从“烹饪课堂”看格兰仕如何打造“场景竞争力” 原创

远在北京，能不能吃到正宗的顺德双皮奶？难度不仅在于两千公里的距离，还在于拥有一台高品质的蒸箱以及独到精妙烹饪技法。如果洞察到这一点，家电企业就会找到打开增量市场空间的机会所在。

国民家电品牌格兰仕通过深入洞察用户的生活痛点，探索出了场景化的破局之道。覆盖线上线下的“烹饪课堂”就是格兰仕场景解决方案的典型代表，其不仅让格兰仕具备了超越产品竞争力的场景竞争力，而且有力带动了家电行业的转型升级进程。

存量市场亟待突破增长天花板

除了提供硬件产品，家电企业还能做什么？这个问题，很多企业未必认真思考过。但如果不能解答好这个问题，家电业恐怕很难突破增长的天花板。

从大背景来看，近年来家电业的下行压力很大。尤其是疫情爆发后，叠加房地产低迷、原材料涨价的冲击，家电业市场规模始终徘徊在8000亿元左右，很多品类进入存量市场发展阶段，同质化竞争下用户缺乏换新动力。

转型升级，成为一道时代必答题，横亘在家电业的面前。有更多的作为，找到新增长引擎，是家电企业的责任所在。

就《钉科技》观察来看，大部分决心有所作为的企业，转型发展的重点集中在两方面：一是推动品类的相关多元化；二是推动高端结构性升级。比如，做集成灶的企业开始做洗碗机，做豆浆机的企业开始做洗地机，电视企业更多推65英寸以上高端大屏产品……

这些做法当然也没有错，可以在一定程度上分散经营风险，但问题在于，这些仍只是聚焦于存量市场的竞争博弈手段，无法为行业真正打开增量市场。换句话说，市场大盘并不会因此而扩大，所改变的只是品牌份额的此消彼长而已。

所以，更有意义和价值的做法，一定是引领激发出用户新的消费需求，让需求的扩大带动市场的扩容。那么，如何才能实现这一点呢？

深入用户生活打造场景竞争力

当下的家电业存在一个突出的“矛盾”：一方面家电产品的科技水平与日俱增，另一方面用户却没有在生活中有深刻的感知。这便造成了用户对于家电产品要么没有换新的动力，要么即便购置了也会长期闲置或者无法解锁能力。

解铃还须系铃人，破解这一矛盾的“密码”在于，家电企业不仅要提供高品质的硬件产品，还要深入用户的生活场景，与用户一道探索打造更美好的生活体验。

这方面，国民家电品牌格兰仕为行业树立了创新样本。与大多数家电品牌仅仅聚焦产品创新不同，格兰仕还在“场景创新”上做出了大文章。

为什么“场景”对家电业愈发重要？试想一下，如果企业只是单纯向用户推销新升级的空气炸锅、蒸烤箱等产品，他们大概率不会轻易掏钱购买。但如果厂商展现的是这样的生活场景，会不会更能打动他们呢？

追剧的时候，给自己和朋友安排一份健康美味的空气炸鸡翅；悠闲的下午，复刻一波每次去茶餐厅必点的西多士；炎热的夏季，来一份美味又解暑的绿豆糕，一杯香甜可口的双皮奶；周末在家，为全家人做一条鲜嫩美味、营养健康的清蒸鲈鱼……

在格兰仕食尚帮视频号，《钉科技》发现有很多这样的生活场景内容，其并没有展示冰冷枯燥的硬件参数，而是在传递一种美好生活的技能，展现有温度和情感的现代品质生活。当看完这些充满生活情趣的内容，用户会主动了解格兰仕空气炸锅、蒸烤箱、微波炉等创新产品的强大能力，并有将这些创新产品搬回家去打造品质美好生活的冲动。

不仅在线上，格兰仕在线下也打造了丰富多样化的烹饪场景。比如，格兰仕打造了“蒸蒸日上中国味”主题系列活动，在青岛、合肥、哈尔滨等全国各大城市相继开展宇宙厨房烹饪课堂。

在这个特殊的课堂上，小朋友们不仅感受到了陶艺瓷盘的制作乐趣，还通过专业料理师教学、芙蓉蒸蛋比赛等方式，了解中国饮食文化博大精深。空气炸微波炉、蒸烤箱、蒸烤炸一体机都成为了课堂上的明星“教材”，让孩子们尽情探索烹饪的更多可能。

此外，格兰仕还开启了“2022全民赛西红柿炒蛋”大赛，邀请“全国五一劳动奖章”获得者徐文华等明星大厨担任“宇宙厨房体验官”，与全国粉丝和用户一起用航天级家电创作健康国民菜。

所以，不仅提供高品质的硬件产品，还提供丰富多彩的生活场景，竞争力实现从产品到场景的升维，这是格兰仕与其他家电企业的最大不同，也是整个家电产业突破增长瓶颈的发展方向。

市场价值和社会价值双丰收

一个被认为做家电硬件的企业，为什么会想到去做烹饪课堂、美食夏令营、科技研学游？这不是营销的噱头，而是“用户思维”的体现。

在“用户思维”下，把家电卖给用户并不是最终目的，提升用户的生活幸福感才是本质上的成功。因此，让用户拥有营养健康的饮食，让用户拥有智慧的厨房体验，让家长在柴米油盐的寻常日子里拥有良好的亲子关系，让孩子从小就能了解传统文化和掌握一定的生活技能，这些都在格兰仕的业务范畴里。

只有品牌真正把用户放在心上，用户才会把品牌捧上市场高位。格兰仕国民家电的品牌形象日益深入人心，RT微蒸烤一体机、R80蒸烤炸一体机、匠系列高端套系等“宇宙厨房”套系家电持续热卖，都与其践行“以用户为中心”的发展观密不可分。

另外，格兰仕的“用户思维”，也带来了市场价值和社会价值的双丰收。将一日三餐与养成教育结合，是国人传承幸福的密码之一，在中国家庭，厨房也常常是家风家训传递的最重要场景。《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中提出，将烹饪与营养作为劳动课程的一大重要组成部分，这让饮食与教育更深刻关联。

因此，“烹饪课堂”在全国各大城市落地，是格兰仕积极响应国家政策号召，践行头部企业社会责任的良好体现。《钉科技》了解到，目前格兰仕已相继在云南、河北、山东、广东等地开设宇宙厨房烹饪课堂，一堂堂融合航天知识科普、食育教育与劳动技能培养的烹饪课，帮助广大青少年树立健康的劳动价值观，养成绿色低碳的健康生活习惯，自开课以来就受到了各地师生的广泛好评。

从以企业为中心转向以用户为中心，从单纯提供功能产品到深入生活打造美好场景，从一味追求市场价值到实现市场价值与社会价值的双赢，这是国民家电品牌格兰仕的成功发展路径，也将是中国家电乃至科技行业转型升级的必由之路。（钉科技原创，转载请务必注明出处“钉科技网”）

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