奶茶到底赚不赚钱？

文|琥珀消研社

作者|张元

昨晚深夜，一朋友告诉我，他要和他的女朋友分手！我问为什么？

他告诉我一杯喜茶要32块！我说：是啊，为什么！

……

等等，一杯喜茶怎么这么贵？！！

你有没有想过，

为什么有些女生买个视频会员24块都舍不得，买杯喜茶30块缺能随便买？？

喜茶到底凭什么搞定这些女孩子的？

带着好奇心，我决定上网度娘：“喜茶创始人”

结果这搜索答案惊呆我！29岁身家40亿！专科，90后！160亿！

这……远远超出王健林的“小目标”了！

而25-26岁的我们在干什么？买喜茶！

毫无疑问，这就是命啊。

这期，我们就来扒一扒喜茶到底赚了我们多少钱？!

先说结论，30元一杯的喜茶原来真的没有7元一杯的蜜雪冰城赚钱！

我们，让我们高举手中的三连，一起准备，预备，氪！

喜茶，2012年成立之时，还仅仅是广东省江门市九中街上一个叫“皇茶”的平平无奇饮品店。

没错，喜茶的原名叫“皇茶”。

随着皇茶生意越来越火，各种“李鬼”跳出来自称“皇茶”，

迫于无奈，这才将皇茶改为了喜茶并注册了商标。

而这个改名费，足足花了70万元……

而皇茶才刚刚开店之时，已经距离珍珠奶茶走红过去了32年！

1980年代 ，一位喜欢吃粉圆的台湾春水堂店长在一次内部新饮品竞赛中，突然灵机一现，将粉圆放入了奶茶，没错！这就是大名鼎鼎的“珍珠奶茶”的诞生！

话说这位造福了全世界“不喝珍珠奶茶会死星人”的姐姐妹妹们的店长真心是深藏功与名啊。

时间来到了1996年，仙踪林和快可立先后在上海开了直营店，才将“珍珠奶茶”带入大陆。

做个小调查，有没有人喝过这两个牌子？当然，喝过的小伙伴大概孩子……几岁了？

犹记得，初中门口的奶茶店是小年轻们最喜欢聚集的地方，那时天还是那么蓝，题还是那么难，时间还是那么不值钱，我们还是那么喜欢坐在旁边的女同学……

等等，扯远了，不过放学后4元一杯的原味珍珠奶茶里是不是有牛奶，热量高不高我们还是不在意的。

再到后来，12元以上的奶茶店开满了商业街，其实很多人发现还是2.5一听的可口可乐香啊，不然换两个6元一罐的红牛也是比奶茶性价比高！

于是奶茶店就开始挤满了有说有笑的女同学和她身旁等着付款的男朋友。

不过有人说男生不喜欢喝奶茶？你莫不是忘了周杰伦……

（周董胖胖的微笑）

再到了今天的主人公喜茶，最贵的芝芝莓莓去年涨价到了32元一杯！从最初4元一杯的校门口奶茶，到现在32元一杯的果茶，价格足足翻了8倍！

然而，神奇的是，价格上涨了这么多，喜茶店每次去还要排上20分钟到1个小时的队！

这样一杯喜茶不赚大了？！

但是！数据显示，我们还真的“误会”喜茶了……

根据《2019年新式茶饮报告》，年销售收入千万元量级的成熟茶饮店的净利率大概在11%！

毫无疑问，喜茶只是小赚！这样的数据是不是不太哇塞？我们再对比下下，一杯4元的校门口奶茶店卖奶茶的小姐姐告诉我她的利润在80%，一家商业街旁开coco奶茶店的大叔告诉我他的利润在50%左右，而一杯30元的喜茶净利润只在10%？！

你莫不是在唬我？

其实，单单配料上的花费绝不可能会产生这样的结果，更多的秘密在于——运营成本。

校门口的小姐姐是自家底商自己开店，成本不过12元一公斤的果粉混合15元一公斤的奶精，在搭上个不值钱的塑料杯子；而街边的coco店大叔还雇了三个临时工，房租和店员工资的成本就占到了总成本的一半以上。

再到了环境不输星巴克的喜茶店就更不用说了。一家面积在百平以上的一线城市大店的场地成本就占去了喜茶总成本的近30%！而装修方面，喜茶一线城市的大店装修通常投入120万元，如果碰上了主题店，那么成本还要更高些。

除了场地成本，喜茶占大头的成本其实来源于人工成本。由于购置的都是新鲜水果，每家喜茶店的吧台员工通常在6-10个人分工协作，而大城市中人力成本也自然水涨船高，一般而言，一线城市大型门店的人力成本就要占走每月固定总成本的近60%，又是场地费用的两倍！所以各位男童鞋，这下知道奶茶店小姐姐甜美笑容背后……都是钱啊！

居高不下的运营成本也让喜茶在疫情爆发的2020年步履维艰，以至于喜茶的饮品价格在去年又双叒叕涨了！现在最贵的单品芝芝莓莓单价达到了32元一杯。

为了减少运营成本好渗入以“蜜雪冰城”为代表的平价饮品赛道，喜茶甚至在去年发布了全新子品牌“喜小茶”，价格就足足便宜了一半！

是不是觉得“喜小茶”肯定更受欢迎？

那你可太不懂奶茶店为何深受姐姐妹妹们喜爱了。

第一个首要因素就是喜茶的选址！

喜小茶一般选址在了工业圈，而喜茶是在最繁华的商场内还要提供座椅。为什么？

其实这和男生喜欢相约打篮球之后泡澡一个道理，女生总爱逛街，而逛累了渴了，旁边环境优雅香味扑鼻的喜茶店自然是不错的选择，这种情况下，虽然喜茶的价格更贵，但是需求却相对更刚需。

第二个因素就是“奶茶”其实并不单单是用来喝的！

诶，这时是不是小小的脑袋里有了大大的疑惑？

奶茶不用来喝，还能干什么？拍照吗？不单单如此，奶茶已经开始成为了新时代的女性社交形式！

这怎么说？

一边“减肥是女性为之奋斗终生”的事业；而一转眼，和小姐妹出去那自然是“相视一笑，一人一杯喜茶”。喜茶店为什么花了大笔装修费用来使得环境不输星巴克？

要知道消费力水平排行中，女人>孩子>狗>男人。

于是占领了女性消费市场的奶茶自然长驱直入，也让男性买单。去年秋日的“第一杯奶茶”不知道让多少只知道“多喝热水”的“直男”受教育。对此，不得不感慨：商家套路，实在是高！

*本文图片均来源于网络

琥珀消研社

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（李显杰 ）