茶与元宇宙很远，与AI很近

元宇宙很火爆全球，波及了最传统的茶行业。

11月30日，时代周报报道称，香港国际普洱茶协会秘书长王唯唯正在思考，利用最新技术促进现实世界的发展，在元宇宙建立一个新的‘茶马古道’，用NFT技术让每一饼普洱茶的来源和流转渠道都能透明。

对此，茶行业人士认为，普洱茶现实问题源于其商家的炒作，元宇宙还是概念，相应的技术并不能解决价值链的所有问题，根本在于普洱茶回归饮品的价值。

但这并不意味着茶行业不需要新科技赋能，目前，茶行业已经和AI机器人开始亲密接触了。日前，福建省科技厅在武夷山举办首次泡茶的“人机对决”中，智能茶饮机以3胜1平2负的战绩胜出。

有业内人士认为这有利于饮茶的生活方式推广，但机器人泡茶没有温度，影响茶社交功能的体现，以及茶文化的传播，难以推广起来。

元宇宙是概念，普洱茶乱象是现实问题

时代周报报道显示，王唯唯所构想的“新茶马古道”，是依托NFT技术，其全称为Non-Fungible Tokens（非同质化代币和区块链），让普洱茶在流通环节实现实物与所有权分离，进而使茶叶保真且实现溯源。

资料显示，元宇宙是整合多种新技术而产生的新型虚实相融的互联网应用和社会形态，基于扩展现实技术提供沉浸式体验，和数字孪生技术生成现实世界的镜像，以及区块链技术搭建经济体系，将虚拟世界与现实世界在经济系统、社交系统、身份系统上密切融合，并且允许每个用户进行内容生产和世界编辑。

不过，中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤认为，普洱茶的去伪存真还不需要“元宇宙”。“‘元宇宙’只是刚提出来的概念，NFT距离商用也很遥远。一种普通的茶叶产品，拿‘元宇宙’概念和NTF技术说事，难免有蹭热点蹭概念的嫌疑。就普洱茶自身而言，爱茶人士追捧其价值集中在山头、树龄、存放年限三点上。‘山头’和‘树龄’需要独立第三方的认证，对于茶叶这样的非标产品，生产者无法自证，生产者自证不能被采信，没有任何技术能够代替‘第三方认证’。‘存放年限’倒是可以使用某种技术进行防伪或保真，但这个层面的防伪技术很普通，成本也很低，直观易懂。”

在业内人士看来，普洱茶之所以出现假冒等一系列问题，是其淡化了饮品价值，扩大其收藏功能和金融属性，导致价格波动较大所致。

普洱茶价格大涨大落成为了行业热点。2017年10月，大益推出的轩辕号，在半年炒至17万/件，目前价格在117万/件，最高曾达190万元/件。2021年大益推出的新茶“仓颉号”再次爆仓。官方配货价是7万元一提，零售指导价2.18万元/片。在到货十天期的最后一天，“仓颉号”价格一路飙升，从7万的出厂价已经涨到了20万。导致了茶商发生堵门、抢茶等肢体冲突事件。

对此，广州市荔湾区南方茶叶商会发出倡议：“各会员单位应依据法律法规守法经营，交易过程中应当以各品牌厂家官方的配货信息、合同、订货单等实物交付凭证作为交易的依据并保证能够实际交付货物。”7月11日，茶叶交易平台东和茶叶服务号发布通知称，因收到上级部门通知，为了防止矛盾激化，聚集闹事等情况发生，东和茶叶官网暂停仓颉号的报价。

南方报业传媒集团官方新闻客户端南方plus报道显示，广州茶叶协会相关负责人称：“仓颉号”事件，其实就是一种赌博。普洱茶的金融化已经成为当前茶叶市场的一个肿瘤，目前已经到了非切除不可的时刻。

新技术有利于茶生活方式推广，实现茶价值正本清源，但仍存缺陷

茶行业业内人士认为，茶应该回归本质。云南中茶茶业有限公司总经理盛玉泊在广州茶博会上表示，茶行业的发展，需要进行长线考虑，最终体现茶叶的品饮属性，普洱茶行业需要实现价值回归。

广州禾木文化有限公司总监陈天东认为，茶是拿来喝的，还是回归到品饮的价值上，从文化、内容、生活方式上去正本清源，而不是去做炒作。

其实，茶作为传统的饮品与新科技并不矛盾，新技术也有助于茶作为饮品的推广。11月23日，在福建举办了一次泡茶“人机对决”，令人感到意外的是，智能茶饮机最终以3胜1平2负的战绩胜出。

据了解，上述智能茶饮机通过算法，将人工泡茶的四大要素：水温（Temperature）、茶水比例（Ratio）、注水和出汤方式（Infusion）、时间（Time）数据化，让泡茶过程不可控的变量数据化，从而实现茶汤标准化。

对于机器人与人工泡茶的对比，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕认为，机器人泡茶最大的特点是更稳定。“人工冲泡水温和出汤的时间如果差0.2-5秒，汤色就有大变化，但机器人通过软件设置后更稳定，泡出的茶汤滋味更醇爽，符合所有消费者口感要求，它面对大众消费者，更轻便、快捷、精准泡出了每一个产品的香气和滋味。”

据了解，泡茶机器人早已发展多年。2020年的进博会上，三菱电机带来了茶道机器人。茶道机器人能够做到与茶艺师同步表演茶道，高精准度、高稳定度同步复制泡茶动作。

2019年，百度AI开发者大会上，有位安装百度大脑的“茶博士”机器人，能够将完成了长嘴茶壶倒茶的系列动作。即使喝过后的茶杯挪了位置， “茶博士”也可以能够准确的将茶水倒入杯中。据悉，“茶博士”中AI技术包括了百度的语音能力、智能对话系统训练、服务平台UNIT以及3D视觉跟踪技术。“茶博士”还能自动生成合理的茶壶运动轨迹，出色完成无水溅出的倒茶效果。

对于这些机器人，处在茶产业链上不同环节的人群也有不同的观点。茶企利川星斗山红茶公司副总经理赵龙江认为，这些机器人将会成为类似“小度”那样的机器人，将人和人之间的社交关系和服务关系，变成人和机器之间的社交关系和服务关系。很多人可能会把泡茶机器人想象成自己的专职的服务人员，甚至赋予的一些情感属性。这些机器人将会在一些IT企业和一些银行茶水间场景使用，这有利于茶生活方式的推广。

在茶文化从业者看来，这种机器人可能影响茶文化传播。茶文化学者、《茶叶战争》作者周重林认为，智能技术发展很快，泡茶机器人一直都有，它应用尚未突破特定的场景，一直未能发展起来。茶客还是喜欢人工泡茶，这样是有温度的。泡茶机器人不符合泡茶社交的功能，所以泡茶机器人很难推广起来。

茶行业的观察者、中华合作时报茶周刊副主编赵光辉认为，泡茶机器人解决便利的问题，是丰富泡茶的方式和场景，但茶社交的属性很强，所以机器人泡茶很难代替人工泡茶。