“观·味”中国年 | 虎年春节预制菜火热，年夜饭预制菜销售成为北京地区重头戏

近年来，预制菜成为市场高度关注的热门产品，据中商产业研究院报告预测，未来6年到7年，我国预制菜行业或超万亿元规模，长期来看，有望实现3万亿元以上的规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。

今年春节前夕，全国疫情点状散发，餐饮市场存在就地过年、宅过年等多重消费场景，而这也推动预制菜销量再次上涨。《2022年淘宝年夜饭报告》显示，春节期间，预制菜同比去年增长超100%，成为年夜饭最火菜式之一。

2月11日，蓝鲸财经记者从多点Dmall了解到，2022年春节，年夜饭预制菜销售是北京地区的重头戏。以北京地区物美超市销售数据为例，相较去年，预制菜SKU数同比增长95%，全渠道销售额同比增长85%，多点APP线上销售占比49%。

多点Dmall OS商品系统采销平台数据显示，预制菜大类中，北方菜、羊蝎子、筋头巴脑是春节期间消费者聚餐时的首选大菜，而宫保鸡丁、烧牛肉等家常菜销量较以往略有下降，足见消费者对过年饮食的重视，便利用餐场景减少。

此外，消费者在选购预制菜品时品牌效应明显，老诚一锅、紫光园等老牌餐饮品牌背书的预制菜更受欢迎。

火爆需求之下，对相关企业在预制菜产品的储备规划上也提出更高要求。

多点相关负责人向蓝鲸财经记者介绍，2022年，物美技术合作伙伴多点Dmall OS分析过去两年预制菜全渠道销售数据、分类增长率、用户搜索、点击行为等，声呐系统同步调研和收集用户关于预制菜的需求和喜好，驱动业务扩充了海鲜类和火锅类预制菜等，调整品类结构、精细化选品，年节期间重点补充“大菜”库存。以餐饮品牌预制菜或联名款为导流商品，吸引复购，驱动物美预制菜业务增长。