调味品市场增速放缓，李锦记中国区总裁“生变”

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蓝鲸财经记者 张静伦

4月11日，蓝鲸财经记者查阅工商信息获悉，原本担任李锦记酱料集团中国区总裁的张福钧已于2023年12月31日离职，该职位暂由李锦记酱料集团首席执行官靖捷兼任。

蓝鲸财经记者就此事联系李锦记，截至发稿日期前并未收到回复。

公开资料显示，在加入李锦记前，张福钧曾任水井坊中国业务区商务总经理，并曾在啤酒公司嘉士伯、生力等企业任职，拥有超过二十年的快消品行业经验。

张福钧执掌李锦记酱料中国区业务的数年，也正是调味品面临疫情影响的阶段，积极应对市场变化，是他任内常常谈论的话题之一。

现时暂代履行李锦记酱料中国区总裁一职的靖捷拥有食品和互联网从业经验。公开信息显示，靖捷曾在阿里巴巴担任过多个高层领导职务，包括集团副总裁兼首席执行官助理、天猫总裁及天猫营销、战略合作伙伴发展和快速消费品副总裁，也曾担任前阿里巴巴集团CEO张勇助理。在传统快消领域，靖捷1998年加入宝洁公司市场部，先后服务于飘柔、佳洁士、SK-II、Olay和帮宝适等品牌业务；2012年加入中粮集团，担任过品牌管理总经理、方便食品总经理等职务。

业内观点认为，靖捷不仅在快消品领域有着丰富的经验，其在阿里的高管经历也能给李锦记这家传统企业带来新的变化。

在靖捷接棒李锦记酱料CEO后，其本人颇为低调，公开渠道暂未见有其进入该集团后的动态。此外，由于李锦记并未上市，也没有公开其业绩的惯例，外界无法根据财务数据来判断靖捷上任后的“战绩”。

据欧睿数据显示，2017～2023年间，李锦记市占率相对稳固，2023年以3.3%份额排名第二，排在第一的海天份额为6%，跟在李锦记后的有太太乐（2.6%）、厨邦（1.8%）、千禾（1.3%）等等。

李锦记的市场份额虽位居前二，但也算不上高枕无忧。需要注意的是，疫情带来的影响，也给整个调味品行业造成了一定程度的低迷，且目前尚未完全恢复至疫情前水平。

据欧睿国际数据，2010～2019年期间调味品行业呈现量价齐升态势，且量增快于价增，分别保持6.3%/4.0%的年均复合增速，而2019～2023年的量、价增速分别为0% / 4%，量主要受餐饮端拖累，家庭端小幅增长。尽管去年起我国社零餐饮收入恢复增长，但增长斜率较2019年及前期仍存在修复空间。

在此背景下，调味品企业纷纷积极响应变化或推动变革，因此催生了更激烈的竞争。

“酱油茅”海天期望在多元化布局中寻找新的突破。2021年以来，海天味业跨品类扩张、推新育新速度不断加快：火锅底料方面接连推出 9 款产品；食用油方面推出“油司令”一级大豆油和玉米胚芽油；粮食方面推出“地理印记”系列大米新品；饮料方面推出“爱果者”苹果醋饮料、“喜悦满满”胡萝卜发酵果蔬汁饮料……堪称全面开花。

营销也求新求变，去年7月，海天正式推出其跨界冰淇淋产品——海天酱油冰激凌，酱油与冰淇淋的神奇搭配噱头十足，一举冲上微博热搜。

海天表示，推出冰淇淋并非为了转型，而是海天作为深耕调味品行业的传统老字号企业渴望与消费者尤其是年轻消费者建立近距离关系的初心，希望以“年轻化”的方式加强与消费者的情感连接和品牌了解。

背靠雀巢的太太乐也卯足了劲，发力的范围从鸡精生意扩大到更多品类的调味品，包括酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料、麻油等。

放眼未来，李锦记酱料能否在靖捷的领导下给行业带来一些新产品或商业模式上的闪光点，让这个竞争格局相对固化的行业产生些许变化，是相当值得业内期待的。不过，面对摩拳擦掌的竞争对手们，靖捷和李锦记依旧面临挑战。