​14亿人吃的苹果，怎么种出来的？

​14亿人吃的苹果，怎么种出来的？

丰富的地域气候条件，让幅员辽阔中国大地上长满了各色神奇瓜果，同时也成就了中国世界第一水果大国的地位。《西部水果产业发展报告（2021）》显示，无论按水果收获面积，还是按水果产量，中国都位居全球首位。

苹果，这一最为日常的消费性水果，几乎达到了百分百的自给率。可以说，14亿人吃的苹果，几乎全部是国产的。

根据中国果品流通协会发布的《2021产季苹果产销形势分析报告》，2020年全国苹果产量4406.6万吨。在苹果大省中，陕西、山东、山西产量分列前三，总和占比接近60%。除了三大产区外，一些特色苹果产区也具有相当知名度，比如新疆阿克苏、四川盐源。

近些年来，这些为全国供给高质量苹果的产区，在各地政策的持续支持下，不断借助电商等新兴渠道加速将品质瓜果向外推，从而打出了一张张响彻全国的苹果特色区域名片。

▲近年来，洛川县大力发展电商产业，已先后孵化出750多家电商小微企业。图中为当地的标准化苹果分拣线。

陕西：头名的产业进取之心

去年陕西的苹果产量1185.2万吨，同比增长4.4%，占到全国苹果总产量的26.9%，是当之无愧的头名苹果大省。

虽已傲视群雄，但陕西仍然有极为强烈进取之心，最近几年地方各层级政府不断推出各种产业化引导和扶持政策，从产到销，支持陕西各地苹果走向高标准的产业化时代，从而增强陕西苹果的竞争力，带动地方经济和果农收入。

洛川是陕西最有代表性的一个特色苹果县级产区。从地理条件看，洛川苹果保护区平均海拔、土壤性质、日照时间、温度范围以及降雨量，都处于苹果生长的适宜范围内。基于这些有利条件，洛川苹果往往品相端正、色泽诱人、多汁可口，是消费者认可的苹果佳品。

今天苹果已经成为洛川的重要经济支柱。公开数据显示，截止2020年，洛川的苹果种植面积位居全国首位，超过53万亩，苹果总产量95万吨，鲜果产值达到60亿元。

在这些亮眼成绩的背后，是无数看好洛川苹果，积极将洛川苹果推向全国甚至全世界各地的果农和创业者们。

王琦是地道的陕北娃，2012年，修了3年电脑的王琦，通过跳槽第一次真正接触到电商运营，但没多久，不安分的王琦就辞职回乡卖苹果了。第一次没有经验，加上家乡电商基础薄弱，失败来得很快。2014年，不甘心的王琦又拉上几个朋友在淘宝开了店，开始还可以，但后面亏的越来越多，只好放弃了。之后王琦选择以找工作的方式休整，在有了一定积蓄后又重操就业，可这一次运气依然没有站在他这边，王琦不仅没成功，还欠了一屁股债。

王琦不甘心，自我调整之后又开始了第四次创业，这次他依然选择为家乡卖苹果，但是把店开在了拼多多上。过去一年，王琦的店卖出了200万斤洛川苹果，销售额破600万，成功偿还所有债务，也成了洛川苹果的众多代言人之一。

王琦自始至终都没有放弃洛川苹果，选对平台，不断积攒运营经验，就有回报，这也是洛川苹果产业、陕西苹果产业的真实发展写照，不断升级产业，做强渠道，好果子不愁没人吃。

山东：始终追求高质量

山东2020年苹果产量虽然低于陕西，但也达到了953.6万吨，占到全国总产量的21.6%，位居第二。

苹果和山东有着极为深厚的历史渊源，现代苹果就是自山东烟台引进，红富士、乔纳金等最为人熟知的苹果种类，最早也是山东烟台引进种植的。

烟台苹果久负盛名，早在2011年就成为了中国驰名商标，极佳的地理和气候条件，加上精良的种植技术，让烟台的苹果具备了香甜多汁、品相诱人的诸多特点，为全国消费者所喜爱。

作为现代苹果的摇篮，山东很早就开始了苹果的现代化产业发展之路，今天的山东已经成为全国苹果种植技术最高的地区之一，并不断在文化塑造、种植效率、品类创新、渠道建设等方面追求苹果产业的整体高质量升级。

▲荣成苹果生长时充分沐浴阳光，苹果着色均匀，果体通红，不仅果形漂亮，而且风味独特。李云丰｜摄

85后海归宋楠和他一手做大的悦多果业，就是山东苹果产业走向高质量发展过程中的一个典型助力者。

2012年宋楠在海外求学期间为参观到的现代化苹果园所震惊，一年后宋楠回到国内义无反顾地干了起来，将他学到的现代化理念都用在了苹果种植上。宋楠没有小打小闹，而是在荣成当地政府和政策的支持下，直接开始建起了数千亩的现代化苹果种植基地。

宋楠几乎将现代化理念贯彻到极致，大力引进国外先进种植技术和筛选技术，比如在种植环节引进以色列的滴灌和水肥一体化技术，在品质坚定环节引进法国的果品全自动分选机。

高标准严要求下，宋楠种出来的苹果逐渐站稳国内高端市场，悦多果业持续得到市场和平台垂青。2018年，悦多果业成为多多果园的指定供货商，在拼多多上的店铺销量也超过10万，无数消费者爱上了荣成苹果。

王琦是山东苹果产业追求高质量发展的缩影，借助现代化产业技术，山东的苹果产业素质走在的全国前列，也夯实了山东苹果产业的经济和文化底蕴。

山西：“二房东”不可小觑

对于山西，大众认知较多的标签是产煤大省，其实山西也是产苹果的大省。2020年山西苹果产量达到436.6万吨，占到全国总产量的9.9%。

和山东、陕西不同，山西的苹果发展有着一段非常独特的历史。20世纪90年代，山西运城掀起了一股“断园”风潮，有经验的“断园人”会在采收期之前通过估计果园产量的方式承包果园，采收完之后就归还果园。

“断园运动”愈演愈烈，山西运城等地逐渐大兴苹果仓储建设，于是山西逐渐发展成苹果储藏的大省，背上了苹果“二房东”的称号。最典型的运城，目前拥有恒温果库800多座，是华北地区核心的果品储藏和交易集散地之一。

除了供应链方面的独特优势，这些年山西运城等地方政府持续强化电商渠道建设，放大山西的果品集散能力，引导各类果品从山西走向全国。于是，很多山西人投入到苹果的电商创业中，想为家乡建设出一份力。

▲ “果二代”和“（果）库二代”正成为推动运城农产品电商发展的积极舵手。图中为当地电商领头人、“果二代”王震，其去年全年实现线上销售破亿元。

“果二代”王震2018年找到了合伙人周杰后，开始主攻线上渠道，借助此前累积的货源优势，他们运营的拼多多店铺三个月就做到了日均近万单的成绩。但后来入驻成为“百亿补贴”商家后，他们又做了一个大胆的决定，升级苹果品质，销售单价也提高，一开始很多老顾客不理解，店铺单量急转直下，但后来客户被品质逐渐征服，店铺单量又逐渐回暖。

在“果二代”、“库二代”们的努力下，同时有地理气候条件的加持，今天的山西运城苹果已经独当一面。拼多多数据显示，山西运城的万荣、平陆、临猗等地，去年的销售额达到10亿级。现在，整个运城都已经成为拼多多认证的10亿级优质农产带，山西好苹果的电商梦越做越大了。

阿克苏和盐源：特色品种振兴乡村

如果说苹果产业于陕西、山西、山东而言是经济加速器的话，那对新疆阿克苏和四川盐源来说，苹果就是振兴乡村、精准脱贫的利器。

阿克苏地处塔里木盆地，极为优秀的光照气候条件，造就了阿克苏苹果独特的“糖心”及上佳的品相，这也使得阿克苏苹果成为电商平台人见人爱的爆品。

在乡村振兴的大背景下，近年阿克苏当地政府加大对苹果产业种植、流通、渠道等方面的扶持力度，阿克苏苹果加速向源头分级、产地直发、标准包装的规范体系靠拢。与此同时，借助拼多多等电商平台，阿克苏苹果的影响力和品牌力不断得到强化，日益增长的销量也为众多阿克苏新农人打开了脱贫的新局面。

盐源和阿克苏拥有相似的适宜苹果生长的地理和气候条件，上世纪60年代开始种植苹果，目前已经成长为西南地区最大的苹果生产基地。有趣的是，由于放养化的生长环境，盐源的苹果大多品相不好看，所以也被称为“丑苹果”，但盐源苹果却有独特的“冰糖心”，吃过盐源苹果的人都会夸它脆甜多汁。

在当地政府的持续扶持下，去年盐源苹果产值已经超过30亿，而且近年来盐源大力发展电商渠道，苹果的线上销售占比已经高达50%。数据显示，去年盐源苹果在拼多多“苹果畅销榜”上排名第一，最猛的店铺一共卖出了1500多万件盐源苹果。

通过多渠道并进发展，目前苹果产值已经占到盐源GDP的25%，2020年盐源还成功通过国家“脱贫摘帽”验收。

毫无疑问，阿克苏和盐源是产业化脱贫的两个典范，基于先天的特色苹果种类，在产业升级、电商上行的推动下，它们在让大家吃到好苹果的同时，也完成了自身的地域经济模式蜕变。

结语

无论是陕西、山东、山西，还是阿克苏、盐源，14亿人吃的每一个苹果，背后都有一段独特的地域化特色历史。中国能够成为世界苹果大国，也要得益于这些省份和地区，对苹果产业的全方位支持。

当然，每一个苹果新农人以及他们所信赖的电商平台，也为中国苹果产业的现代化发展以及市场化输出，贡献了不可或缺的力量。特别是在苹果产业愈发标准化、品牌化的当下，电商渠道的加速，已经成为众多苹果产区创收、脱贫并走向经济质变的关键。

刘旷公众号，ID：liukuang110