卤味赛道再现融资：社区冷卤品牌麻爪爪完成近亿元A+轮融资

5月9日，社区冷卤品牌麻爪爪宣布完成近1亿元人民币的A+轮融资，本轮融资由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。去年10月，麻爪爪完成了由大望资本独家投资的数千万元A轮融资。 

麻爪爪创始人于学航表示，新一轮融资所得资金将主要用于上游工厂建设、市场开拓、团队建设以及信息化建设。

麻爪爪成立于2014年，定位为“重庆卤味引领者”，形成以凤爪为核心，以麻味领先百味的产品布局。产品方面，麻爪爪店铺售卖的常用SKU近30个。

截至目前，麻爪爪门店数已超过320家，主要覆盖在重庆地区。据透露，2022年，麻爪爪计划将门店数继续翻倍，其今年目标总门店数达600家，新增门店核心位于成都、贵阳两地区县，并计划最早在年内，向东莞等珠三角地区扩张延伸。 

麻爪爪通过“以直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的方式，进行标准化门店运营管理，其加盟的特点在于所有产品由中央工厂统一制作并发货，加盟商只负责运营和服务。据悉，麻爪爪在重庆自建了4500平方米中央工厂及物流体系，除此之外，麻爪爪还有一家超15000平方米的自动化工厂即将投产，为门店经营保驾护航。 

目前，休闲卤味市场已存在周黑鸭、绝味食品、煌上煌3家上市公司，该市场已被验证是一个可以诞生规模化企业的行业。根据艾瑞咨询，2022年中国卤制品预计市场规模预计为3691亿元，2018-2021年复合增长率达12.3%。 

麻爪爪投资方金鼎资本创始合伙人何富昌表示：“卤味是一个很好的赛道，至少还能诞生好几家上市公司。麻爪爪于学航的能力和管理经验与他们要做的事情是完美匹配的，盘子稳、发展空间大，是我们对麻爪爪的判断。”