过氧化值超标质疑未消，三养火鸡面又遇“召回门”

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蓝鲸新闻6月20日讯（记者 张静伦）近日，针对丹麦因“辣椒素含量过高”而召回三养火鸡面一事，韩国三养食品认为丹麦当地对辣椒素含量计算错误，决定就丹麦政府召回部分火鸡面一事提出反对意见。

蓝鲸新闻记者就此事联系三养食品，截至发稿前未收到回复。

此前，丹麦兽医和食品管理局发布警告称，三养食品旗下的三倍辣火鸡面、双倍辣火鸡面和三养火鸡汤面，因单包辣椒素的含量太高，可能对健康有害，甚至出现急性中毒，症状可能包括恶心、呕吐、高血压等，因此决定召回，并表示已经购买相关产品的消费者，应尽快将其扔掉或将其退回至商店。

针对丹麦兽医和食品管理局发布的警告，三养食品在一份声明中称，“丹麦方面召回这些产品并不是因为质量问题，而是因为太辣了”。

公开信息显示，三养食品创立于1961年，隶属于韩国三养方圆集团。2012年，“三养火鸡面”品牌上市。尼尔森数据显示，2022年中国线下渠道火鸡面TOP4品牌的总销售额达到了15亿元，其中三养火鸡面占了超过60%的市场份额。

据了解，该公司的“火鸡面”系列产品销往全球约80个国家和地区，此前尚未收到过政府方面关于产品“过辣”的安全警告。

财报显示，三养食品2024年第一季度销售额和营业利润分别为3857亿韩元和801亿韩元，同比激增57.1%和235.8%。三养食品总销售额中，海外销售额比重达74.9%，同比增加10.6个百分点，海外营收推动业绩整体增长。

而近日，三养食品对丹麦兽医和食品管理局的测定方式提出反对意见，认为丹麦有关部门测量辣椒素的方法不合理。据《南方都市报》，企业在回应韩媒采访时表示，丹麦有关部门测量辣椒素的方法不合理，“因为面饼本身不含辣椒素，所以测算辣椒素含量时应排除面饼重量。”三养食品表示，此前丹麦兽医和食品管理局在下达召回命令时，是以火鸡面产品整体重量140克为标准，将辣椒素含量计算为113毫克。

根据三养食品与韩国权威检测机构对三款被召回产品辣椒素含量重新测定后显示，液体酱料包的重量为31克，准确的辣椒素含量在25毫克左右，“两者误差接近四倍，这也是导致产品被召回的关键原因。”

三养食品表示，将与韩国权威检测机构根据此项测定结果，一同向丹麦兽医和食品管理局提交反对意见书。

蓝鲸新闻记者注意到，近日还有网友质疑，三养食品出口到中国的火鸡面产品（保质期12个月）存在过氧化值超标，长期吃会脱发、诱发胃癌、心肌梗塞等。

6月17日晚，三养食品在官方微博作出回应，称近日出现对于三养火鸡面“过氧化值”超标的不实传闻，三养食品销售的产品均符合国家规定标准，并附上专业检测机构SGS官方检测报告加以佐证。

据三养食品6月17日发布的检测结果，其送检的三养辣鸡肉味拌面过氧化值为0.076g/100g，符合国标GB 17400-2015 食品安全国家标准方便面要求的低于0.25g/100g的标准。

但根据媒体此前报道，青岛元信检测技术有限公司在2021年期间曾对三养品牌旗下在国内销售的三款出厂时间约10个月的双倍辣鸡肉味拌面、凉拌面和辣鸡肉味拌面的面饼，进行过氧化值含量检测，检测报告显示，其过氧化值均超出《食品安全国家标准（方便面）》中关于过氧化值不超过0.25g/100g的标准。

据《南方都市报》，对于青岛元信检测技术有限公司此前发布的过氧化值超标报告，三养食品相关人员表示，三养食品在中国设立公司的时间是2021年10月，而该报告是在2021年年初期间所披露的，但在三养食品中国总部设立之前，三养食品均由代理商进行销售，因此对此前的过氧化值超标事件并不了解。“在三养食品中国总部设立后，所有的食品均有相关检测报告可以证明食品的安全性。”

与此同时，蓝鲸新闻注意到，此前有网友发现，在韩国三养食品官方网站中，韩文版的三养原味火鸡面的详情页面显示，其保质期为6个月，而中文版的同款产品保质期则为12个月，被网友质疑其双标。

对此，三养食品回应相关媒体称，三养集团株式会社总社长金廷修在2022年就对三养火鸡面出口和内销保质期不一致问题作了解释。

彼时，金廷修称，因方便面均系在韩国本土生产，并获得国际食品安全认证。与在韩销售产品（保质期6个月）相比，出口产品需要经过长距离运输、检疫、通关等多个环节，所需流通时间较长，因此，三养食品向中国、日本、美国、东南亚、欧洲等国家和地区出口的方便面保质期均为12个月。为确保保质期时效，三养在出口方便面中添加了符合各进口国家食品安全标准的抗氧化成分，在产品的品质和安全上没有任何问题。

食品饮料经营者陈小龙对蓝鲸新闻记者表示，按照我国的相关法律法规，如果方便面在保质期内出现变质问题，消费者有权要求退换，并且可以依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律规定，要求赔偿，这个风险对于生产企业是很大的。如果持续出现质量问题，带来的赔偿损失和品牌风险，是极为巨大的。