食品安全质疑，超级物种关店，永辉未来如何“永辉”？

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1995年，高中没毕业的张轩松开始做超市，3年后开出第一家永辉。到了2010年，公司摇身一变，成为深交所上市公司，拥有门店156家，总经营面积105万平方米。

上市之后，永辉超市进入快速扩张期。2011年至2019 年，永辉超市的门店数量一直保持着约20%的增速，凭借不断扩张，其业绩年复合增长率达到23.92%。截至2020年6月底，公司在25个省市已发展938家连锁超市及458家mini店，经营面积超过750万平方米。

永，长久，久远；辉，光也，辉煌之意。永辉二字，寄托了创始人对这份事业永远辉煌的期待。

而永辉超市也没有让大家失望，今日的永辉是中国企业500强之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。这家由张轩松和张轩宁两兄弟在福建创办的“小超市”，在竞争激烈的快消行业中迅速走到前排。

永辉超市迅速崛起的关键，正是其以“品质、品牌、源头”为三大核心原则、“源头直采+区域直采+自有品牌”为三重模式的强供应链优势。而永辉走上舆情的风口浪尖，也是因为供应链。

近日，永辉超市因商品检测不合格、董秘回应被指“敷衍”登上热搜。对于超市来说，食品安全是重中之重，在这个问题上频频“翻车”的永辉超市，能否守住人们“入口”的安全？

此外，随着名声和门店的拓展，永辉超市核心业务增长乏力；新零售业务持续亏损剥离上市体系，而后又复归；资本运作连续错失重大机遇；兄弟不合的传言，在业务的进退中被传的有模有样。

永远辉煌的永辉，在新老业务的不断踌躇中，最终走向何处？

食品抽检危机，本不该发生

此前有报道称，今年一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地的多家门店，共有15批次食品抽检不合格。

其中，草鲡、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达8次，抽检不合格项目涉及氧氟沙星、恩诺沙星、镉等人体有害重金属。据了解，食用检出氧氟沙星的食品，以及长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

随后，公司董秘张经仪对此辩解称，“永辉超市每天自测量达3000多批次，一个季度90天、基本上近30万次的检测中，出现15批次的不合格，你说多不多”？食品安全无小事，这种对待重大事件采取轻描淡写的态度和做法，亲手将话题送上热搜。有网友质问：不合格还这么有理？

这已经不是永辉超市在食品安全问题上第一次翻车。根据梳理发现，2018年以来，永辉超市在北京、福建、浙江、安徽等各地的门店，多次出现在当地食药监局的“不合格”名单中。

2020年10月30日，有网友反映福建永辉三明万达店“超市销售人员直接脚踩冻货上行走”，引发热议。视频中，该工作人员先是坐在食品冷冻柜上，继而起身，穿鞋脚踩在冷冻鱼虾上整理商品。而今年，福建永辉超市多家门店在8天内有6批次食品因抽检不合格被通报。

今年4月，河南省市场监督管理局发布的24批次食品不合格情况的通告，以及安徽省市场监督管理局发布的8批次食品抽检不合格情况的通报中，永辉超市均上“黑榜”。

4月15日，新华网发表题为《新华网评：如此敷衍，永辉超市如何“永辉”?》的报道表示，作为一家曾有着“民生超市、百姓永辉”美誉的老超市，永辉超市承载着太多消费者的信任与期待。

公众有如此高的期待，永辉超市对食品安全问题的轻视，就更容易让外界错愕和质疑了。

有业内人士指出，永辉超市频曝食品安全问题的背后，是公司在高速扩张的同时，食品质量检测等内控环节或存有隐患。数据显示，2016—2018年，永辉超市每年新增的门店数量均超过100家；2019年新增205家；截至目前，永辉超市在29个省份585个城市拥有1019家门店，2021年筹建中的门店达218家。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏一语中的的指出，广大网友之所以无法接受永辉超市所谓的“概率”回应，是因为在商家看来的概率问题，对于消费者个人而言，一旦中招便是百分之百。“而且15批次只是福建省抽检数据，而永辉的门店遍布全国，30万批次是全国数据，将两个数据直接对比并不能反映真实的产品状况。”

文志宏认为，永辉超市作为国内头部零售企业，无论出现食品安全问题比例多还是少，从客观上来讲，肯定会对永辉的品牌形象造成负面影响。同时也在一定程度上影响到消费者对品牌的信任度，进而影响其业绩，永辉超市对此应更加重视。

中国食品行业分析师朱丹蓬也认为，自测量高并不能作为食品安全事故的托词，永辉作为一家知名企业，在销售产品时面对的是大众，因而在自身产品安全把控方面更应该予以重视，并不能因为量大就漠视问题。

朱丹蓬表示，永辉超市多次出现食品安全问题也说明了其在整个质量、内控体系上存在一定纰漏，若永辉不重视，没有将食品安全放在首位，那么未来定会使得自身整体发展受限。

4月16日，在监管部门的介入下，永辉超市关于食品安全问题的致歉公告在外界的质疑和压力下发出。永辉表示，公司高度重视，已成立专项自查小组。管理层对该事件自查自纠，深刻反省。公司对出现的食品安全问题向广大消费者、投资者和监管部门致以真诚的歉意；将对超市食品安全制度及流程进行全方位核查，对商品尤其是生鲜产品进行全面抽检，提高部门责任意识。

4月19日，针对食品抽检不合格一事，永辉超市成立食品安全治理领导小组，由CEO李国带队。此次专项治理行动包含严控食品安全检测管理，尤其是生鲜产品全面提高检测覆盖率，凡是检测不达标准一律不得采购。

以生鲜起家的永辉超市，在企业不断壮大的同时，应该把保护消费者食品安全放在首位。食品安全关乎健康与生命安全，对每个人来讲都是“天大的事”，也理应成为快消企业最不可触碰的红线。

超级物种关店潮

虽然食品安全问题困扰着永辉，但永辉超市并不是一家保守和故步自封的企业，其自草创开始，就有比较强烈的危机意识和开拓心态。

永辉超市由于吃上了福建政府“农改超”的政策红利，借着东风，在2011年就拥有135家线下门店，并上市成功。上市之后，其拓展开店的步伐仍在继续。

2015年，盒马鲜生在这一年成立。无疑，这个新业态的出现给擅长生鲜品类的永辉带来了冲击，当时，传统线下超市遭受电商的冲击，销售额也在不断下滑。

于是永辉加入新零售赛道，2017年元旦正式推出主打“餐饮+超市”的品牌——“超级物种”，这是永辉寻找线下超市之外第二增长点的重要尝试。除了超级物种，还有永辉生活(含线下社区店和APP)和永辉到家，所有这些新业务，统一打包在永辉云创中。

凭借新零售的东风，永辉逐渐成为A股市场上的明星企业，在市场整体震荡的背景下，股价一路走高。

而风险总是在高奏凯歌时出现。数据显示，截至2020年5月31日，永辉云创拥有永辉生活店177家、超级物种54家、永辉到家仓46个。从2018年6月底的46家，到2020年5月底的54家，超级物种新增的门店数量仅9家，这从侧面显示出其增长乏力的现实。

对应永辉云创的门店数量，永辉云创2019年和2020年前5月的营业收入分别为28.58亿元和9.56亿元，净利润分别为亏损12.83亿元和盈利5.53亿元。

而盈利不是来自于业务运营，永辉云创只是面上盈利。根据公告，2020年前5月，永辉云创转让蜀海（北京）供应链管理有限责任公司8.44%股权确认投资收益11.27亿元，该笔投资收益属于非经常性损益。2020年前5月永辉云创归属于母公司股东的扣除非经营性损益的净利润为亏损4.26亿元。

即使不算2020年前5个月的亏损，2016年至2019年，永辉云创4年间累计亏损26.46亿元。在这个背景下，永辉超市用自己线下门店的利润，去堵永辉云创的“漏洞”成为不可持续的战略。最终，只能将这块亏损、但有前景的业务切割出去。

于是超级物种迎来了关店潮。2019年7月，超级物种上海五角场万达店关门，这是其首次关店。同年9月，超级物种北京中骏·世界城店停止营业。

2020年，超级物种更是被爆多地关店，杭州萧山恒隆广场店、莆田万达广场店、福州洋宇金座店、世欧广场店、广州绿地缤纷城店以及北京中关村店、大兴龙湖店等关闭。2021年1月，杭州门店全部关闭。

近期，超级物种重庆门店爆出相继结业。在深圳，某点评网站显示超级物种在星河购物COCO PARK及星河World COCO Park的门店已经暂停营业。超级物种一名内部人士透露，超级物种将关闭全国除福州外的所有店铺，具体关闭时间暂未确定。

根据永辉生活App上的数据，目前超级物种在全国7个城市拥有20多家门店，其中福州5家、深圳5家、重庆4家、南京4家、上海3家、北京2家。这些店成为超级物种多店关闭后的“幸存果实”。

需要关注的是，永辉云创股权经过转让、增资、再收购等一系列操作后，最终的亏损将由永辉超市买单。

永辉相关负责人表示，这是正常的业态调整。超级物种已经不是集团核心业务，未来永辉主业还是回归超市。虽然受疫情影响，但永辉超市一直在开店，2020年永辉大店开了114家。

他补充称，未来永辉超市将坚守主业，坚守文化，坚守定位；持续夯实内功，推进供应链迭代升级；坚持全国化布局，不断深耕核心区域，渗透下沉市场；提升科技支撑力，加快数字化转型，推进线上线下全渠道融合、到店到家一体化发展， 打造“手机里的永辉”。

股价低迷，永辉未来在哪？

不管是兄弟嫌隙的传闻，还是永辉云创运营理念的分歧，超级物种迎来关店潮是不争的事实。另一个不容忽视的事实是，永辉云创的线上业务做的不错。截止去年第三季度，永辉线上渠道实现收入总计65.35亿元，增速为180%，几乎是19年全年收入的2倍。

另外，据永辉去年半年报披露，永辉生活app月活会员的数量已达772万，较2019年增长了34%。截止去年底，永辉一半的“送货到家”业务均来自永辉生活APP的自引流，永辉自己的APP在线上渠道上发挥的作用，正在加大。关掉亏钱的“超级物种”，意味着“送货到家”的发展方向更适合永辉。

根据中国连锁经营协会发布的《2019年中国超市百强》榜单，永辉超市超越沃尔玛中国，提升一名，进入前三甲。

要知道，永辉超市创立的时候，已经错过了中国连锁超市的蓝海期，只能算是行业跟随者。即便到了2010年其上市的时候，公司也排不进连锁超市前十。永辉一路走来，虽然扩张很快，但其实并不容易。

当前的市场，对于永辉来说，又到了一个发展的瓶颈和节点，特别是食品安全危机及永辉云创大批量关店之后，永辉超市的业绩趋缓已经在二级市场上显现。

截至2021年4月12日，永辉超市以集中竞价交易方式累计回购股份2.86亿股，占公司总股本3%，支付的资金总额约人民币21.12亿元。

但即使永辉超市已大额回购股份，其股价依然持续下滑，东方财富数据显示，永辉超市股价自2012年11月至2018年3月涨幅超270%，但自2018年3月至今跌幅超40%。截至4月20日早盘，永辉超市暂报6.29元，已跌破三年来的最低点，相较去年同期的千亿市值大幅缩水。

拥有生鲜超市“龙头”优势的永辉超市仍处在扩张阶段。接下来永辉超市能否尽快提高食安管理水平、挽回消费者“口碑”以及在新业态上求得突破，才是亟待解决的问题。

期待永辉未来的“永辉”！