“要先等待天露乳业的处理结果，上次的结果并非最终结果。”对于是否还会选择青海天露乳业有限责任公司（以下简称：天露乳业）为代工方，光荫乳业董事长汪金义在接受蓝鲸财经记者采访时如是说。
近期，青海省市场监管局公布一批检查不合格名单中，光荫乳业旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工厂天露乳业赫然在列，引发业内对“牛毛黑黑”产品品质的担忧。
11月23日，牛毛黑黑发布声明称，“牛毛黑黑酸奶与青海省市场监管局发布的不符合食品安全标准的食品情况通告无关。”
“此次事件不影响牛毛黑黑的生产，因为天露乳业抽检的产品是纯牛奶，而牛毛黑黑的产品为低温酸奶，完全不在一条生产线上，所用原材料和加工工艺等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的产品均有严格的检测，未发现任何质量问题，故不影响正常生产。”汪金义向记者强调。
受代工厂食安问题波及
近期，天露乳业生产的“天露”牌纯牛奶被检测出含有不被允许添加的β-内酰胺酶。青海省市场监管局表示，β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素，是国家严格监管的非法添加物质。按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。
“就中国奶牛饲养环境而言，牛奶的绝对‘无抗’较难达到，针对这种情况，市场上出现了‘抗生素分解剂’，该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素，其成分就是β-内酰胺酶。长期食用超过安全限量抗生素的乳品将使人体产生耐药性，降低自身对细菌的抵抗力，使得人体肠道菌群紊乱，更甚者会产生过敏反应。”青海省市场监管局进一步解释称。
然而，天露乳业在接受媒体采访时明确否认添加任何国家禁止的违法添加物，并强调，因此食安事件天露乳业将面临生死存亡境地。
在代工厂不服检测结果的同时，天露乳业的委托方“牛毛黑黑”也被质疑产品是否存在安全问题、生产是否会受到影响等。
牛毛黑黑在声明指出，“光荫乳业委托天露乳业生产的‘牛毛黑黑’酸奶，因为产品的原料、工艺、技术要求等与纯牛奶的生产、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其专属的生产线。‘天露’牌纯牛奶系第三方委托生产的产品，使用另一生产线，互不影响。”
声明中，牛毛黑黑直言不会影响生产。也就是说天露乳业仍是牛毛黑黑的代工厂，并没有因为此次事件，双方解除合作。
汪金义向记者直言，“我们相信天露乳业是没问题的，上次的检测结果并非最终结果。即便结果属实，我们也要先看天露乳业的改正态度和决心，只要能解决问题，牛毛黑黑会依然与天露乳业携手并进。”
事实上，早在今年7月，深圳市市场监管局对外披露食品抽检不合格名单中，天露乳业为牛毛黑黑代工的胶原蛋白酸奶上榜，不合格项目为，“标签标示‘有机生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖杆菌’标注错误；营养成分表中的蛋白质 NRV%标注错误”。
对于代工厂出现食品安全事故，牛毛黑黑是否会建自有工厂，汪金义表示，“在发展顺利的情况下迟早是会走向重资产、全产业链发展的。”
“代工模式对于初创公司来说，投资小，回报快，且不用承担固定资产所带来的压力和风险。”有乳业从业人士告诉记者，“但这种模式存在明显的风险，在食品安全的把控上，生产企业受品牌方的约束能力和监督能力相对薄弱，且代工基本上是批量规模化生产，在产品调整、创新等方面可能反应会较慢。”
“矛盾”与“夸大”
在常温酸奶的市场逐渐成为红海后，低温酸奶成为厂商逐鹿的新赛场。近年来，新兴酸奶品牌如雨后春笋，简爱、北海牧场等酸奶品牌快速入场。
“当前，低温行业进入高速成长期，在消费群体扩容，渗透度提高、人均支出增加这三重因素驱动下实现量价齐升，带动低温乳饮行业规模增长。”国联证券研报指出，“低温行业景气度向上，预计2025年规模达1600亿。2019年我国低温乳饮（鲜奶+酸奶）行业规模765亿元，同比增长13.09%。”
市场规模不断扩大，催生出更为细分的赛道——功能性低温酸奶。
资料显示，以功能性乳品为卖点的牛毛黑黑成立于2020年，同年获得江河源集团数百万级战略融资，2021年获得启赋资本的天使轮融资。
但是功能性却成为牛毛黑黑的矛盾点。
在记者询问关于产品功能性定位等问题时，汪金义向记者提出：“功能型酸奶其实是行业与媒体对牛毛黑黑的定位和解读，我们自身对自己的明确定位为低温酸奶品牌。”
然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一条微博上，对自身的介绍为“功能性乳品品牌”。
面对如此矛盾的说法，汪金义向记者解释称：“因为品牌成立比较短，几个月前我们还没有建设好自己的市场队伍，缺乏宣传经验，后来我们结合市场与法务团队的建设在不断的调整和修改我们的宣传辞令。目前更想定位为生产青藏风味酸奶的产品品牌，所以把更多的精力放在了研发青藏风味酸奶上，弱化了功能性产品的投入。”
值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名为“NO ONE”的胶原蛋白酸奶产品，主打“美容”，此前曾被质疑缺乏相关依据，目前该款产品在销售渠道下架。
汪金义告诉记者：“NO ONE是我们的胶原蛋白酸奶产品，我们目前已经不再发售此产品。停产停售的原因是我们重新制定了品牌的产品组合策略。”
目前，牛毛黑黑在销售渠道上仅有两款产品。在天猫店铺上，宣传为0蔗糖、0代糖，更适合减肥人群，没有直接宣传功能。
但是记者发现在小红书上有用户对牛毛黑黑的产品进行分享，牛毛黑黑转载该分享内容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加两种专利益生菌，专门针对内脏脂肪，不仅可以有效降低体脂，改善血脂数值，更重要可以打造易瘦体质”。
从上述表述可以发现，牛毛黑黑在宣传中并没有明确表示是酸奶还是益生菌具有相应功能。乳业专家宋亮向记者表示，“其实宣传并不合规，这类问题监管层面会逐步趋严，目前的重点是在婴幼儿产品的层面，在成人层面并未有明确的规定。它是把酸奶这种产品朝向功能性或者保健品的方式进行运作，这种宣传导向有夸大、误导消费者的嫌疑。”
汪金义则向记者强调：“关于涉嫌夸大宣传一事，我们官方宣传并未直接宣称过自己的产品有‘瘦身’功能，系我们使用的专利益生菌的菌种名称为‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品组成物以及医药组成物中的应用（中国发明专利号ZL201510074689.7）’。我们是严格遵守广告法的品牌，接下来也会继续严格的自我检查自身宣传用语，坚决杜绝任何违反广告法和擦边球行为。”
“从低温酸奶的领域来看，功能性将会是未来趋势，牛毛黑黑也是想抓住机遇进行差异化的布局，进军功能性乳品。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，“但是在它没有健字号的情况下，功能性的布局会存在争议，宣传方面也会打擦边球，或者一些很隐晦的描述。”
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