢侈品赛道；另一种是主打性价比、去标签化的白菜价产品赛道。
这两条赛道在鲜花产业中也得到了验证，并且相当典型。
贵价鲜花代表有Roseonly、野兽派等。根据天猫旗舰店的价格，“中国高端鲜花第一品牌”的Roseonly一束鲜花玫瑰礼盒售价999元起，永生玫瑰礼盒价格从1314元到129999元不等，单件售价不输奢侈品衣服包包等。
与贵价鲜花的单价相比，平价鲜花的单价连九牛一毛都算不上，主打的消费群体也是普适性更强的寻常百姓。
以盒马为例，9.9元每支的绣球花，一直是盒马App上的爆款鲜花，经常刚上架便售罄。
相比于欧美国家日常鲜花消费占市场30%~40%的比例，目前中国的日常鲜花消费占比仅为5%，同时发达国家每年在鲜花上的人均消费大概是中国的10倍。这也就意味着，国内的鲜花消费有着巨大的潜能。
近年来，随着“她经济”的迅速崛起，越来越多的女性愿意投入到“悦己”的日常消费中，而鲜花则是其中的重要组成部分。
从节日消费到日常消费；从低频消费到高频消费，是许多鲜花电商入局赛道的动力所在。而日常消费在发展初期总要保持一个相对亲民的价格，于是白菜价鲜花孕育而生。
今年以来，盒马鲜花品类的销售增势明显，预计到今年底，销售额可同比增长3~4倍。
叮咚买菜也表示，截至2021年，叮咚买菜鲜花的销量月环比增长持续在30%以上；今年七夕节，叮咚买菜鲜花销量环比增幅达到50%。
面对着近些年平价鲜花的迅猛崛起，贵价鲜花大有一种“他强由他强，清风拂山岗；他横由他横，明月照大江”的气魄。
一方面，两条赛道的目标客户群截然不同，如果维持现有的定价策略，双方并不存在太多的竞争关系；另一方面，奢侈品鲜花的触角远不止在鲜花这一个领域。
Roseonly和野兽派均创立了自有香氛和珠宝品牌。而野兽派更是同时布局了家具、家纺领域。
野兽派家纺，图源野兽派官网
根据Roseonly创始人蒲易的说法，“在中国，鲜花是一千亿的市场，珠宝是四千亿的市场，礼品却有一万亿的市场”。如何成为一个更全面的生活类奢侈品品牌，成为了贵价鲜花品牌未来的发展方向。
当前阶段，贵价鲜花和平价鲜花品牌似乎都是安安静静守着一方疆土，井水不犯河水。然而，可以肯定的是，在不久的将来，两条赛道的发展绝不会只是平行战线，彼此的交集终将难以避免。
毕竟，成年人的世界，商家们只想说：“我全都要！”
破局还看供应链
与其他生鲜产业一样，鲜花产业的供应链是最重要的护城河，也是长期以来的顽疾所在。
对于上游而言，因为气候、土壤等因素，我国鲜花种植地分布非常集中，主要在云南、广东、辽宁，仅云南一省的鲜花产量就占到全国的75%以上。高度集中的种植区分布反而加重了不可控因素。一旦单一产区受灾，损失将难以平滑。
此外，和其他传统种植业一样，当前的鲜花种植也是以农户为主，没有规模化的企业。这些因素直接导致鲜花出品的品质不稳定，时好时坏成为了“常态化”。
对下游而言，商家自然想拥有品质上乘的鲜花。然而，保质期短、花卉易损、运输要求高、标准化程度低……这一连串的供应链难题至今都无法得到完美的解决。
2020年5月20日，罗永浩因为直播带货花加“520”鲜花后翻车，由于大量投诉，罗永浩发表道歉信并表示，要求花点时间全额退款给购买该款产品的用户，并予以现金补偿。
黑猫投诉平台上，即使贵价如Roseonly，依然有不少消费者投诉买到的永生花出现了变色、有瑕疵等问题。
为了完善供应链这一生命线，这些年来，鲜花电商们一直在添砖加瓦。
为了迎合人们对高端、进口鲜花的诉求，垂直鲜花电商花点时间在种苗引进上煞费苦心。
多年来，在传统的鲜花供应链中，种苗的更新严重滞后，新冠疫情的爆发更是令种苗更新雪上加霜，加之一些花农为了自身利益选择非法扩繁，损害了花材品质。
为了改变这一现状，花点时间自主引进国外种苗，实行温控管理，且针对不同的鲜花杀菌方法、存储温度、溶液处理等都实现了标准化，从而确保了花材质量。
此外，为了应对鲜花的供需平衡，避免花材浪费，花点时间采取了定制化生产+资源池调配的交易模式，一方面和鲜花原产地紧密合作，另一方面实现稳定的批量化订单采购，通过竞价机制获得显著的采购成本优势。
如果说垂直电商的供应链是苦苦地升级打怪，那生鲜巨头们的供应链则是“躺赢“在了起跑线上。
以盒马为例，其自身本就拥有线上线下一体化的新零售模式以及仓储、物流等基础设施，具有天然的优势。
近日，盒马更是在云南签下30个直采合作基地，搭建鲜花大仓，成为了行业里第一个拥有完整冷链物流的新零售鲜花品牌，实现每天“产地仓直发+干线运输+销地仓加工+末端配送”的全供应链服务。
盒马花园采购负责人吕玲林举例市场价较为昂贵的绣球花，以往绣球花有20%~30%的损耗会出现在运输过程中，而盒马能够将损耗控制在5%~8%，而且盒马自有的基建也省了很多钱。
这样一路打通，“没有中间商赚差价”的运转模式不仅使得鲜花品控得以保证，更能够以低价吸引消费者。
绣球花在盒马的售价在10元上下，仅为行业均价的三分之一，复购率是其他鲜花的近10倍，成为了名副其实的爆款。未来，盒马还将打造面向中高端用户的“黑标系列”，如哥伦比亚绣球花、火灵鸟玫瑰等。
互联网大佬的入局正以较低的边际成本构建起更专业的供应链，将鲜花赛道的竞争格局推向高潮。
这样的降维打击，或令其他鲜花电商们不寒而栗。
合作或将共赢
看上去很美的鲜花生意，实际做起来却并没有那么赚钱。
作为新三板“鲜花第一股”，爱尚鲜花自2014年挂牌后，始终处于连年亏损状态，2016年亏损金额更是高达近6000万元，到了2019年，爱尚鲜花从新三板摘牌。
花点时间作为垂直电商领先品牌，虽然在2019年跨过了盈亏平衡点，但2020年新冠疫情的爆发对其线下门店造成不小的伤害，2020年11月花点时间运营主体因800多万元合同纠纷被列为被执行人。
既要构建供应链，又要搞定物流线，这样重资产的商业模式对盈利造成了不小的负担。
供应链虽然困难重重，但这些年的不断完善使得部分垂直鲜花电商们拥有了一定的底气，但依然有一个“终极Boss”难以击败——物流。
物流体系几乎是所有垂直鲜花电商们的盲区，触达消费者的最后一环往往由顺丰、德邦等物流公司统一配送，不仅成本高，还容易造成额外的损耗，真实演绎了“吃力不讨好”的局面。
曾经有投资人直截了当地给出了这么一个说法：鲜花电商实际上是在给快递行业打工。
这话不假。
我们不妨粗略计算一下99元/4次鲜花的成本。首先，从物流来看，光是江浙沪最便宜的物流收费也要8元/次，那么刨去4次的物流成本32元，剩下67元，这其中还包括了人工、包装、保鲜剂等费用。
面对着互联网巨头们的围攻，是拼个鱼死网破，还是有其他的共生之道呢？
鲜花赛道的未来或将给出一个相对和谐的答案：合作共赢。
以花点时间为例，该品牌早在2017年就与知名电商平台京东等建立战略合作关系，并不断深化双方合作。
至于配送，由于生鲜到家平台基本都搭建了30分钟送达体系，即使是加入了鲜花品类，也不会额外增加到家物流成本。
于是，花点时间与生鲜电商平台达成紧密合作，为其提供高品质鲜花产品，共同打通鲜花配送的“最后一公里”。
除了物流以外，生鲜电商大佬们还拥有门店的优势。以盒马为例，其门店数量和客流量绝非一般垂直鲜花电商的线下门店所能比拟。而对于规模更小或者新晋鲜花电商而言，更加负担不起大规模门店开支。
同时，鲜花这一品类是需要一定体验感的。消费者可以选择在线上购买鲜花，但如果能在线下感受到鲜花的质量，并亲自挑选搭配，无疑能增加“悦己”的体验感。
在欧美等国，鲜花通常都在超市售卖。而目前，国内这一块并未全面打开，未来鲜花电商可以选择和盒马这样的生鲜商超进行合作，运用其流量优势获取客源，而相对小面积的摊位也将一定程度上降低租金成本。
抛却大鱼吃小鱼的固有思维，退一步海阔天空的双赢，何尝不是一种大格局思维呢？
从上游到下游；从供应链到物流线；从线上营销到线下体验，鲜花电商们的竞争可以说是无处不在。
随着以盒马为首的生鲜电商布局鲜花产业，行业格局也将加速升级。不论是竞争还是合作，接下来的新老品牌们必将擦出激烈的火花。
读到这里，你是否从浪漫芬芳的花束中嗅到了一丝战火的味道？
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