陈赫和他大名鼎鼎的贤合庄，是明星跨界餐饮2.0时代网红里的网红，就连正解君这样从未光顾过的人，也能以半个月左右一次的频率收到骚扰短信，“陈赫6大门店通用”诸如此类的宣传语。
这两天陈赫道歉冲上热搜的新闻想必大家都知道了。
民以食为天，3月11日，杭州李女士夫妻俩去贤合庄店里消费，结果菜没吃饱，天花板先砸为敬，直接给夫妻俩一个砸手骨折，一个脸被火锅锅底烫伤。
吃顿火锅差点出人命，这找谁说理儿去？
夫妻俩双双受伤索赔8万，店家却表示只能赔4万，双方在赔偿金额上难以达成共识，从而诉诸媒体。
事发整整一个月之后，4月11日，贤合庄声明已在第一时间和受伤顾客协调解决赔偿并达成和解；陈赫也在微博再次道歉，称安全问题绝不姑息。
道歉是道歉了，但明星开店是不是在收割流量？
这些年
明星为什么喜欢扎堆做餐饮
明星跨界搞啥的都有，有炒股的，有上直播带货的，但基本都爱开餐饮店，尤其是火锅店。
如陈赫的贤合庄，薛之谦的上上谦，沙溢的辣三成，郑恺的火凤祥等。
正解君印象里最初明星跨界做餐饮的当属赵薇、聂远、杨颖等人，还有前几年大火的《非诚勿扰》主持人孟非和黄磊合开的“黄梁一孟”、韩寒的“很高兴遇见你”，不过基本都是撑了三五年相继倒闭，铩羽而归。
据RET睿意德中国商业地产研究中心数据，截至2019年，明星的开店品类中，有61.7%是餐饮行业。
可能明星们都有一个错觉，餐饮业门槛不高，人人都能开，我有钱有粉丝有流量，手里资源众多，不怕开不下去。所以明星们都喜欢开餐饮，但其实大部分明星并不具备经营天赋。
另外，这两年因为疫情等诸多因素，影视行业遭遇寒冬，疫情时期直播带货逆势杀出，很多明星进直播间带货，暴露了其着急恰饭的心理，然而大部分明星发现自己可能不仅面临着公然带不了货的尴尬，还要对出了问题的产品负责，被舆论攻击了可就得不偿失。
做餐饮就不一样了，自己不用抛头露面，在幕后收钱就行，尤其是以加盟的形式。
自己收加盟商的钱
加盟商收粉丝的钱
贤合庄2015年开店至今已经约有800家门店，其规模能与海底捞媲美，不过这其中多为加盟店。
只要陈赫不断将“贤合庄”这个品牌卖给加盟商，就可以坐享其成，自己不用参与门店运营的一切环节。
又赚钱又省事儿，何乐不为。
按照贤合庄的加盟政策，面积300—500平方米的门店，筹建预算约150万，加盟费38万元，另外还有5万保证金。
如果单以加盟费和保证金来算，800家门店给陈赫带来的直接收入超3亿。
赚加盟费的明星也不止陈赫，张继科的“猴子的救兵”奶茶店加盟费五六万；胡海泉“本宫的茶”单店加盟费9万，保证金2万。
在贤合庄疯狂扩张的背后，是舆论对其的讨伐，尤其是这次天花板事件之后，网友们涌进陈赫的道歉微博下纷纷吐槽。
“服务员态度差”、“菜品又少又贵还难吃”等都是高频词。以北京地区的贤合庄为例，正解君搜了一下大众点评，人均消费在130左右。
其实这背后能映射出明星开餐厅，贵是普遍槽点。
伴随消费贵的，还有一个致命缺点，贤合庄曾被曝光“售卖臭牛肉”；薛之谦的上上谦餐具被检出大肠菌群；包贝尔的辣庄火锅店牛血冒充鸭血……这些无疑都是在透支粉丝和市场的信任。
明星开店利用加盟商赚钱，加盟商为了节约成本，只好能省的则省，于是天花板掉下来了。
不用自己开店做生意，风险都转嫁给加盟商，避免自己做生意的辛苦，明星只要露露面，站站台，就能吸引无数想发财的小老板，小老板又想借着明星效应吸引粉丝，这连环套的韭菜割得妥妥的。
明星利用自己的光环效应吸引粉丝本无可厚非，但如果没有过硬的服务态度和菜品质量，等新鲜劲儿一过，在竞争激烈的餐饮行业里，靠什么支撑下去？
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（董云龙 ）
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