重新定义“餐饮”！广州餐博会展现预制菜新业态风向标

5月17日，CRE•2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展（以下简称“CRE广州餐博会”）在广州广交会展馆B区开幕，本届CRE广州餐博会举办2023餐饮预制菜产业大会，专门开设了“餐饮预制菜产业展区”。国民家电格兰仕带着首创的智能预制菜微波炉及“预制菜无人零售＋智能烹饪”一体化解决方案，与2000多家同台参展的餐饮业品牌共同打开中国预制菜“新食代”。

随着社会的发展与消费者生活方式的改变，传统的餐饮服务模式已经不能完全满足消费者的需求。如何把握消费需求变化，让餐饮经营做得更加长久？

预制菜产业写入中央一号文件，为餐饮业迎来新的春天。客观上，预制菜是一二三产业联动融合发展的行业，涉及上游的规模化农产品生产基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐饮。只有塑优发展产业生态，通过生态链整合构建好自身在产业中的核心优势，才能立足预制菜产业并掌握发展主动权。

作为预制菜产业新生态领跑者和预制菜智能烹饪设备产业“链主”， 为了做好预制菜这盘“菜”，格兰仕高瞻远瞩，邀请广东省餐饮服务行业协会及知名餐饮、预制菜、便利店等产业链上下游代表企业，联合发起“中国预制菜产业生态联盟”，以产、研、销为重点，通过资源共享、信息互通、技术共研，打造出一条预制菜产业联合经营赛道。

立足种类庞杂的预制菜还原烹饪需要，格兰仕首创预制菜微波炉，与全国知名预制菜品牌联手开发智能菜单、为不同菜品定制开发烹饪程序，确保极致风味，还原地道美味。同时，结合终端运营和用户实际消费需求，格兰仕将智能预制菜微波炉和智慧零售冷柜高效连接起来，一方面让用户通过扫码即能实现选购、一键烹饪预制美食；一方面让运营者实现云端管理，通过手机后台检测不同预制菜烹饪设备的使用情况、调整烹调程序，做到远程调控、即时反应。

“顾客扫码就能自助点餐和烹饪，商家在通过手机APP后台管理餐饮服务流程，这让餐饮终端运营变得更加灵活、安全、高效。”格兰仕预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案相当于一个移动式“智慧餐厅”，对预制菜企业和连锁餐饮服务企业都极具吸引力。

广东省餐饮服务行业协会副会长、容桂餐饮行业协会会长罗兆波指出，格兰仕提供的预制菜终端运营一体化方案真正实现智能点餐、智能烹饪、智能管理，满足中央厨房、便利店、机场、高铁站、校园、办公区等不同场景下的预制菜终端运营需求。

据了解，来自“世界美食之都”顺德的容桂餐饮行业协会，知名的餐饮企业西贝集团、广州酒家、陶陶居，预制菜企业国联水产、利口福、蒸烩煮，食品企业日冷食品，连锁便利店喜市多等，都是中国预制菜产业生态联盟企业。

“希望通过高质量的产业生态集群建设，不断打通预制菜产业做大、做强的痛点、堵点，让中国美味原汁原味飘香世界，让预制菜上下游企业实现共赢发展。”格兰仕集团副总裁、预制菜智能烹饪设备专委会执行主任邹能基表示，作为“中国预制菜产业生态联盟”发起单位，格兰仕将专注在预制菜烹饪设备、冷藏设备及冷链上发挥产业优势，通过跨行业推进生态合作和标准建设，力争汇聚更多新思维、新标准、新科技，系统满足预制菜产业的健康可持续发展。