说起“拳击”，脑海中最先闪现的是那饱满圆润的拳击手套。“拳击虾”又当如何？肉质充盈，富有弹性和力量感。一口虾肉给味蕾口腔带来的冲击，是其他虾未能匹及的。这般虾，足不出户，手指头动一动就能送上门来，真乃“宅一族”的口福。近日， 生鲜电商叮咚买菜发力小龙虾快手菜，其位于湖北洪湖的小龙虾生产线正式开工并推出自有小龙虾品牌“拳击虾”，各式各样肉质鲜美的小龙虾蹦上了消费者的餐桌。
叮咚买菜快手菜商品部负责人欧厚喜表示，产自湖北的小龙虾已经成为其售卖的主流，已经超过传统的小龙虾产地江苏盱眙。湖北洪湖的清水稻田虾，虾身干净，尾肥体壮，品质极好；同时，湖北产量尤其大；加上湖北地理位置比较优越，作为九省通衢的交通枢纽，物流配送到全国各地也更加方便。目前，叮咚买菜已在湖北洪湖建立了完整的小龙虾产业链，每天凌晨从洪湖的小龙虾养殖基地，现采活虾，送往洪湖的加工厂，这批鲜活制作的小龙虾通过冷链24小时直达全国，让全国人民一饱口福。
记者了解到，除了基地的源头把控外，叮咚买菜还实行严格的审厂、全程驻厂品控、口味以及产品检测。食品生产对环境要求高，他们对小龙虾工厂的生产环境和质量管理体系进行严格的审查与监控，其中，江苏盐城小龙虾工厂达到BRCGS全球食品安全标准，严格按照BRCGS的要求对工厂环境、产品、过程和人员实施全流程控制。全程驻厂品控方面，不仅对原料验收、清洗烹制有严格要求，还在烹制完成后，进行二次挑选，剔除软壳虾、空壳虾、破壳虾及规格不符合要求的虾，确保小龙虾的品质达到要求。
为了试验出最佳的口味，该生鲜电商还花重金找来了有20年经验的味型师，试吃了数万只小龙虾后，调试出来了麻辣、蒜蓉、十三香三种口味，并通过先进的冷冻技术，保留了口感，消费者买回家加热，便可以尝到，更为方便。现在广深区域小龙虾有十三香、麻辣、蒜蓉三种冷冻口味，冷鲜和冷吃还在后续上线中。
（董萍萍 ）
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