新鲜感消退后还能“真香”？
编者按：本文来自微信公众号 “锌刻度”（ID：znkedu），作者：黎炫岐，创业邦经授权发布。
当代年轻人八点以后的夜生活，目的地或许不是酒吧，而是去取“剩菜盲盒”。
原价30元左右的面包、100元左右的寿司或轻食、20元左右的咖啡……均可以通过“剩菜盲盒”的相关小程序下单，并以原价三分之一的价格买到，并在当晚9点后领取。这些保质期较短的食品，由商家在打烊前打包，以“盲盒”形式折扣售卖。
“剩菜盲盒”原起源于国外平台Too Good To Go，而如今，这一概念在惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八点以后等相关本土化平台的助推下走进中国年轻人的视野。在北上广、成都、重庆、长沙等多个城市，都有不少年轻人尝到了“剩菜盲盒”的甜头，甚至为了“抢”到限量盲盒，每日早早蹲点。
尽管目前“剩菜盲盒”的品类较为局限，布局区域也尚显“小而美”，但这种既环保又省钱的消费形式，似乎是一门一举两得的好生意——消费者“薅羊毛”，商家减物损。不过，当“盘子”越多越大，“剩菜盲盒”还能“香”多久呢？
最近一个月，身在成都的唐佳琳总会提前订好早上10点和下午2点的闹钟。闹钟一响，她便立即打开手机小程序“惜食魔法袋”和“米粒盒子”，开始筛选预订不同的“剩菜盲盒”——主要是由包括超市、烘焙店、咖啡店等商家，以“盲盒”形式打包，折扣处理当天卖不掉的食物。
每次顺利抢到心怡的“剩菜盲盒”，唐佳琳就早早开始期待晚上8点的取盲盒之路，她筛选的店铺往往不在公司附近就在家附近，“下班后散个步就顺便取了。”
对于工资水平并不算高，且背负房贷的唐佳琳而言，“剩菜盲盒”可以算作其省钱的宝藏门路，“一般可以只花原价三分之一的价格，就能买到不少吃的”。一个月前，当唐佳琳被同事“种草”了这些“剩菜盲盒”平台时，她本是抱着“便宜能有好货吗”的怀疑态度打开小程序随手刷一刷，没想到“打开了新世界”。
以唐佳琳常卖的爱达乐面包为例，一袋盲盒往往有三到四个面包，总价基本在30元-35元，但“剩菜盲盒”售价仅11.8元；又比如伊藤洋华堂超市的酸奶盲盒、酒水盲盒和糖果饼干盲盒，价格也均不超过30元；此外，唐佳琳还常买到5.8元的咖啡。
由于是当天卖不掉但保质期较短的食品，“剩菜盲盒”往往需要短时间吃掉，唐佳琳便和同事一起拼单，“四个面包一人两个，当晚一个，再留一个做第二天早餐，刚刚好。”
比起唐佳琳，北京的Cheney则早已是“剩菜盲盒”的深度用户。“在国内有剩菜盲盒前，我朋友在德国留学时就跟我提过，不少国外的餐厅都会在一个名为Too Good To Go的软件上线剩菜盲盒，包括星巴克之类的品牌都会有，一般3、4欧元就能买到不少面包甜点或者餐食，当时我就很羡慕，希望国内也能出。”Cheney是一名环保爱好者，此前每次得知不少面包店或者餐厅只能将当晚卖不掉的食物统一销毁时，他都深感浪费，于是当国内“剩菜盲盒”一出现，他便成为了最早一批的支持者。
“大家可能对剩菜的第一印象不太好，但实际上剩菜盲盒不是别人吃剩下来的，而是当天烤制的面包，只不过没买完而已。”Cheney和女友现在的早饭都已被各种“剩菜盲盒”承包，“我经常花27元就能买到原价80元的原麦山丘。”
于是，Cheney经常在晚上9:30后出现在面包店，提走盲盒，“别人的夜生活从酒精开始，我的从剩菜盲盒开始。”
剩菜盲盒小程序的界面
事实上，不仅唐佳琳和Cheney，在北上广等一线城市和成都、重庆、长沙等多个城市，都有不少年轻人开始爱上“剩菜盲盒”。在小红书上搜索“剩菜盲盒”，已有上千篇笔记，其中多篇提到，“国内也有剩菜盲盒啦！”“面包脑袋觉得太值了”“上海当下很流行的剩菜盲盒，适合暂时不太富裕的年轻人的省钱小技巧”……而在抖音等短视频平台上，甚至还有不少年轻人靠“剩菜盲盒”解决一日三餐，“早上吃面包，中午抢寿司，晚上换家面包”。
而“剩菜盲盒”的受欢迎程度，也可以从其售罄情况窥得一二。以成都的爱达乐面包店为例，多家爱达乐的剩菜盲盒都会在当天下午2点左右售罄，而北京上海的剩菜盲盒更是抢手。不少网友表示，“如果不定闹钟抢，基本上点进去时就已痛失。”
由于规模仍然较小，年轻人也大多趁着新鲜感而来，目前无论是在国内“剩菜盲盒”平台的社群，还是各大社交媒体平台和短视频平台上，对“剩菜盲盒”的评价都趋于好评。
但一个重要的原因是评论基数过小，也正因此，评论实际上难以为消费者提供判断标准。
正如“盒饭财经”所写，国内平台尚未有效解决如何“避坑”商家这一问题。在Too Good To Go上，店铺评分可以很大程度上帮助你来进行决策，满分5分的评分系统里，由于积累了足够样本的评分数据，4.5分成为了一个比较标准的避雷分数线。而国内平台上目前评分量有限，想要测试某家“剩菜盲盒”的含金量，只能自己作为小白鼠。
不过，锌刻度也留意到，伴随着越来越多年轻人尝试“剩菜盲盒”和多个相关平台，一些“踩雷”经验也开始出现。“因为之前在小红书刷过这种剩菜盲盒，所以看到重庆也有了就立马尝试了。”在重庆的桐桐发现，目前重庆上线剩菜盲盒的商家只有沁园面包店，几次尝试后她意识到，每家店的剩菜盲盒良莠不齐，“有的店真的很值，基本上一袋能有三四个面包，但有的店就很敷衍，我感觉总价根本没有到标的三四十元。”
此外，令桐桐更不满意的是，“最近我有两次都是在同一家店买盲盒，但配的都是一样的货，简直吃腻。”
小红书上关于“剩菜盲盒”的吐槽
在小红书上，也有网友发布名为“无语 重庆沁园惜食魔法袋”的笔记表示，“有的沁园商家做不起活动就不要做了……冲着第一次的好印象再买了一次，财信店直接给了五个蛋挞……是不是就为了这个魔法袋准备的？”而下面的评论区也有人指出，“第一次买还可以，第二次那个店员只给了我一个面包，我问了一下，她非常不情愿再给了我一个，我就再也没买过了。”
此外，还有网友称，“第一次用，上面写的（原价）28元-33元的产品，结果连28元都没达到，直接用包装袋的钱来凑齐28元，我问平台有这个规定吗？结果平台直接给我拉黑锁号。”
除却商家品控难以保障，目前国内剩菜盲盒平台刚起步，入驻商家较少，且覆盖范围也较小，这也“劝退”了不少怕麻烦的年轻人。其中有网友在小红书上指出，以成都的“米粒盒子”为例，“附近一公里内有卖的店差不多就一两家，而且取餐时间往往不同，想同时取几乎不可能，只有像在春熙路这种地方，可能同时有两家及以上可以取。”
“可能是因为国内很多商家有自己的剩品处理规定，要么是统一销毁，要么是折扣价在线下售卖，而剩菜盲盒的折扣更大且需要给平台佣金，加上目前消费群体也不大，很多商家也没有主动想入驻。”这一点Cheney也有感受，“即便是在北京，现在参与的商家也并不多，一般周边三公里范围内可能最多也就四五家。”
所以，从目前来看，虽然中国的年轻人对“剩菜盲盒”这一新鲜事物充满了好奇和热情，但刚刚起步的平台和刚刚适应这一模式的商家还存在诸多不足，想要在年轻人的新鲜感消退之前持续“真香”，或许各大平台还得进一步完善。
正如Cheney在上文提及，“剩菜盲盒”事实上最初起源于丹麦一公司开发的软件“Too Good To Go”。目前该软件用户覆盖17个国家，1260万用户和25000多家合作伙伴。据该公司2021年度影响力报告显示，仅2021年一年内，就节约超过5200万份食物。
其“百宝箱（Magic Box）”功能便是剩菜盲盒的雏形——对于消费者来说，“百宝箱”里的东西是个惊喜——只有在拿到手的时候，才能知道里面究竟有什么。
而在小红书、知乎、微博等社交媒体平台，和B站、抖音等短视频平台，关于“剩菜盲盒”的测评打卡也更多是以国外app为主，且不少视频标题名为“在美国，5刀一份剩菜盲盒，20刀活一天”“花14.7英镑，一日三餐都吃剩菜盲盒，血赚？”等。
其中B站up主“HOLA小测佬”在葡萄牙、西班牙、比利时等地均测评过“剩菜盲盒”，其中“葡萄牙人竟然把剩菜做成了盲盒，5块钱能吃一周”的视频点击量达230余万，而评论区则出现了不少“关注这个系列后，就想去欧洲买剩菜”、“国外盲盒：不浪费食物 国内盲盒：换个方式赚钱”、“这种盲盒也太划算了吧”的评论。
于是，当国内也出现“剩菜盲盒”的相关平台，社交媒体也成为了助推之手。在B站上，不乏up主发布“43元的剩菜盲盒竟然有这么多？”、“在成都找到了剩菜盲盒！5元吃3天？”、“北京终于有剩菜盲盒了，凌晨蹲点抢到了原麦山丘和喜食号点心局的盲盒”的测评视频。
与此同时，惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八点以后等“剩菜盲盒”平台才开始为人熟知。
惜食魔法袋的官方介绍和“社区”
锌刻度发现，目前不少平台覆盖的区域较小。其中，惜食魔法袋是目前覆盖城市最多的平台，据其官方介绍，惜食魔法袋于2021年起步于长沙，目前已经进入北京、上海、广州、长沙、成都、重庆、南京、武汉、合肥、昆山等城市。
起步于成都的米粒盒子科技有限公司则成立于2022年9月，目前主要覆盖成都和深圳两座城市，平台以小程序和抖音为主，且于今年3月上线了配送服务。锌刻度留意到，在今年，米粒盒子加快了商家入驻进度，不仅有爱达乐等面包店，还引入了袁记云饺、熊大爷现包水饺等生食盲盒等。
而趣小袋、兜着走和袋走PAKE-AGE则仍主打上海地区、八点以后主打成都地区。
事实上，目前国内的“剩菜盲盒”平台相较于前辈“Too Good To Go”而言，起步较晚体量较小，背后的公司也多为小微企业。一方面，国内平台的剩菜品类多以面包为主，而国外平台早已覆盖熟食、面包和半成品等多种品类，且覆盖的连锁品牌也更多；另一方面，国内的平台仍然以小程序、抖音等轻量级平台为主，目前尚未出现app或官网；此外，目前并没有资本消息传出。
值得一提的是，国内的“剩菜盲盒”平台从小程序页面设计，到营销理念都非常类似。比如，小程序页面多以盲盒菜单、社群“圈子”等分类为主，其中“圈子”页面多为用户评价或者购买经验等。
而营销理念则主打“低碳环保”以及“节约粮食”，其中，惜食魔法袋在官方介绍中写道，“每个小米粒都是有生命的，被倒掉的粮食一定特别难过……为每一粒粮食不再难过，就这样我们启程了”；趣小袋发起“拯救粮食联盟”，并在小程序首页写道，“希望我们生活在一个没有食品浪费的世界”；八点以后的slogan则为“畅享折扣美食，助力低碳未来”，并强调“我们希望每个人都对食物浪费采取行动”……
所以，从目前来看，相较于“Too Good To Go”，国内的各平台仍然是刚被打开的“魔法袋”。而这个“魔法袋”能否越做越大，装下更多品牌和更大野心，还有待观察。
（文中唐佳琳、桐桐和Cheney均为化名）
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