经济观察网 记者 阿茹汗 自去年12月实施“北京餐饮业数字化升级行动”以来，北京市的餐饮企业数字化改造发生了哪些变化？7月20日，在北京市商务局指导、北京烹饪协会与美团共同举行的半年交流会上，美团给出的数据显示，北京市已有5.6万餐饮商户开通针对外卖场景的评估和任务体系，3.7万餐饮商户开通针对堂食经营的评估和任务体系，北京数字化经营商户数量增速高于其他一线城市。
据北京市商务局相关负责人介绍，北京市餐饮业数字化升级行动是北京市商务局今年重点工作之一。此外，北京市正在全力打造国际消费中心城市，为了更好推进北京市餐饮业数字化提升，有效加快街区数字化、智能化和现代化经营模式升级，北京市商务局宣布启动数字化特色街区培育，将在下半年培育十大数字化特色街区。
美团平台大数据显示，截至今年5月底，北京市餐饮商户较去年12月体系指标提升显著，全市已参与外卖商家成长体系（店铺分）的商户平均店铺分达到84.09分（满分100分），相较于全国平均的78.82分高出6.69%，北京市领跑其它一线城市。堂食餐饮商户线上经营成长体系（ROS分）提升了11.46%，北京市同样领跑其他一线城市。
北京地区手机点餐活跃门店数量涨幅达59.5%，在北京，近一半的餐饮商户正在使用手机点餐为顾客提供服务。截至今年5月，北京迎来线上订单量的小高峰，到店餐饮线上订单量同比增长150.7%，远远高于全国98.7%的涨幅，北京市到店餐饮线上化持续加速，跑赢全国平均增速水平。
2020年12月起，北京餐饮业数字化升级行动正式启动，该计划面向北京市餐饮商户开展经营管理、营销推广、IT信息、配送能力、供应链管理和数字化融资等六大方面的数字化改造，引导餐饮商户参与数字化升级实践，助力北京餐饮业数字化运营水平整体提升。
数字化是近两年餐饮行业的关键词，疫情更是加速了餐饮企业向外卖、手机点单等线上运营模式的转变。美团相关人士介绍，数字化不仅给企业带来了降本增效、提升了抗风险能力，从资本对于餐饮企业的态度转变看，也起到了推动的作用。数字化使得投资机构能够更清楚得看到餐饮企业运营数据，比如到底卖了多少、接触了多少客户、有多少是稳定客户、有多少是忠实客户等。这些量化的具体数据让餐饮企业成为了具有品牌影响力的社区，其投资价值就发生了变化。根据该人士的统计，仅半年内，餐饮企业获得大额融资的案例就有20多起。
（董云龙 ）
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