酱香型白酒的蛋糕，娃哈哈也想抢。
编者按：本文转自微信公众号连线Insight（ID：lxinsight），作者：张霏，编辑：李信，创业邦经授权转载。
近期，娃哈哈推出“宗帅家酱酒”，让娃哈哈的白酒业务再次回到行业视线。
2022年1月21日，名为“娃哈哈八桂之家”的公众号，发布《你想要的年味，这里都有》一文。文中显示一款新酱酒产品——宗帅家酒（酱香型）53度500ml。
宗帅家酱酒，图源娃哈哈八桂之家公众号
这并非娃哈哈首次进军酱香型白酒领域。
2013年11月5日，风头正盛的饮料巨头娃哈哈在北京召开了一场新闻发布会。彼时还是娃哈哈集团董事长兼总经理的宗庆后，在现场高调宣布娃哈哈进军白酒行业，并与茅台镇金酱酒业合作，成立贵州省仁怀市茅台镇领酱国酒业有限公司（以下简称领酱国酒）。
和宗庆后一起出现在发布会现场的，还有一款以贵州茅台镇为原产地的酱香型白酒——“领酱国酒”，这便是娃哈哈的第一款酱酒产品。与此同时，外界传出娃哈哈将斥150亿巨资在贵州茅台镇建设酱酒产业的投资计划。
然而这款产品问世多年后，娃哈哈酱酒产品的销售一直未有太大进展，市场上也少见“领酱国酒”的身影。2017年，娃哈哈退出领酱国酒公司，后者随着新股东的入主而更名，领酱国酒也逐渐淡出大众视线。
如今酱酒行业迅猛发展，娃哈哈再次回到这一领域。
不过，现在的娃哈哈，可能比曾经的娃哈哈，更需要酱酒。这几年，娃哈哈已陷入增长乏力的困境。
在2013年创下782.8亿元的最高营收额之后，娃哈哈的业绩便开始变得疲软，一路下滑至2020年的439.8亿元，倒退回了十几年前的营收水平。
如今的娃哈哈地位十分尴尬，不仅失去传统包装饮用水市场领军地位，在多元化发展上也没能寻求到第二增长曲线。连线Insight曾在文章《娃哈哈的新品，为什么打动不了年轻人？》中有过盘点。
白酒，此前外界认为娃哈哈跨界失败。或也是如此，此次“宗帅家酱酒”推出后，悄无声息释放了娃哈哈酱酒回归的信号，引起行业关注。
然而，业内人士并不看好。一位长期关注白酒的投资人向连线Insight表示：“跨界酱酒很难。而且不同于九年前娃哈哈特意开新闻发布会的高调动作，这次娃哈哈只通过一篇公众号文章公开销售‘宗帅家酱酒’。‘宗帅家酱酒’应该也并非新品系，早年它曾在‘领酱国酒’子品牌中出现过。而且考虑此前娃哈哈‘领酱国酒’的表现，这几年也没深入研究它的白酒业务。”
不论娃哈哈此次推出“宗帅家酱酒”目的何在，如今酱酒热正在“退烧”，再度出手的娃哈哈能否能抓住“余热”，让其再次成为创新发展点、新的营收增长点，才是重点。
宗庆后不爱喝酒，但娃哈哈爱酒。
2021年6月30日，宗庆后在中国企业家杂志发表署名文章的开头如此写道：“1987年的五一劳动节，天气有些闷热，42岁的我骑着自行车出了家门，准备干一件冒险的事——靠借来的14万元，去接手一家连年亏损的校办企业。这家企业后来成就了娃哈哈。”
对于投入自己毕生心血的娃哈哈，宗庆后从后者高速发展期，便开始寻找新创新点。白酒，便是宗庆后一直念念不忘的“宝地”。
与其说宗庆后痴迷白酒，不如说娃哈哈需要白酒、资本市场也喜欢白酒。
众所周知，宗庆后并不喜欢喝酒。2013年3月，宗庆后公开表示：“我不太爱喝酒，那玩意儿伤身体，我也不会做白酒，那行业再好我也不做。”但时隔半年后，宗庆后便大手笔进军此前并不看好的白酒行业，对此他对外给出的解释是“我是做实业的，总不能我不爱喝就不投资。”
这一反转也说明，娃哈哈需要白酒“助力”了。
在电商和新消费品牌的冲击下，消费者不再钟爱购买娃哈哈这种基础饮料，后者的发展脚步变得缓慢起来。公开资料显示，在2013年营收达到782亿元的顶峰之后，娃哈哈一直在走下坡路。2014年营收720亿，2015年营收骤降到了494亿，此后几年的营收一直维持在500亿上下。
到了2020年，娃哈哈营收缩减至439.8亿元，一下子跌回2009年的营收水平，创下近十年新低。全国工商联发布的2021中国民营企业500强榜单中，娃哈哈仅排在227名。
而被冠以“液体黄金”之称的白酒，这些年凭借着高毛利率一直吸引着源源不断地跨界挑战者。
于是，通过白酒拉拢更高年龄层次的消费人群、吸引更多投资人，成为娃哈哈等快消巨头跨界的共同选择。
2013年，宗庆后曾如此解释娃哈哈进军白酒行业的缘由，“涉足完全陌生的产业，是看到市场的需要。在中国，酒文化是根深蒂固的，老百姓的白酒消费并没有减少。中国白酒业已进入发展低谷，比较困难，而中国又有历史悠久的酒文化，行业的振兴与传承需要有实力的企业加入。”
一位长期跟进白酒的投资人则向连线Insight进一步解释：“整个酒类中，白酒是一枝独秀，重仓白酒的基金经理也在过去几年获得了极大的成功，比如公募中的易方达、张坤等。因为白酒具备奢侈品属性，价格越高，越显得稀缺，奢侈品就越受追捧。随着喝高端酒的人越来越多，酒的产量供不应求，因此高端白酒的奢侈品属性比较稳定，涨价的逻辑比较固定。对于长期持有投资者来说，白酒是个比较好的标的。”
因此，即便是不爱喝酒的宗庆后，也对白酒爱而不舍。何况当下白酒行业，酱酒发展势头较猛。
在过去20多年时间里，以五粮液为代表的浓香型白酒，占据了中国白酒市场的大半壁江山。近两年，白酒中的酱酒迎来上升期。以茅台为龙头的酱香型白酒大大高于行业平均增速，浓香型白酒的市场份额呈下降趋势。
一时间，“染酱必涨”曾成为业内外资本的“财富密码”。中国酒业协会的数据也印证了酱酒的暴利。2020年全国酱香型白酒总产量约60万吨，占白酒行业总产能的8%左右，但实现了销售利润630亿元，占行业总利润的39.7%。
除了本身在酱酒赛道中的参与者，纷纷扩张产能试图抢占先机，跨界者也越来越多。
自2020年以来，巨人集团、融创中国、修正药业、来伊份等众多业外资本，也忍不住纷纷跨界酱酒，动辄号称要在酱酒方面投资百亿。
据前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》，2021-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。
作为最早一批跨界酱酒的娃哈哈，自然再也坐不住了。
2013年早早入局、2017年出局的娃哈哈，虽错失酱酒发展黄金期，或也考虑此前酱酒业务的积淀，便借助今年春节送礼的场景，与金酱酒业联手向酱酒市场再次发起冲击。
布局酱酒，娃哈哈“起了个大早，赶了个晚集”。对于如今已经35岁的娃哈哈而言，抢蛋糕的机会似乎并不多了。
宗庆后期待白酒视为娃哈哈的第二增长曲线，但这一曲线或难成型。
中国食品产业分析师朱丹蓬曾对连线Insight解释：“隔行如隔山。如果一个企业的主营业务发展不明朗、人才体系尚不完善，就贸然进行多元化发展，成功率一定非常低。”
娃哈哈“领酱国酒”短短几年便败走麦城，与其一系列战略失误有关。
首先产品开发方面，娃哈哈主要负责销售和品牌推广，并未有自己的研发团队，而是依靠外部引进或兼职性人员的方式，特聘传统酱酒勾兑专业人员。这令娃哈哈在研发方面远落后于其他酱香型白酒企业，产品品质难得到市场认可。
以快消品思路运作白酒，也让娃哈哈当时进军白酒业不力。
彼时，娃哈哈白酒业务的招商模式是，在每个省设立专职销售人员负责市场招商。一部分是专业的酒类经销商，来经销娃哈哈的白酒；另一部分销售人员则是娃哈哈原有的市场经销商，让其增加白酒业务进行拓展。
这导致在实际运作中，娃哈哈不仅没有顾及到渠道和终端商的利益，也没有在饮料渠道与白酒渠道中，找到平衡点。
另外，当年领酱国酒一直依托娃哈哈品牌，也成为束缚其白酒品牌发展的绊脚石。
娃哈哈主业一直是饮品，其缺乏白酒市场尤其是酱香型白酒市场的操作经验，导致娃哈哈做出的部分决策并不能符合白酒市场的真正需求。并且，娃哈哈给到的资金支持不高，很难调动酒类经销商的积极性。
对于近期娃哈哈推出酱酒一事，一位长期跟进白酒行业的投资人向连线Insight直言：“娃哈哈在白酒方面的老问题依旧存在，依旧不看好这一业务。”
时至今日，娃哈哈仍靠AD钙奶等经典产品，撑起半壁江山。虽早早就开启了多赛道的尝试，但大多半路折戟。白酒，成为娃哈哈多元化转型路上，尝试次数最多、持续时长最长的创新型业务。
对于这次借助“宗帅家酱酒”重新出山，娃哈哈能否逆袭这一问题，上述投资人向连线Insight直言：“跨界做酱酒很难。因为酱酒成本高，中端以上的产品居多，这一价格带，对品牌出身名门要求很高，娃哈哈显然不符合这一要求。”
宗帅家酱酒，图源金酱酒业办公室
众所周知，酱香白酒必须采用传统固态发酵，相比其他香型白酒生产成本最高，生产周期最长，生产优质酱酒按照严格的流程，至少需要五年以上的时间。
因此娃哈哈走低端路线并不合适，但想要跻身高端酱酒行列，又因前有茅台、郎酒、习酒等名酒之标杆，难以超越。
此外，这几年娃哈哈白酒产品的市场影响力，一直很微弱，其近几年也没有坚持深耕白酒行业，消费市场和投资市场，恐怕都很难为之买单。
如今，酱香型白酒在消费者心中高端、优质的形象愈加牢固，娃哈哈势必需要时间，积累品牌影响力，才有可能啃下这块硬骨头。但急于寻求新业务增长曲线的娃哈哈，可能很难拿出那么多时间和资金去孵化了。
加载中,请稍侯......