元宇宙让餐饮业脱胎换骨。
编者按：本文来自微信公众号新零售商业评论，创业邦经授权转载。
实体的餐饮与虚拟的元宇宙，看起来风马牛不相及，但最近全世界的餐饮企业都掀起了一股注册元宇宙商标的热潮。
2月初，全球最大连锁快餐企业麦当劳提交了基于元宇宙的商标申请，申请的新商标将包括“经营一家以真实和虚拟商品为特色的虚拟餐厅”和“提供送货上门服务的在线虚拟餐厅”。
麦当劳申请元宇宙商标，图源推特
在国内，天眼查数据显示，截至2021年12月，已有1.2万枚名称中含“元宇宙”的商标申请，包括茅台、王老吉、奈雪的茶等知名企业纷纷喊出了向元宇宙进军的口号。
餐饮行业的这波操作，不禁让人好奇——食品和元宇宙到底能碰撞出什么样的火花？在万物皆可元宇宙的时代，餐饮行业将以什么样的产品完成普通人对元宇宙的想象？
自疫情爆发以来，线下零售面临着前所未有的挑战，餐饮业更是首当其冲。
虽然，有不少企业早早进行了数字化转型，并且伴随着新消费时代来临，资本也开始关注国内餐饮行业的发展，但面对互联网平台的巨大流量优势，从整体而言餐饮行业始终处于相对的劣势。
首先是入驻互联网平台费用高企。饿了么、美团这样的餐饮平台入驻费和佣金，消耗着餐饮企业本就岌岌可危的利润。
其次，对于通过大众点评等餐饮平台来到餐厅消费的用户，餐饮企业很难进行后续的运营动作。虽然有不少餐企通过开发小程序来留住用户，但现实问题是小程序有限的产品体验始终比不过拥有海量信息的平台。
目前，大部分餐饮企业获取用户关注度的手段，仍然是依靠传统的大众媒体或者互联网广告平台。但由于餐饮属于高频次、低客单价的消费，随意性较强，再大的投放也很难勾勒出消费者完整的消费过程，广告投放的效率总体低于其他行业。
在元宇宙餐厅，用户可能会因为虚拟世界里的一则美食广告或视频、图片而激发食欲，进而下单点餐。这个过程，由于完全发生在线上，因而能够被大数据平台后的企业捕捉、分析。
另一方面，元宇宙餐厅还能为用户定制他们想象出来的餐品、用餐环境，所有这些数据，都可以支持餐饮企业更好地运营用户，提高他们的复购率。
在技术层面，对食物的全过程数字化模拟也已经进入实验阶段。日本明治大学的科学家在2021年开发了一款可以远程再现食物味道的系统。这套系统可以模拟甜酸苦辣咸等多种口味，还能部分模拟食物的触感。
不用真的吃，就能听到咀嚼食物的声音，感受到食物的味道，这样的情形或许将在不远的未来，从科幻电影走入现实生活。
虚拟与现实分得清楚吗？
从互联网出现的第一天开始，有关人类是否会迷失在现实与虚拟中的争议就层出不穷。
如今，在元宇宙世界，作为人类最底层欲望的食欲或许会在某一天被计算机成功模拟。久而久之，人们会不会更愿意待在虚拟世界，并由此对现实世界中建立的自信、归属感形成强烈冲击？
2021年，《华尔街日报》的一位女记者住进旅馆，戴上AR头套，在虚拟世界生活了整整一天，她的切身体验或许能带给我们一些启示。
在虚拟世界里，这位记者和自己的编辑开会、听了脱口秀、在虚拟健身房健身、玩游戏，还戴着AR头套睡觉。除了吃饭、上厕所，她所生活的元宇宙，基本已经应有尽有。
这位记者在网上发布的体验是，由于现阶段AR头盔的技术限制，虚拟世界里大部分行为只能反馈到头部和手部，所以大部分行为的实际体验还比较单一。
例如，实际的开会场景很有意思，虽然每个人都长得像玩具，互动的时候可以真的感受到对方的存在，比Zoom的线上会议感觉好太多。不过，笨重的头套戴一整天也令人吃不消……
显然，目前的元宇宙体验仍有很大的提升空间，并且，根据AR的发展规律，虚拟世界必须要跟真实世界进行更自然的整合，但这项技术起码还要5~10年才会成熟。
对于那些喊出元宇宙口号的企业，无论是提前布局，还是资本操作，亦或是技术突破，作为看官的我们，除了拭目以待之外，更需要分清现实和虚拟的界限。
参考资料：
1. 《有酒有肉还有茶！万物皆可元宇宙？》，中新经纬
2. 《餐饮行业也要进军元宇宙？王老吉、麦当劳扎堆申请注册商标》，澎湃新闻
3. 《奈雪的茶、双汇追捧“元宇宙”概念，是创新还是玩票？》，食评方
4. 《致命吸引力！奢侈品“推开”元宇宙的门》，21世纪经济报道
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