[钉科技述评] 结束高增长时代的厨电行业，正在经历新一轮大浪淘沙。创新科技，成为市场竞争的过滤器，优秀的企业脱颖而出，平庸的企业掉队出局。笔者注意到，在宏观环境复杂严峻的2021年，作为厨电行业的头雁品牌，方太交出了营收155亿元，同比增长29%、比2019年增长41%的靓丽业绩，在第一阵营中的领先优势进一步扩大。在方太的带动下，一个由创新科技深度主导市场增长和竞争趋向的厨电业发展新周期，已经到来。
行业新竞争格局：头雁品牌扩大领先优势
近年来，厨电行业的竞争烈度不断提高。除了专业厨电企业之间仍在激烈对抗之外，综合性家电巨头也在加力布局。此外，一些互联网品牌依靠代工模式和性价比打法，也在快速切入市场。虽然竞争加剧，但方太作为第一阵营的头雁品牌，其地位不仅没有改变，而且得到了进一步巩固。笔者注意到，2021年方太营收达到155亿元，同比增长29%，比2019年增长41%。这是一个什么水平呢？先看一下行业情况。厨电业在2020年经历了近10%的下滑，2021年一季度复苏回调，二季度开始回落，三季度则陷入负增长，全年高开低走之势明显。综合各市场调研机构的数据来看，2021年厨电行业依然处于下滑通道。在这样的大环境下，方太取得29%的营收增长，实属不易。再看一下部分骨干企业的情况。从2021年前三季度来看，老板电器(002508)、华帝股份(002035)、万和电气(002543)的营收都保持了两位数的增长，在疫情和原材料涨价等多重压力下，应该说表现不错。但对比方太来看，还是相形见绌。由于华帝、万和的体量较小，笔者只拿曾和方太齐名的老板电器来进行简要分析。据了解，多年前老板电器曾提出让营收保持双位数增长，在2017-2019年实现百亿的销售目标。现实是，这一目标到2020年都未能达成。财报数据显示，2019-2020年，老板电器营业收入分别为77.61亿元和81.29亿元，同比仅增长4.52%和4.74%。再看方太，早在2017年其营收就突破了100亿元，成为首家突破百亿的厨电企业。从增速来看，2020年方太营收为120亿元，同比增长10%，是同期老板电器增速的两倍多。从2021年的数据来看，老板电器如果全年保持25%的增速，则有望首次突破百亿元的营收门槛，但即便如此，相比方太还是落后了4年。另外，由于方太2021年的营收体量更大、增速更高，导致老板电器和方太的差距，从2020年的40亿元左右扩大到了55亿元左右，差距不仅没有缩小，反而进一步扩大。
近两年来，厨电行业承压较大，但如果把时间往前推移5-8年，外界对整个行业还是十分看好，行业里活跃的企业也很多，一些上市公司因为出色的股价表现被誉为“白马股”而被追捧。
但，压力才是试金石。2019年以来，大热的厨电市场迅速回落，这对于所有厨电企业来说，都是挑战。随着厨电行业增长换挡期的到来，外界也看到了它更为真实的面貌。
与很多企业大起大落不同，方太基本保持两位数增长的表现非常稳健。而支撑这种稳健的要素，并不晦涩难懂，笔者总结只有两点：一是认认真真追幸福，二是踏踏实实搞科技。
熟悉方太的人都知道，“幸福”这个词对方太有着重要意义。比如，方太将自己定义为“幸福生活解决方案提供商”，“为了亿万家庭的幸福”则是它的企业使命。近两年，方太还相继提出了新时代的“家庭幸福观”和“幸福社区核心理念”，以及“五个一”和“五句话”幸福法……
形而上者谓之道，形而下者谓之器。只有把正确的“道”搞清楚了，优良的“器”才能源源不断地产出。在笔者看来，这其实就是方太创新科技的重要方法论。
创新科技围绕幸福生活展开，这是方太和其他企业的重要区别。比如，夏季做饭，厨房闷热难耐是家庭的共同痛点，严重制约了幸福感的提升。
为了提升幸福感，破解厨房闷热的问题，方太在2021年推出了第2代集成烹饪中心，在烟机内集成了制冷功能，无外置风机，无需对厨房进行破坏式装修，即可在烟机顶部可以实现三档定制风量，35-72°广角风向降温。这一新物种将制冷科技、吸烟科技和烹饪科技集成一体，创造了集成度更高的新品类。
再例如，洗碗机虽已被广泛认知，但中式厨房的重油污对洗碗机的清洗性能提出了高要求，尤其是在疫情背景下，健康清洗成为用户的核心诉求。为此，方太不断升级清洗技术，从纯水洗、超微气泡洗，到研发出全新一代洗碗技术高能气泡洗技术，破解了中式重油污的清洗难题，大幅升级了用户的幸福感。根据中科院力学研究所出具的权威检测报告，高能气泡洗技术下的水流比普通水流具备更高清洗力和清洗效率。升级后的全新一代高能气泡洗，还可将水温最高升至75℃，通过高温高压强效除菌。
从水槽洗碗机到集成烹饪中心，从高能气泡洗技术到NSP选择性过滤技术，方太的创新科技真实助力了幸福生活的打造，这正是方太在行业增长换挡周期依然能保持稳健发展的关键所在。
创新科技比拼：新周期下的行业竞争新范式
与大家电品类相比，厨电产品一度被认为技术门槛不高。在整个行业长时间享受“普及性”市场红利情况下，企业自然缺乏创新的动力和压力。
随着地产红利殆尽、产品渗透率提升，厨电行业不可避免迎来了周期性发展拐点。如何在新发展周期，继续获得生存和发展的空间，考验着行业企业的智慧和能力。
倚仗供应链技术和营销渠道驱动，已经很难在新周期打动消费者，创新科技的作用在这样的背景下进一步凸显出来。
作为厨电领军企业，方太敏锐地意识到这一点，深挖创新科技的竞争护城河，不断拉高技术竞争的门槛，让技术底色下的价值竞争成为行业竞争的新范式。
比如，在第2代集成烹饪中心里应用的高效静电分离油烟治理技术，是“十三五”项目的研究成果，让方太在行业内首家实现98%油脂分离度。有这样的标杆技术存在，行业企业也会有更强的创新动力(310328)。另外，在行业整体下行的情况下，科技含量更高的集成厨电实现两位数的高增长也说明，创新科技可以为行业打开新的增长空间。
实际上，在物联网、智能家居的产业浪潮下，厨电业科技创新的空间非常大。在5-6平米的空间内，聚集大量的电器设备，涉及到空气、水、热能、通信、人工智能等多个基础科学领域，科技创新的综合程度与复杂程度非常高。
正是因为不断升高的技术壁垒，让企业的差异化竞争成为可能。比如方太的高能气泡洗技术，背后有着439项国内专利、83项发明专利、18项国外专利的硬核支撑，行业企业很难在短期内完成复制或者模仿。
综上，厨电行业虽然承压前行，但方太用行动证明了，创新科技会为行业打开新的增长空间，会为企业打造差异化竞争优势。未来，谁执创新科技的牛耳，谁就能在厨电新发展周期动能满满、行稳致远。（本文为钉科技原创，转载务必注明来源：钉科技网）
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（李显杰 ）
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