集成灶：品类分化 百花齐放

以前买集成灶：“哇！吸油烟这么厉害！”

现在买集成灶：“既能蒸又能烤，还有置物台，一台机子这么多功能，很实用啊！”

是的，消费者需求变了，更准确的说，是升级了。不仅要高效吸烟，还要配置多元。在集成灶行业的快速发展中，产品功能的愈加丰富和完善，让消费者对它的期待和要求越来越高。而集成灶产品本身在技术结构上的复杂性，也让其具备了不断进化的空间。

从“吸净率”到“集成化”，用户需求进阶

集成灶一开始走进大众视野，是凭借比传统烟机更高效、更显见的油烟吸净率，它直击中式爆炒油烟大的需求痛点，更适合年轻人都向往的开放式厨房。

相信最早接触集成灶的一批消费者，在各大品牌的线下专卖店，都看到过“爆炒辣椒、瞬吸油烟”的现场测试，这个在当时占据主导优势的卖点，非常吸引眼球，让人忍不住为效果买单。但同质化的问题，也随之而来：99%以上的超高油烟吸净率，几乎是各家标配。

这意味着，集成灶品牌之间的差异性和竞争力，没办法形成有效区隔，对消费者的吸引力就逐渐弱化了。于是，各大品牌为了抢占市场份额，纷纷加快了技术创新的步伐。

集成，作为集成灶的另一大核心优势，开始更多的被需要。

在消费者多元化烹饪需求上升、但中国厨房面积普遍狭小的矛盾激化下，功能上的高度集成、空间上的高效利用，确实是大势所趋。于是，从火星人主推的蒸箱款集成灶，到奥田首创的蒸烤一体集成灶，再到亿田首推的蒸烤独立集成灶，每一个新品类的问世，都会在市场刮起一股跟风的热潮。不同功能的组合，也为集成灶打开了品类创新的新思路、新路径。

现如今，再去逛集成灶商圈，“爆炒辣椒”的时代正逐渐过去，多元风味的美食诱惑，成为了新的杀手锏。需求焦点的变迁，说明了消费者对于集成灶的认知度和认可度在向前大步推进，这对于行业的蓬勃向上，无疑是一个极大的利好信号。 

从一枝独秀到百花齐放，品类争奇斗艳

功能的延伸、品类的细分，让集成灶市场呈现出了百花齐放的竞争格局，橱柜款、消毒柜款、蒸箱款、蒸烤一体款、蒸烤独立款等多个强有力的分支，齐头并进。

丰富的产品结构，有助于做大市场蛋糕。根据奥维云网(AVC)推总数据显示，2021年1-8月，集成灶市场整体规模达151.6亿元，同比大幅提升了59.6%，其中线上规模27.4亿元，同比增长44.1%；线下规模124.3亿元，同比增长63.5%。尽管外部环境持续承压，但集成灶得益于新品类的不断突破，仍展现出了较强的韧性和潜力。

但与此同时，各品类之间的竞争也日益加剧。数据显示，2021年1-8月，蒸烤一体集成灶在线上市场的零售额份额提升26.6%，蒸烤独立集成灶零售额份额提升0.4%。而另外两大重点类型消毒柜款集成灶和蒸箱款集成灶，在线上的零售额份额均处于下滑状态，同比分别下滑14.5%和8.8%。各品类阵营逐渐分化，呈现出了此消彼长的竞争局面。

可以看到，得益于中国人对蒸/烤烹饪需求的高涨，加之蒸/烤箱本身在健康无烟、操作便捷等方面的优势，蒸烤一体集成灶的份额占比仍在逐步扩大，蒸烤独立集成灶也显现出了爆发潜质。相较之下，过去消毒柜款一枝独秀的局面已经不复存在，曾一度势如破竹的蒸箱款集成灶，市场份额也逐渐受到挤压。

用户需求瞬息万变，品类创新层出不穷，对于正处于快速成长阶段的集成灶来说，一切变化都皆有可能，且围绕着功能的集成和融合，确实还存在进一步延展和开发的可能性，比如最新的洗碗机集成灶，已经揭开了面纱。

正所谓，一花独放不是春，百花齐放春满园。各品类千姿百态、争奇斗艳，恰是行业欣欣向荣的最好体现。(以沫)  

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