汽水市场暗波汹涌，众多品牌借力餐饮渠道布局一二线市场。其中来自内蒙古呼和浩特的大窑汽水一夜之间在北京实现了餐饮布局。北京餐饮市场上的北冰洋、可口可乐等品牌遇到不小的挑战。
近日，蓝鲸财经记者通过调查发现，大窑主打价格差异化策略，在北京市场的主要卖点是520毫升装的大包装，售价仅6元，与北冰洋240ml玻璃瓶装的价格一致。大窑在北京市场主要布局面馆、麻辣烫等餐饮店，尚未大规模进入连锁餐饮和商超便利店渠道。
业内人士认为，大窑率先布局餐饮渠道，成本较低，不需要缴纳商超便利店的进场费等费用。不过，在北京餐饮市场，大窑汽水对标就是北冰洋。从产品看，相比北冰洋的产品，大窑产品天然成分较少。且在品牌力和体量上与北冰洋存在较大差距。另外，只在餐饮渠道布局，大窑覆盖面受限，能否站稳脚跟关键在于商超便利店的渠道布局。
借差异化“进京赶考”
蓝鲸财经记者调查发现，近期大窑汽水在北京餐饮小店加快布局，产品包括大窑橙诺橙味汽水和大窑嘉宾果味汽水。规格为520ml玻璃瓶装，售价仅为6元。
朝阳区一位家常菜餐馆负责人表示，大窑现在卖得不错，6元钱一大瓶比较便宜，两个人一瓶正合适，目前卖得不错，“昨天没给送货，今天就剩几瓶要断货了”。
蓝鲸财经记者注意到大窑汽水的空瓶子的数量与北冰洋的空瓶相差不多。
不过，大窑只进入了单体的餐馆，未进入连锁餐饮等相对中高端餐饮渠道。一家潇湘府的负责人表示，店面无大窑汽水销售。
食品产业品牌专家于策认为，餐饮渠道门槛较低，相比商超便利店等渠道减少各种入场费、促销费等费用。且大窑产品定位复合低档餐饮店的消费场景。
据了解，大窑汽水品牌源自内蒙古，历史超过30年。2006年，八一饮料厂改制成为呼和浩特市大窑食品厂，2014年扩建了内蒙和宁夏两个生产基地。2018年开始全国布局，最初布局东北和西北市场。2020年，增设立了5个生产基地，产品开始覆盖25个省市自治区的30余万家终端网点。
业内人士认为，北冰洋价格更贵一点，受众人群更年轻化，同时消费力更强。小玻璃瓶北冰洋的产品消费场景不是分享性，这是大窑汽水和北冰洋不同的地方。
让利渠道，短期上量
进入北京市场，大窑汽水对标的将是北冰洋。对于目前的销售情况，唐山一合商贸有限公司总经理于秀伟认为，大窑的优势在于售价，且500ml装的规格符合两个人饮用一瓶的餐饮消费场景。
北冰洋248ml玻璃瓶产品售价为6元，大窑同样售价的产品，饮料的量多出了一倍。
于策则认为是消费者猎奇的心理影响。大窑在B站，抖音都有投放，消费者因此也会进行尝试。
一位黑龙江的消费者对蓝鲸财经记者表示，第一次尝试大窑汽水就是出于好奇，可乐喝得有点多，就尝试了这款产品。
在供应链上，大窑之所以迅速铺开，与其让利于渠道有关。据了解，大窑产品到经销商层面的到岸价为17.5元/箱，经销商给二批商的价格为21.5元/箱，终端发货开票价为30元/箱，并且5件赠一件，合到25元/箱。由于大窑的主流产品为玻璃瓶，返瓶一件瓶赠酸奶。（或者9个瓶子给一瓶大窑）
一箱包括12瓶产品，按此计算，目前，终端售价为5-6元，一瓶终端商毛利可达3-4元。
“大窑给渠道的利润空间很好，产品价格定价合理，经销商、批发商、终端商愿意推这个产品。”一位经销商告诉蓝鲸财经记者。
初试过关，产品力待提升
虽然凭借自身的神秘感，大窑“进京赶考”初试表现尚可，但这个“考试”尚未结束，能否最终通过，产品力、品牌力以及渠道力仍有待提升。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，大窑汽水很难在北京站稳脚跟，主要是其产品配方主要以香精为主，且品牌沉淀不够。
据了解，大窑橙诺是橙味饮料，配料主要是水、白砂糖、蜂蜜、食用添加剂和食用香精。与可口可乐旗下芬达配料相似。北冰洋的是橙汁汽水，产品中含有浓缩橙汁，果汁含量超过2.5%。
一位食用过大窑橙诺的白领消费者对蓝鲸财经记者表示，当时是朋友推荐尝试饮用了大窑橙诺和大窑嘉宾两个产品，下次一般不会再尝试了。上述黑龙江的消费者表示，如果有其他果汁等更健康的饮品，也不会再购买大窑的产品。
于策认为，这些产品添加剂都在国家规定范畴之内，虽然不存在违规的情况，且消费者不会去判断好与坏，短期会形成购买力，但长远看靠添加剂做出的口感肯定不是长久之计，消费会选择更健康的产品替代。
在品牌力层面，北冰洋是北京的传统品牌，消费者认知力更强，目前在安徽和重庆都建设了自有工厂。年销售规模近10亿元，已经成为国民汽水的标志性产品。大窑汽水虽然也在全国布局，但仍是地域性品牌。
不过，有经销商表示，大窑汽水进入北京，北冰洋的销量会受到影响，降下来。“有北冰洋的地方可以有大窑，有大窑的地方，北冰洋不一定看得上。”
据了解，北冰洋也开始重视这些品牌，并推出针对性的举措。
各个区域性品的国民汽水纷纷走向全国，一场汽水暗战已经开始。
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