预制菜很热闹。但，对于家电产业来说，众多企业早早就开始抢食“预期菜”，并不是凑热闹抢风口，而是抢订单要赚钱。
预制菜，这个很多人眼中的“商业新风口”，对于众多家电企业来说，却是实实在在的市场新蛋糕。众多家电企业的厨电、生活电器等美食烹饪设备，不只是“预制菜”的黄金搭档，同时一些家电企业的机器人、工业自动化设备，以及冷链物流、零售网点更是预制菜打通“全产业链路”的关键力量。
当前家电企业抢食“预制菜”的生意逻辑，并不是去做一道道的“预制菜”，而是以“预制菜”产业为依托，从上游的采摘运输、中游的加工存储、下游的销售加热烹饪等全流程、多角度介入，成为“预制菜”产业离不开的重要力量。
布局预制菜，家电企业选择各不同
围绕预制菜产业的发展，当前家电产业阵营中，包括海尔、格兰仕、美的、格力等，已经相继实现了相关业务或相关经营策略的落地。
从业务角度来看，海尔智家是全产业、多维度、平台化经营思路，格兰仕则是以微波炉、蒸烤一体机等家电烹饪设备为突破口，格力则宣布以预制菜企业的自动烹饪、冷藏存储等工业设备为方向。美的目前没有明确表态，但早在多年前就已经布局预制菜的营销合作、开发微波美食，如今也在销售预制菜。
从时间维度来看，上述四家企业中格兰仕与美的是最早布局“预制菜”的，当时他们瞄准的还是“微波美食”，定位就是这些速食的“加热工具”；而海尔智家则在食联网生态圈落地过程中找到预制菜的业务突破口，开始谋求平台化驱动；格力则是在今年珠海预制菜产业发展座谈会上突然宣布进军预制菜行业并成立预制菜装备公司。
对于海尔、格兰仕、格力而言，预制菜并不是一个新鲜且陌生的行业，也不是因为新风口而去抢夺和征战，而是一项早在10多年前甚至更长时间就开始准备打通的一个关联产业和业务增量。只不过，如今在各地大力支持和发展农业产业和农村振兴的关口上，预制菜再次得到了新的发展机会，而且相对于分散在各地的预制菜企业和品牌，家电企业的市场号召力和影响力更大。
海尔智家以“平台化”为驱动
基于食联网生态圈，海尔智家面向预制品推出物联网解决方案平台阿尔法鱼。目前，阿尔法鱼整合食品、物流等12大行业千余家供应方，可以提供早餐、正餐等五大生活场景。用户下单后，顺丰物流冷链送到家，扫描食材二维码溯源产地，然后一键开启智慧烹饪，“叮一下”就能享用大师菜。
从市场经营角度来看，2022年春节海尔食联网就有超过20万道年夜饭菜品呈现在用户餐桌。背后正是海尔利用烤箱等产品实现预制菜进入家庭的美食烹饪。比如与预制菜企业合作，将预制菜的数字菜谱植入烤箱之中，用户扫码之后就可以自动启动相应的程序，避免操作困惑。
目前海尔智家瞄准预制菜产业主要还是打造一个自我的平台，而不只是一个设备供应商或服务商的角色。一是，现阶段以烤箱为载体，面向家庭用户和商业用户（民宿、茶馆等需要用餐场所）提供相应的预制品解决方案。二是，帮助一些大型企业餐厅提供专门的美食烹饪解决方案。三是，以阿尔法鱼小店为纽带，既可以提供用户到店就餐也可以直接购买预制菜回家做。
格兰仕以“美食烹饪”为纽带
早在2013年格兰仕就一头扎进预制菜领域，宣布整合产业链价值，开创新消费时代，核心动作就是以微波炉为主体整合产业链资源推广微波美食、打造千亿级的微波炉美食产业。
当年，格兰仕与三全、中粮大宝、上海大塚等粮油食品企业签约，推出早餐、中餐、晚餐、甜品共计20多款微波美食，同时还推出专门的微波炉和微波器皿，实现炖、煮、蒸、烤、煎等专业烹饪功能，让微波炉的全能烹饪更加方便简单。
受制于消费理念等多层因素，10多年来微波美食没有引爆，但这却为格兰仕在预制菜行业的发展打下坚实基础。今年格兰仕不只是推出预制菜专用的微波炉产品，还实现家用和商用场景的不同定位，并通过与顺德美食合作，让微波炉可以一键烹饪拆鱼羹、花胶鸡、鳗鱼炒饭等预制菜。
为了更好地推动在预制菜行业的发展和布局，格兰仕不只是成为广东省餐饮服务行业协会预制菜智能烹饪设备专业委员会的主任单位，还发起成立大湾区预制菜产业生态联盟的倡议。同时，家电圈获悉格兰仕下一步还将两端发力：一端是面向预制菜企业，探索更多的合作可能，通过预制菜发扬各地特色菜系，不只是在预制菜烹饪上，包括面向用户的预制菜销售等；另一端则是围绕预制菜推出更多品类、适合更多场景的预制菜烹饪设备，比如蒸烤一体机、烤箱等。
格力以“工业设备”为突破
格力进军预制菜行业的动作和布局，看似让行业意外和突然，实则也是顺理成章。今年9月以来，格力先是成立预制菜装备制造公司，后又宣布发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会。所有动作都表明一点，格力要成为预制菜产业的链路式设备服务商。
格力电器董事长董明珠曾公开表示，格力将以预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造为着力点，提升预制菜制造过程标准化、规模化水平。同时，格力还将以自身制冷产业的业务优势，结合预制菜作为制冷产品全链路布局，并提供八大类设备，助力广东预制菜产业健康发展。
这些正是格力当前着力打造的TOB业务板块。从2013年进军智能装备近十年来，格力产业覆盖到以智能装备、数控机床、精密模具、机器人、精密铸造等为主的高端装备领域，这正是格力进军预制菜的底气和业务支点。当然，要完成在预制菜产业的千亿发展，对于格力电器来说还需要持续的投入和深耕。
不管是海尔的平台化，还是格兰仕的美食化，或是格力的设备化，甚至未来还会出现其它家电企业的新动作。下一步，对于家电企业进军预制菜行业来说，都需要量力而行，更需要深耕产业。因为，预制菜是“一二三”产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道。最终，发展、布局预制菜一定要坚守“振兴农业”、“惠及农民”的初心和宗旨。
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